Wat Ënnerscheed aus dem aspic .Am? Aspic, Brawn, Brawn, aspic: Wat ass den Ënnerscheed?

Wann dir op den Dësch ze Planz ginn, "kal", mengt d'Meeschtesch selten genee wéi et ze ruffen. Nach oft ginn et Meenungsverschiddenheeten zu deem wat, wat selten sou vill verschidden vum aspic .Am keen wierklech weess zu engem Konsens a Féierung gaangen. A well vun dëser Offlossquantitéit, sinn do anere Coursen, zum Beispill, der Absacker oder Brawn. A wierklech just virwëtzeg Cook wëssen, wat hien der Gäscht ze fidderen war lass.

Wéi bereet .Am

Wichteg, wat aus der aspic .Am verschidden ass - ass eng Formatioun vun Komponente vun Fleesch. D'.Am ass eng ganz Sammlung. Gelling sinn cartilaginous Deel vun Schwäin carcasses: souguer mat domat net ausschleissen dass, Oueren, heiansdo - de ganzen Kapp. Si sinn dacks Rëndfleesch Gelenker kënnt, an och besser - de Schwäif. .Am Dicht leeën Vugel d'Säite vun der Fleeschbritt läschen vill fir Mënsche leeden a zréck (e sougenannte Zopp Formatioun). Wann een weess net: et ass besser doheem e Poulet ze huelen, an am Idealfall - an um Hunn, well hie méi wiry ass, a Kupplung Agenten a senger Carcass vill méi.

Fleesch ass fir llt benotzt. Et ass doriwwer Kader fir d'Imaginatioun: et ass méiglech an e puer Stonnen Primärschoul Kachen der choicest Schwäin no, sëtzen Tierkei Broscht, Poulet Been ka maachen - wéi Dir gären.

A Ganzen .Am wäert fir sechs Stonnen gekacht ginn. Virun der Bucht Absacker Fleeschbritt läschen deen onbedéngt Filter, an d'Fleesch beherrscht. Am klassesch Versioun Absacker muss eng zimlech kleng Stécker (Léngen) Géigewier oder verschidden Hänn iwwert ginn, mee vill Leit Léift sudochki ganze Säite - an dësem Fall, fänkt d'.Am ganz no bei .Am. De Container mat de Fleesch fir Schéinheet oft Faarwe Halschent schwéier-gekachten Eeër oder serwéiert, Muert, Knuewelekszéiwen oder eppes méi liewege, Tast aus dem Hannergrond.

D'Nuancen vun Kachen

Wat genee Goût .Am - eng Affaire vun perséinlech Virléiften. Mä eng Viraussetzung - der Fleeschbritt läschen ass parfüméierter gin. Dofir, iergendwou an enger Stonn virum Enn vu senger Virbereedung sinn an der Basis Lavrushka, Peppers, Haltschegt an enger Rei vu Wuerzelen huet. Déi klassesch Tromp ass de Karrott, hëlt de ganzen (oder am Halschent Géigewier wann der Wuerzel ze grouss ass). Leet Verdeedeger seng Wuerzel Péiterséilech komplementar. Aner néideg Ingredienten - ganze Ënn, an am Husk geluecht. Déi wichteg Punkt, Ënnerscheed aus dem aspic .Am: de leschten dobäi ginn an hir "perséinlechen" Gewierzer, et relativ sou Genehmegungen. Et ass nëmmen néideg sécherstellen, datt se mat all Zorte vu Fleesch kombinéiert ginn, an do iwerdreiwt net et mat de Gewierzer.

.Am an Theorie

Dës traditionell russesch Plat eemol aus Fleesch Reschter virbereet, datt néierens soss sinn applizéiert gin. Fir all seng Goodies a muss scheinbar war et relativ unsightly. Ech maachen eng .Am aus Rou Fleesch gemaach, well et déi bëllegst war. A wéinst der Tatsaach, datt hien an alles indulges, gefruer ech et normalerweis net ze gutt ass, sou dichten .Am et war net geduecht.

Der franséischer Jalousiesaffaire Kinneken an der Vergaangenheet, bei guddem mee unattractive .Am mat schéin mee tasteless .Am aus hirer Heemecht. D'Resultat ass eng Symbios vun .Am, mä .Am net komplett an der Vergaangenheet receded. Elo reng visuell ähnlechen a .Am, an .Am. Wat ass den Ënnerscheed ass - et an der Auswiel vun Fleesch ass. .Am ass nach exklusiv aus Rëndfleesch virbereet. Aner Zorte Fleesch ass et net stëmmen, wann Dir eng real antike russesch Plat gespillt wëllen. An eng méi Fonktioun, déi versetzt .Am: Géigesaz aspic dass et wäert gekacht fir vill méi laang. Esou ze kréien, et fir 10-12 Stonnen Patient gin hun.

E puer Wierder iwwert Gewierzer fir .Am

Vergiessen iwwer eng Rei vun seasonings, déi op de Regaler vun Supermarchéen fonnt ginn. Nëmmen gëeegent fir Knuewelek .Am. Nët Wuerzelen Foto, net d'Wouerechten geluecht. Wann d'Fleesch aus der Fleeschbritt läschen fir disassembly geläscht gëtt, an hien net protsezhen huet, ass d'Fundament geluecht Aacht oder Knuewelek gehackt an engem Betrag akzeptabel fir Zukunft Konsumenten. Duerno, der Fleeschbritt läschen am Eechenholz Staat hallef Stonn tatsächlech éischtklasseg Ënnerhalung, an nëmmen dann Filter ass.

Aspic a seng Fonctiounen

Elo verstoen, wéi aus dem aspic .Am an .Am Ënnerscheed. Theoretesch Hannergrond bleift déi selwecht: Fleesch, gefruer an Fleeschbritt läschen konnt. Allerdéngs kann d'Fleesch Fësch a Vullegripp ginn, a vun offal (virun allem Sprooch). Seng wichtegst Fonktioun - niddereg-Fett, souguer e puer Lean. Mat esou Fleesch .Am "fräiwëlleg" kann net, kritt een sou gin sécher Absacker mat der Benotzung vun kënschtlech thickeners bereet ass - Agar oder (méi oft) d'Déier gelatin. Zesummenhang mat dëser ass eng aner Fonktioun datt .Am, .Am ënnerscheet, aspic: Viru Kuerzem vill méi séier wéi säin "Konkurrenten" méi déier. D'Absacker ass op ënnen vun der grousser Stécker geluecht. Zousätzlech, leet et sécherlech d'Geméis, déi duerch d'wonnerschéin transparent Layer gekuckten ginn soll. Am meeschten, sou hunn se de semicircles Pickles an serwéiert vun gekachten Muerten sinn. Wann der Cook Geméis net wëll, et wäert sécher Är Molzecht mat frësch Kraider komplementar.

Brawn klassesch

Aner Besonnesches iessen an Haiser ze bauen - Brawn. Et kënnt aus Däitschland, obwuel ënner verschidden Nimm a verschiddene Länner, bekannt ass. Saltisons - McLaren ass déi selwecht, just malovostrebovannyh Deeler vun carcasses mat manner Fleeschbritt läschen .Am. Wann der Absacker Krich ass, ass d'Fëllement gefëllt an gehumpelt an hir Réibau Schnéi ass ënnert engem Press Faarwe a ratifizéiert zréck geschéckt. De stäerkste lecker a populär Brawn an engem natierlechen casing, mä eis PropriŽtairin pricked et a kënschtlech Cook - zum Beispill an der Kopp fir baken. De Prinzipien vun hirer Virbereedung virun externen Kompressor sinn sëlwecht oder aspic .Am.

Conclusioun: den Ënnerscheed tëscht .Am an Brawn aus jellied Fleesch a .Am vum Absacker

Och eng reng theoretesch interesséieren, muss et zefridden ginn. An um Enn, huet den Besëtzer e Recht ze wëssen, wat et um Wasserstoff heescht, an d'Differenzen tëscht Brawn, aspic, .Am an .Am. Wat den Ënnerscheed ass, kann op de folgende Punkten reduzéiert ginn.

1. Fleesch Produiten, elo zu der Fleeschbritt läschen. Fir .Am nëmmen Rëndfleesch brauchen, kann de Rescht vun iech bal alles zougemaach datt bei Hand ass.
2. Struktur. .Am méi zéckt, mëll, déi aner "Schwëster" hunn eng Firma .Am.
3. Faarf. Aspic an aspic hell, .Am eendeiteg donkel, vum Hallefschiet collared schwankt jee wat et fort.
4. Der Uerdnung vum Menu. D'Fleesch .Am all Deeler vun aneren op eemol, verwandelt - jee wéi laang dauert et bestëmmte hierer / Zorte Fleesch ze kachen.

Anere Punkt, wat Ënnerscheed aus dem aspic .Am (an aner ähnlech Coursen) - d'Kachen. Wéinst der Tatsaach, datt et ausschliesslech Rëndfleesch ass, op de Risotto languish ass et 3-4 Stonne laang ginn. No bei him an Brawn wann d'Duerchsetze Quantitéit Fleesch Formatioun wäert d'selwecht wéi Rëndfleesch ginn.

Et soll déi vun authentesch an der "reng" Form ze bemierken, keent vun dëse Platen an eiser Zäit, vläicht, geschéien net. Normalerweis de mus- kombinéiert Methode vun Virbereedung an der Fondatioun, guidéiert duerch hir eege Virléiften.

Fir et kréien

Käch oft vun wéineg Interessi, Ënnerscheed et aus dem aspic .Am. Si méi Suergen mat Qualitéit vun de Liewensmëttel. An et ass einfach ze erreechen, brauche just e puer Regelen ze verfollegen.

1. Net eng "kal" vun gefruer Fleesch preparéieren - aus matgeholl gëtt net Aarbecht vun all Tricken ze kreien.
2. Nët ze fatty Komponente huelen - kréien unattractive, an solidify et schlecht ginn.
3. Waasser ass nëmme kal Ooffahrten matt, an et soll 2 mol méi wéi d'Fleesch ginn. Zu Foto et dem Kachen Prozess kann net sinn!
4. Salzeg .Am oder .Am brauchen nëmmen no der Feier Spectateure ugefaangen, soss kënnt Dir einfach iwerdreiwt Waasser eppes boils.
5. Fleeschbritt läschen soll net ze séier iwwerdecken, soll mat et keng Amëschung an d'erauszekréien soll op engem reegelméissegen Ofstänn geläscht gin - dann eng kloer .Am ginn.