Rezept fir Pies

Pies an Kuchen ginn als russesch Erfinder betracht, och wann dat net ganz ass. Pies waren e stännegen Uleies schon op de Fest vun den Antik Röntgen, an ägyptesche Pharaonen hunn net veräicht, séiss Pâtisser ze schmaachen. Op mannst sinn vill Biller vun dësem ale Geschir op de Maueren vun hiren Griewer fonnt. Historiker vum Kachen gleewen datt d'Füllung vum Piebald eng Miwwegkeet aus Hunn a Fruucht war. Déi réimesch Pies waren reich an variéiert an hir Fëllungen. Am "Satyricon" Petronius beschreift e Fest vun enger gewësser Tremalhion, wou ënner anerem och nach eng Kiche mat Live-Nightingales servéiert. Natiirlech hunn se net iessen: d'Nuechtengall hu flattert ronderëm d'Zëmmer an hir Feierde sangen hir Gesang.

De russesche Wuert Patt, am Géigesaz zu der herrlech Iwwerleeung, kënnt net aus dem Wuert Fest. Et bezitt sech op déi antike griichesch "Pyros", déi de Weess bedeit. Eis exzentresch Weessgrass ass och ee vun den Derivate vun dëser Root. Kuchen am Rassismus goufen genannt, sproochlech modern Sprooche, Bäckereien, an si goufen exklusiv aus der Roggen Mehl gemaach. Den Teig fir d'Pies war kvass, dat ass Hefeg. Leider waren alte Rezepter fir Backen net konservéiert.

Ee vun de festen Typen vum Puer war e Brout. Bake et nëmmen un der Hochzäit, a si symboliséiert d'Kraaft an d'Produktivitéit vum Stierm, déi de Brudder iwwerholl huet an et huet e Stéck ofgeschrauft. D'Wuert Karavai kënnt vun den ale "Kéi", op eng aner Aart - e Bull. De Rite vu senger geännert Form huet eis Deeg erreecht. Nëmmen hei ass et net kloer, firwat d'Braut déi selwecht Woch vun engem Brout ginn ass ass wahrscheinlech d'Uebst vun ageféiert d'Fraen.

Déi haaptsächlech Ënnerscheedung vun der russescher Kichen war datt d'Produkter net zerdréckt waren an net matenee mixen. Dofir waren an der Füllung vu Pies a Pattien kleng an der natierlecher Struktur vun Zutaten. Esou wéi Pilze, Beeren, Getreide, Häre Kéis. De Fësch Kuchen Fësch och Géigewier nët nees Stécker, an plastovalas d'Schanken ze recuperéieren. Moderne Pies sinn eng Symbios vun der al-russescher Kichen mat der westlecher europäescher Innovatioun an der Fabrikatioun vu fein gehackten Fleesch.

Dofir ass dee Geriicht dat eis Pies genannt gouf net esou laang gedauert - an der Mëtt vum XIX Joerhonnert. D'Rezept fir Pies huet zanter da wéineg geännert an allgemeng kulinaresch Konscht ass eng vun den konservativste Gebidder vum mënschleche Wëssen. Progress hei ass nëmmen an der technescher Ausrüstung vum Kachenprozess. Zweifell ännert all technesch Innovatioun de Geschmaach an d'Rezepter vun de Iessen, awer d'Prinzipien bleiwen déi selwecht.

Rezept fir Pies mat Pilz:

Mir preparéieren den Heefegen an enger gratis Form, d'Pilze ginn gekacht an zerquetscht. Zwiebel gi gebrannt an geschmoltene Botter bis Golden. Mixen de Pilz mat gebratenen Zwiebel, add gréng, séiss Creme, Pabeier an Salz d'Fëllung fir ze schmaachen, ouni d'Bratpfannen aus dem Feier ze rutschen. Ready mat Teig an Bäll ze divuléieren, dënnend rauszuchs, Fatzstéck ze setzen, fir Ränder ze versiegeln. Backen an Uewen op 200 Grad. An 10 Minutten.

D'Rezept fir Pirozhki mat Türkei:

Teet wéi an de fréieren Rezept gëtt vun enger Methode preparéiert, déi net arméiert ass. Géifs: iwwerdecken Rais an Tierkei fillet, sirloin Kottlet, Mix mat Rais, frittéiert Ënnen a Kraider.

Rezept fir Pies mat Zwiebel:

Dee gëtt déiselwecht. Fir de géifs Kottlet gréng Ënnen, fëllt et zu geschmoltenem Botter, Foto engem Eeërbecher Zocker an gerappte gekachten Eeër. Mix grëndlech. Forme de Pattien op déi üblech Manéier. Fëllen an den Uewen.

Einfaarweg Rezepter vu Pies:

Kukk den Kartoffel, Mash. Add Ee, Miel a gemengt bis ongeféier glat. Fir geruhten Kéis, Bryna, add Greens a Knuewel, mix.

Fir d'Zooss, d'Kacherrüben ze schmaachen, de Knuewel an d'Waasser zerwéiert. Stir an eng Saison mat séisser Rahm.

Formen d'Piesen, froën se an enger Bratpfannen op béide Säiten. Serve op den Dësch mat der preparéierten Zooss.