Dorado um Grill an aner Manéiere fir populär Fësch ze kachen

Dorado ass e Fësch vun der Famill vu Spas, déi a grousse Quantitéiten am Mëttelmierraum an am östlechen Deel vum Atlantik steet. Vun der Zäit unzefänken, huet hir wäiss zarter Fleesch Leit mat Genoss ze iessen. A mam Enn vun der eighties vum leschte Joerhonnert an e puer betreffend Länner (Spuenien, Griicheland, Italien an anerer), ugefaang vill Baueren hir kënschtlech Südhallefkugel ze engagéieren. Op dësem Maart ass dëse Fësch eng grouss Nofro wéinst senger eenzegaartege gudde Proportiounen. Ausserdeem ass et ganz einfach ze preparéieren. Déi meescht oft dorado op e Grill oder Bak an all aner bekannte Methoden. Dir kënnt zum Beispill verschidde interessant Optiounen berücksichtegen.

Backen mat Gewierzer

Dorado op dem Grill ass déi einfachst a gläichzäiteg populär Manéier fir ze fëschen Fësch. Fir an dësem Fall ze schaffen brauch Dir eng folgend Zutaten:

Déi frësch Fësch, Salz, Knuewleck, Roserei, Olivenueleg, Zitrounen a Prabp.

Kachen dorado op engem Grill ass einfach:

1. Fir d'éischt muss de Fësch scho gutt ginn, de Kapp an de Schwanz verlassen.
2. Dann op der Haut entstinn de Kamm mat enger Distanz vu ronn 1 Zentimeter aus der Kante, déif Punktoen mussen erstallt ginn, fir déi kleng Knuewen hirzoumen.
3. Vum Salz, Pabeier, Botter a Jus, eng halle Zitroun kach e speziellen Dressing.
4. Mantel de Kierstewandelen a Reschter.
5. Mat der Hëllef vun engem Messer fir Fillets nashipogovat Fësch mat Knuewel, an drënner, fir e puer Branchen aus Rosemary a Scheiwen vun Zitrone ze setzen.
6. Oven fir op 180 Grad waarm ze ginn, setzen de Modus "Grill".
7. Bake Fësch fir 25 Minutten.

Dës Optioun ass ideal fir e Picknick an der Natur. Mä an dësem Fall, kënnt dir braucht eng strooss Barbecue.

Orientalescht Geriicht

Fir d'Dorado op dem Grill méi séisser ze maachen, kanns de mat der Nahrungsverschmotzung e puer Tricks vun der östlecher Kichen benotzen. Dës Optioun ass besonnesch populär a Japan. Vun de Produkter fir dëst Rezept brauch:

1 Fësch, Salz, e puer Sprénge vun Mines, e Iessel vun Teriyaki-Sauce, eng Zitroun a e klengt Pärp.

De Virbereedungsprozess fënnt an e puer Etappen:

1. Als éischt muss de Fësch vu Schuel a gereinigt ginn, och Flossen a Gëllen ofhuelen.
2. Kuckt d'Karkassen op engem Bakblech, deen mat Folie ofgedeckt ass, sprëtzen mat Salz, liicht Päfferkart an zuckt mat der preparéierter Sauce.
3. Inside setze en Zitrongstéck a e Sprig vu mëtt.
4. An dësem Formulaire sollt de Fësch ongeféier 20 Minutte lügen, fir datt säi Fleesch marinéiert kënne ginn.
5. Während dëser Zäit muss d'Temperatur am Ofen op 220 Grad erhéicht ginn. Setzt d'Funktioun "Grill".
6. Verstinn de Bakbecher am Ofen 15 Minuten.

Opponenten vu roude Kruste kënnen d'Fësch Karkas mat engem anere Stéck Folie beim Baken erdecken.

Baking am Grill

An östleche Länner beméit den lokalen Awunner oft speziell Brazere fir Fleesch a Fësch ze preparéieren. An si gëtt d'Veraarbechtung vu Liewensmëttel duerch d'Wär vun der Riet, an heiansdo de Feier. Dëse Geriwwel gëtt "Brazier" genannt, a vun e puer Ost-Sproochen gëtt et absolut genug iwwersat. Produkter an sou engem Apparat kann op Spieeler oder Barren gesat ginn. Dëst hänkt duerno of wéi se preparéiert sinn. Fir Bakform ze baken, zum Beispill, dorado op engem Grill, kënnen déi folgend Zutaten néideg sinn:

Fir 3 Fëschfilet 35 Gramm Kraffeleg an Hunn, 2 Limes, 20 Gramm Salz, e Véiereles Platen aus Cayenne-Pärp an 1 Teelöffel aus Buedem schwarzen Pfeffer, Zucker a Paprika.

De Prozess beginn mei d'Virbereedung vum Haaptprodukt:

1. Fir gutt Fësch ze baken, muss se marinéiert sinn. Fir dëst ze maachen, musst Dir eng Léisung virhuelen, déi aus Kalkjus, Cayenne-Pärp, Hunn, e Eeërbecher vu Salz a Geméiswierk. An dësem Produkt soll de Produit mindestens eng Stonn läit. Et wäert nëmmen eng haltbar Plastiksack a Frigo maachen.
2. De preparéierten Fillet muss op all Säit mat enger Mëschung aus den üblech Ingredientse veraarbecht ginn.
3. An der Brazier maachen ech e Feier a waart op dat Brennholz ëmgewandelt.
4. Op der Uewerfläch vum Brazier installéiert eng speziell Grat an si wippt et mat Ueleg, fir ze vermeiden an d'Iessen festzehalen.
5. Pieces vu Filletbett fir 3 Minutten op all Säit brong, periodesch Dreck mat engem speziellen Spatel.

De Fësch ass ausgeglach ginn, zerwiereg a ganz gutt.

Tipps vun italienesche Kächchen

Ganz schmaacht dorado kritt wann se an de Backofen op enger spezieller Bettwäsch vum Meersalz an Zitrounen gemaach ginn. Dës Optioun gëtt aus der italienescher Kichen genéiert. Viru ville Joer ass et éischter vu lokale Fëscher benotzt.

Mindestsumme fir Zutaten néideg:

Fir 1 Kassis dorado halleft e Kilo Salz, e Sprig Rosmarie an 1 Zitroun.

D'Rezept ass einfach an dofir ganz praktesch:

1. Als éischt muss de Fësch gereinegt ginn, erausgezunn sinn an duerno op verschiddene Säite vu méi laangen Einschnëtter gemaach goufen.
2. Si mussen gebraucht fir sécher ze sinn datt d'Kassetten net bei erhéigen Temperaturen deforméiert ginn.
3. Plaz vum Rosamär ënner de Gëllen an am Bauch.
4. Kuckt d'Backen mat Backpapier a gitt Salz op. Et kann och e Grill sinn.
5. Setzt op hir Schecken vun der Zitroun.
6. Fatz de preparéierten Fësch op Top.
7. D'Produkt ass 40 Minutte laang an de Ofen op 140 Grad.

Et ass besser fir esou Fësch an heiem Zoustand ze iessen. De spezielle Aroma vu Roserei gitt de Fleesch e eenzegaartegt Geschmaach, an d'Zitroun fiert säin Deel vu Piquancy. Fir sou engem Fësch ass et besser fir trocken Wäiss.