Béchamel Zooss fir Lasagne

Ee vun de bekanntste a prächteg Platen vun national italienesch Kichen, der ganzer Welt beléift a Léift an ville Länner ass, wéi och anerer, datt d'kulinaresch Patrimoine vun der Fräiheet méi hunn, et eng laang Geschicht an "Rassekaz" huet an, wéi gewinnt, hunn e puer Länner op verschidde Mol hat d'Recht hir Heemecht ze nennen ... Et ass alles ëm Kloteren. Plat vun den Schichten vun Deeg mat engem Layer vun Geess Kéis a Gewierzer am antike Griicheland gekacht. Vun do migrated et am antike Roum, wou et liicht verännert gouf an verbessert - Ronn Weess Kuchen Réimer ugefaang an Läischte fir Géigewier, hir verschidde Fëllungen Schlaang. Op säi Recht op engem Plat hat d'britesch an Scandinavians, an deem d'national Kichen am 14. Joerhonnert do ganz waren ähnlech Rezepter. Sou vill sou, dass d'italienesch Ambassade gezwongen säin Note vun Protest ze schécken, déi staark vun der italienescher "Wuerzelen" Lasagne ofgestëmmt. Et ass an Italien, manueller Rezept Platen vun gekachten Deeg wafers mat geriwwe Kéis Grimmler a Kraider war an der Géigend vun Neapel fonnt.

An modern Virbereedung vun Lasagne benotzen speziell Test Placken datt verschidden Fëllungen aus Fleesch, Geméis, mushroom oder Poulet Fleesch Verréckelung, mat impregnations vun Zosen ofwiesselnd an liberally mat geriwwe Kéis goldeg. Ee vun de wichtegsten Ingredienten hei ass d'Zooss Béchamel Rezept fir Lasagne déi aus dem geléint war franséisch Kichen. Nee manner berühmt wéi déi tatsächlech Kloteren, dëst Zooss fir eng Varietéit vun Platen vun Fleesch a Geméis der perfekt komplementar ass, ass et als Gravy oder fir baken benotzt.

Béchamel Zooss fir Lasagne ass a verschiddene Weeër virbereet. Mä et ass eng klassesch Rezept déi meescht oft benotzt gëtt. Ze maachen et, brauchen Dir iwwer dräi Zoppeläffel Botter, déi selwecht Quantitéit vun Miel an zwee Coupë onbedéngt e bësse vu sech Mëllech ze huelen. Der Mëllech soll waarm ze Zooss ginn huet lumps net Form. An engem klenge Deppen héich gehëtzt Botter ass dobäi an Miel eenheetleche Mëschung gekacht, et liicht Preparatioun, mä net perezharivaya (ëm geholl gin muss sou wéi bis net Miel ze verbrennen). Nom Mëschung engem Liichtjoer Golden Faarf duerfir, war et lues a klenge Portiounen Mëllech, dobäi konstant an getraff all gemaach lumps réieren. D'virbereet also Mëschung ass bruecht ugefaangen ze reflux an huelen. D'gekacht Zooss dobäi Salz ze schmaachen a bestëmmte Gewierzer (e.g., Terrain Knuewelekszéiwen, cardamon, turmeric, Muskat).

Béchamel Zooss fir Lasagne soll genuch flësseg gin. No all, seng Aufgab - den Test Risotto zu ubroden an et méi landen a flësseg llt maachen. Also, sollen d'Konsequenz vu senger Béchamel Zooss fir Lasagne Flëssegket sauere Crème selwer. Si ofgeschwächt Iwwerfloss Layer vun Geméis, kombinéiert a Fleesch, mat Schichten vun geriwwe Kéis kombinéiert. Bedaueren Zooss soll net ginn, besonnesch wann Lasagne Blieder net virdrun gekacht. Dëst lecker crémeg Mëllech Mëschung permeates ganz gutt den Deeg, et schwëllt, iwwerdecken et a gëtt mëll a landen. D'virun Rezept - eng klassesch. Mee du kanns déi mat ënnerschiddleche Produiten Experimenter hinnen op d'Zooss Béchamel Virbereedung iwwerdribblen déi eng real kreativen Prozess kann. Zum Beispill, ass et méiglech de Béchamel Zooss fir Lasagne iwwerdribblen fennel, kombinéiert, Zelleri an Ënnen ze maachen, virun allem wann den interlayers awer och Geméis Rëndfleesch net nëmmen Rëndfleesch benotzt. Dës Zousätz ginn de Plat méi schaarf an originell Goût.

Also, fir d'mushroom Lasagne kann mat Dill Zooss gekacht ginn. Goufe frësch Kraider fir d'Mëschung vu Botter a Miel an se liicht frittéiert, da pour der Mëllech Portiounen, Ikarus Zooss, Artikel Salz ze schmaachen a Peffer dobäi gehackt.