Veal Roll: déi lecker Rezepter, eng Rei vu Fëllungen

Pork ass méi populär wéi Rëndfleesch, well se preparéiert liicht a liicht. Allerdéngs sinn d'Leit an de leschte Jore méi Kéiers Fleesch benotzt, well et manner Fett ass, wat e masseg Ursaach ass. A wann Dir Loscht op en Dësch leeën wëll ouni extra Pounds erliewen, léiere wéi vill Kallech Rollen ze kachen. Et gëtt méi dacks als festlech Platen gedéngt, awer wéinst der Inkompetenz kann et och op engem Wochendeende servéiert ginn.

Roll mat Béi

Wéinst der Tatsaach, datt d'Rindfleesch - nach ëmmer de Fleesch raffinéiert ass, si si normalerweis mat Geméis. Meeschtens mat Tomaten, déi d'Faseren erweichen. Aus dem selwechte Grond hu Kallech Walzen mat Stuff gemaach. A mat ganz aneren: vu Fett bis Kéis, Spinat oder Äppel. Et gëtt genannt fir Fleeschheet un Fleesch ze ginn. Mir bidden Dir en ongewéinlechen Rezept mat Bire. Fir et einfach ze maachen, rennt de Rëndel mëll a saftig, an de Geschmaach raffinéiert a raffinéiert. Gramm vun 600 Kallef soll a 7-8 Stéck geschnidden ginn. All Kaffi fënnt - net ze dënn, fir datt d'Fleesch net rëss. Zwee grouss Biere sinn aus der Haut geläscht, ginn aus der Mëtt erspillt an zerquetscht ginn. D'Scheiwen zerbriechen an enger Mëschung aus gerotéierten Parmesan (e Paar Löffel), Prise Muskat an d'gewënschten Zuel vu Salz. No 15 Minutte sinn d'Pearlembullen op de Kapp ginn, Fleesch ass fest gefallt a gefuddelt. All Kallechwalze gëtt Miel gebraten a gebraten an Ueleg (bessere Oliven a cremig) ze vermëschen. Ready "Sauce" ginn op engem Backpëllen oder an enger Schimmel geluecht, gefüllt mat engem Glas wäisse Wäin a si 10 Minuten am Ofen gelagert. E puer Minutte virum Enn, all d'Brëllen gi mat guddem Cognac gestëmmt (0,5 Stack sinn genuch). Gleeft mech, dës Kalzallwal, an den Ofen gekacht ass, ass Är Lieblingsgerierch. A net nëmme mat den Geschmaachsqualitéiten, mee och d'Einfachheet vum Kachen.

Braize Rolle

Fir hien, musst Dir net Fleesch schloen, wann Dir et mat dënnleche Placke schneiden. All Blieder vum Kallek goufe mat Salz gerappt an d'Päiperleken, d'Rénge vun dräi Oliveburen gi geluecht, an der Spëtzt ass eng dënn Slice vu Schoem oder Brisket, déi bestallte mat gehackte Basil a schäicher Kéis (et ass besser besser ze mixen, zum Beispill Ricotta a Parmesan). D'Füllung gëtt an Fleesch gewéckelt; D'Roll ass verbannt a gebraten. Fügt e puer zwéi Zwiebelféiwer a, da gëtt de Schott e bësse geläscht. Dann, an enger geschniddener Kalbe woubäi, gëtt e Paar Tomaten an hirem eegene Jus zesummegesaat, gebuerzt a gemierkt, de Séiss a 0,5 Schokelaarmen ofgoen (virbereet natiirlech, awer och aus engem Würfel). E Löffel Basilis an eng zerstéckelt Knuewelzer gëtt gegudt. An dëser Form ass eng Kallech Roude sou ongeféier eng Stonn a eng Hallef. Dann ass d'"Karusselen" selwer ofgeschaaft ginn, an d'Sauce ass fir eng aner 8-10 Minutten preparéiert. Am Schluss kënnt et mat Salz erof ginn (wann et schéngt et net duer geet) a Pärp, an dann Waasser lunch.

Roll mat Prënzen

Dëst Rezept gëtt kulinaresch Fäegkeet verlaangen, well de Pechpabeier vun Randbéischte net ee Stéck Fleesch ass an Schwéngs- Fleesch (engem englesche vu Rëndfleesch, plus der drëtter Potenz vun Fett Gramm an 50, Salz a rosa Peffer). Si sollt iwwert e Blat Pergament verteidegt ginn, am Zentrum, 20 Stéck Prongen (d'Knäpper goufen ofgeleet oder direkt ouni Fruucht geholl ginn), sprëtzen mat verdréint Basil a schwaarzen Pfeffer. Dann ass d'Fëllung am Pabeier packt null, d'Kalleechwal gëtt mat engem Fuedem fixéiert, eng hallef Stonn geet an den Ofen (200 Grad). Déi lescht Etapp: D'Pergament entfalt sech, d'Spëtzt ass mat engem Löffel vu Teriyaki verschmiert (oder Äre Lieblings Tomatenooss mam Mix vu Mayonnaise), an d'Bakbecher zréck an de Backofen. Kuck méi weider bis e roude Croiset.

Roll mat Omelet a Pabeier

Fillings kënnen ganz verschidden sinn, a heiansdo ganz komplizéiert. Huelt, zum Beispill, e Kalleverwalz Rezept, opgeriicht heefeg an ongewéinlech. Et ass aus dem ofgeschniddenen Dënser. Getrennt ass e ganz dënnen Omelett aus zwee Eeër a zwee Liwwere vun der Mëllech virgestallt (sou dënn datt et genuch fir e Stéck Fleesch ass an engem halwe Kilo). Déi entstinnend "Pancake" ass noutwenneg, fir net ze zerreiweren, gëtt iwwer e grousse Chop gesat, et gi bannendran Stécker gréng a roude Klacke Pärpert a dënn Platen (net Chips) vu Kéis. D'Fleesch ass gewéckelt, verbannt oder verwéckelt; D'Roll ass séier gebrannt an geschmëlzene Botter, a gitt duerno an de Backofen fir 40 Minuten (méi wéi 170, braucht keng Temperatur). Genéisst de Geschmaach!

Apple Kräiz mat Knuewel

Wëllt d'Kallek Rollen mat Äppel gezeechtert - wäiss "kleng Forme". Grous a déck Wurst kënnen net gebakot ginn, an d'Buedem vum Buedem, aus enger grousser Rolle erausfléien wann se schneiden. Also eng hallef Kilo vu Kallek ze schneiden an klengen Scheiben, schneiden d'scho geschnidden Fleesch, Pärp a Salz, dann op d'Platen en raffinéiert gréngen séissen an sauer Apfel, gemëscht mat enger presse Knuewel. Knotted (oder gehackt) Brëllstéier staamt zwanzeg Minuten a frittéiert am Sonnenblummen Ueleg a gitt dann an de geheimen Jus fir eng 20-30 Minutten gedauert, bis mëllt.