Wann et Spaghetti an de bekanntste Zosen hinnen

Bréngt et näischt méi Spaass wéi enger Risotto vun Spaghetti mat Zooss um Enn vun engem laangen Dag? Puer Platen kann esou erhuelsam ginn. Mä d'Geschicht vum derfir Zooss, carbonara, ass putaneska net esou einfach wéi et schéngt kann. Italienesch Nuddele mat Zooss huet eng räich Geschicht, datt erëm vill iwwer Joerhonnerte verdanken kann, bis zu der antike Roum. An der Decisioun d'Zooss carbonara mat Schlagsahn ze maachen, verschidden Arte vu Fleesch an stews benotzen oder de Kéis an d'Nuddele mat Seafood no engem Gespréich op den Dësch an engem italienesche Famill verursaache kann ass vill méi gemeinsam wéi rezent politesch Evenementer.

1. Lasagne

Historiker mengen, datt d'Lasagne eng vun den eelste Zorte vu Nuddelen an der Welt ass. Seng wahrscheinlech am antike Griicheland a Roum giess. Dës laang flaach Nuddelen war einfach ze Rouleau eraus an an der Sonn oder opfëllen am Uewen gedréchent, an de Kéis war eent vun Lasagne Ingredienten vum fréi Deeg. Rezept Buch vun der XIV Joerhonnert encouragéiert Housewives Lasagne an engem Bakblech Plat bis Cook, sëtzen d'geriwwe Kéis a Buedem Gewierzer. Net oregano a Knuewelek, wéi mer elo do, an déi meescht wahrscheinlech, Zëmt Muskat a schwaarz Peffer.

2. Pasta mat Tomatenzooss

Iwwerdeems Spaghetti mat Tomatenzooss ass eng richteg italienesche Plat considéréiert, mä d'Tomaten waren Deel vun der italienescher Ernährung net bis de 1800s. Eng éischt Rezept fir Nuddelen mat Tomate-baséiert war an engem franséische Kascht Zooss 1797 fonnt. Dofir, op Tomaten baséiert Zoossen, wat italienesch considéréiert gin ass - net derfir, Pomodoro, putaneska - hunn eigentlech eng laang Geschicht.

3. Putaneska

Meescht räich Geschicht huet putaneska Zooss. Dëst wierzegen Plat mat Nuddelen, Tomaten, capers, anchovies an Knuewelek. Säin Numm Iwwersetzer wuertwiertlech als "Spaghetti fir duercherneen." No der verlängert Versioun, et ass e Plat vun Vertrieder vun den eelste Beruff vun Erwaardung vun den nächsten Treffen virbereet. An Tatsaach, war de Plat virbereet no engem Grupp vu Nuecht Visiteuren Restaurant Besëtzer bestallt hinnen ginn «facci Una puttanata qualsiasi». Mat italienesche Iwwersetzer dëser ongeféier wéi "all Zort Gerempels." D'Wuert "Gerempels" am italienesche Chef ass «puttana», déi aner Bedeitung huet - duercherneen. Just fir datt d'Zooss huet seng berühmte Numm.

4. Carbonara

Dëst lecker Zooss huet mat frësch Eeër yolks, Flicht nozekommen Schwäin (normalerweis Bacon oder pancetta), geriwwe Kéis a vill schwaarz Peffer. Zooss Numm kënnt vum Wuert «CARBONARO» oder «Holzkuel au», déi fir d'Zort vun Schmelzhäre beschäftegen kann, wou et éischte vun Aarbechter bereet war. Mee et kann och e Rappel vun der Carbonari ginn - e geheime Gesellschaft, déi eng Schlësselroll an déi éischt Versich vun der Vereenegung vun Italien gespillt.

Aner crémeg Zooss huet säin Debut an 1914, wou Alfred De Lelio Restauratrice enger Zooss räich an Ueleg, geriwwe mam Parmesan a schwaarz Peffer geschafen huet, seng Fra ze Erhuelung no si Gebuert un engem Bouf huet. Et huet och e beléifte Gebuertsdag Alfredo Zooss ginn.

5. Primavera

Pasta Primavera - ass eng relativ nei Nieft de Pantheon vun Zosen. Et war zu New York, an net an Italien gegrënnt. An 1977, Sirio Massioni, Besëtzer vun der berühmt Restaurant Le Cirque, virbereet séier maacht eng nei Sauce datt vun Crème bestoung, Knuewelek a frësch Fréijoer Geméis. New Plat gouf séier am meeschten an der Stad diskutéiert, mä Massioni probéiert ni déi nei kulinaresch uewen ze verstoen. Hien just improviséierter, wéi an der Kichen net genuch riets Ingredienten scho bekannt Zosen hunn gemaach.