Kaffi Huebee: Kock schnell a lecker

Mir all kennen den Déiere - "Huhn Tubak". Dëst ass eng Aart Symbol vun der Sowjet Ära a mat der Zäit vun der Frëndschaft vu Leit. D'national Plat vun Georgian Kichen (obwuel e puer mengen, datt dëst déi éischte Kéier ass e Plat an Abchasien wossten), ass et fest an eiser Kiche Déngen. A dat ass net zoufälleg: Den Huebe vun Tubak ass e onkomplexe Plat, deen e Minimum vun Ingredienten erfuerderen, déi och duerch e Startnick ukomm sinn.

Fir d'Virbereedung brauche mir d'Héije selwer, Salz, schwarze Pfeffer, Knuewel an e Geméiswierk fir Fritt. Wann Dir dëst Geriwwert fir e festivt Dësch virbereeden, denkt Dir datt d'Portioune kleng sinn, normalerweis fir all Guest vu Poulet virbereet ginn. Mat dem Kaf vun den Haaptprobleemer sollt ervirsträichen, an all Supermarché kënnt Dir gëeeg Héi fiich fannen. Opgepasst op hir Gréisst: Laang däerf si méi wéi e Liicht sinn. Elo musst Dir d'Karkassen preparéieren. Eis Zukunft Tubak Poulet soll op der Broscht an eng gutt Hummer geschnidde ginn laanscht de Pick ze kämpfen ugefaangen. Si sollten méi flaach ginn, awer net d'Form verléieren. Loosst se se mat Salz a Pär op béide Säite bespäichen an de Knuewelkuch dréinen. E puer nach duerno beginn domat ze fréieren, awer Dir kënnt d'Kaddelen op Top ofstëmme falsch maachen an e puer Stonne verloossen fir se ze vermëschen. Marinaden fir Hënn kënnen op verschiddene Weeër benotzt ginn. Eng vun de meeschte Geleeënheeten ass eng Marinade mat roude Wäin, Olivenueleg a Basil. Dir kënnt d'Huet bei Béier a Knueweche genéissen oder et Iech an Ärem Verdéngscht. Fir e Geriicht vun "Huhn Tabak" ze preparéieren, normalerweis eng speziell Bratpfanne mat enger Schrauendpresse benotzen. Iwwregens ass de Numm vun "Tubaks" just aus dem Georgianer Wort Tapaka komm, deen sougenannt dës ganz Braten. Beim Fehlen vun esou engem Poulet, kënnt Dir einfach iwwert den héigen Deck drécken an eng Presse drécken (zum Beispill engem Container vu Waasser). Awer op all Fall kënnt d'Schlecht "Huhn-Tubak" op de Brazier net virbereet, nëmmen an enger Bratpfanne. Wann et e groussen Wonsch, natierlech ass, kënnt dir Réckmatch ugefaangen an der virbereet Poulet Carcass Press ginn fir grilling villes an Frittefett, mä et net. Also, an der Bratpfanne pour the vegetable oil, waarm et up a läift ons Promarinovannogo Chicken. Deckt mat engem Deckel a verloosse fir 15-20 Minuten ze fréieren, bis eng schéi Krust geformt ass. Iwwerpréift ëmmer an den Huelstand stoen ass net néideg: warten 15 Minutten a widderruffen. Frëscht op der anerer Säit an der selwechter Aart, fir datt d'Fleesch méi ze zéien, Fett séiss Rahm ze maachen an ze fillen fir eng weider 15 Minutten ze kachen. Eis Kueder si bereet!

Serveër den Iesse bestëmmt mat frëschgeméissem Geméis an Kraider. Als Säitenteller, normalerweis servéiert mat gekachten oder gebackene Kartoffel. Iwwregens, an Georgien selwer eng sougenannt Huebe gëtt net als onofhängeg Geriicht betracht. Dir kënnt e schaarf Sauce maachen: Moss Séiss Crème mat gehackte Knuewel, Salz a Zilantro. An der Imeretescher Versioun sinn d'Tubaksiën mat enger Plombierkierch servéiert. Dëse Plat ass perfekt als Snack mat Béier. Eet et, als Regel, Hänn.