Siweschléifer Fats: Klassifikatioun, Applikatioun, Kalorie

Schonn ee Wuert "Fett" vill Leit entsat. No all, hei am Geescht vun enger Associatioun mat Kierper Fett a Schief Säiten. Mee Nahrungszousaz Fats fir eise Kierper sinn eng real Brennstoff. Géigesaz zu de Kuelenhydrater an Proteinen, hu si eng héich Energie Muecht.

Fett ass e wichtege Liewensmëttel Volet, deen onbedéngt fir eis vun ausserhalb kommen muss. Sou soll et mat de gewënschte Betrag vun Kuelenhydrater an Protein equilibréiert ginn.

Siweschléifer Fats an Ueleg, déi an eisem Kierper ass, sinn Konzepter, wann interrelated, mä awer anescht. Déi éischt vun hinnen ass eng ganz wäertvoll Produit, deen éischter schwiereg Roll overestimate. Muss Eegeschafte vun Fats erlaben hinnen aktiv matmaachen am wichteg Prozesser an eisem Kierper geschitt ze ginn. An anere Wierder, ass et onméiglech ouni hinnen normal Aarbecht vun all eise Organer a Systemer.

Funktiounen wäertvoll Produit

Nahrungszousaz Fett - ass eng Zort Bensin fir de mënschleche Kierper. Während der Veraarbechtung vun all vun hirem entgéintgeholl Gramm 9 Kalorien, déi zwee ass an en halleft mol méi grouss wéi déi vun Kuelenhydrater an Proteinen. Dës Energie gëtt ausgedréckt a Funktioun vun Fett.
Zousätzlech, ass dat Element néideg Plastik oder strukturell Aktivitéit ze Leeschtunge.

Dëst ass well de Fats Deel vun Otemschwieregkeeten an Zell Schläimhait sinn. Ouni déi néideg Zuel vun den Zellen sinn an eiser metabolic Prozesser gebrach. Dëst gëllt behandelt gin der Opnam vun nährstoffaarme Buedem duerch de Kierper. Ausserdeem, féiert exzessiv negativ oder iwwerschësseg fatty Saieren un der Tatsaach, datt d'Zellen der Geleeënheet verléieren vun all de "Offall" vun hinnen entwéckelt ze kreien. Et bedroht hir slagging, déi behandelt gin der Gesondheet hänken.

An eisem Kierper Leeschtunge iessen Fats méi a Funktioun vun der regulator. Ouni hir Präsenz zu Zellen vun Stoffer an Organer net méiglech Un- vun Fett-soluble Vitaminnen wéi A an C ass, Desweideren E K., dës ganz wichteg Komponente sinn en integralen Deel vun liicht.

Fats Transport hunn och fonktionnéieren. Et ass an Assistenz ausgedréckt iwwerdeems verschidde Substanzen ganze Kierper Rees.

De Besoin fir Fats an an hirer Schutzpatrounin Funktioun zouenen. No all dësen Komponente eise Kierper aus Temperatur Afloss, an intern Organer schützen - aus mechanesch Impakt.

Klassifikatioun

Wéi iessen Fats ënnerdeelt? Der Klassifikatioun vun dëse Produite gëtt fir Divisioun vun feedstock Typ an Konsequenz. Si sinn:

1. woufir aus der éischter Produit:

- Déieren (Mëllech, Rëndfleesch, Schwäin, Lämmche, Fësch a Blutt);

- Geméis (ofgeleet vun Uebst, Nëss a Som Planzen);
- kombinéiert - produzéiert aus verschiddene Matière première (margarine, Séisswueren Fett a).

2. op der Konsequenz Opgrond:

- mëttelméisseg (stäerkste Déier Fats, an Kéisexport Botter, Palmen an palm);
- flësseg (normaler Geméis Uelecher feieren aus Some an Uebst).

Fats sinn am Lipid Klass abegraff, oder nodeems se Spezialisten genannt ginn, triglycerides sinn natierlech Bio awer. An hirer Struktur sinn komplex a voll Kris géinge verschlëmmeren, KBasicLanguage fatty Saieren.

Et soll feststellen, datt d'flësseg Geméis Fats ähnlech ze Botter un den Uelecher bezeechent.

Kierper d'brauchen fir Fett

Dësen Artikel gouf lues am gastrointestinal TRACT verdaut, well et an erreeche vun der Staat fir d'Aktivitéit am der gastrointestinal TRACT etabléiert ass. Weider, existeiert an engem neutralen Stock am Schichten vun subcutaneous Fett seng Oflagerung. Duerno, ass dëst Ueleg als Energiequell benotzt.

Wat ass de Mënsch all Dag brauch fir dëse Produit? Et all hängt vum Alter an Energie. Zum Beispill, genuch eeler Leit an der Ernährung vun 75-80 Gramm Fett ze gehéieren.

Vun all Zorte vu de Produit ongeféier drësseg Prozent sollen op de Gebrauch vun Geméis Uelecher falen. Mä et muss drun erënnert ginn, dass d'Fats Deel boshinstva Liewensmëttel sinn. Vill vun hinnen am Fësch a Fleesch, Kéis a Gebäck.

muss Informatiounen

Dës Figur huet verschiddene Wäerter je der Zort vun Fett an hir Ziler vum Kierper. Dëst, an dann, ass direkt ofhängeg op de Produit Schmelze Temperaturen. Zum Beispill, Fats engem niddereg Schmelze Temperatur mussen (ënnert 37 Grad), voll a séier am digestive TRACT emulsified an, dohier, liicht verdaut. Wat Produiten bescht fir dëse Parameteren geegent? Dëst Schwäin an Goose lard, Botter, flësseg Fats an all Zorte vun margarine.

Däitlech verschlechtert sëch als Produiten engem héich Schmelze Punkt mussen. Also, wann dës Taux fir Botter ass 98,5%, fir d'Fett an d'Ram, ass hien an der Gamme vu 80-90%. Mee Rëndfleesch Fett op de mënschleche Kierper absorbéiert 80-94%.

Energie Wäert

Wéi schonn uewen ernimmt, Nahrungszousaz Fats sinn der Zort Bensin fir eise Kierper. Sou, honnert Gramm Botter, je seng Typ, ass vu 570 bis 750 kcal. Déi selwecht Index an margarines ass 750 kcal, an an engem geschmoltenem Déier Fats a Geméis Uelecher - 890 kcal.

benign Fats

Wéi de suitability fir benotzen vun esou enger wäertvoll Produit fir eise Kierper ze bestëmmen? Benign Crème huet wéineg wäiss-Crème oder Grillwirscht giel. Gläichzäiteg heescht hunn hien net all Geroch an aftertaste. Gëtt et homogen. Déi selwecht Charakteristiken z'ënnerscheeden elo an hausgemaachte Brout. Filteren selwecht Produit huet eng mëll käreg Konsequenz. An dësem Fall, verléiert den Iwwergank an eng geschmollte Staat et Faarf a vun der Verontreiung vu Gëftstoffer charakteriséiert.

Qualitative Sonneblummenueleg deodorized transparent, odorless a gratis vun Opmierksamkeet. De Geroch vun et kann schlecht ofzeschafen definéiert oder veréiert ginn. Zuer unrefined Formen, ënnerscheeden se an der Presenz vun engem Manéier déi bis een an en halleft Prozent vun der Ganzen Volume vun der Planz Produit ass.

aarmséileg-Qualitéit Fats

Et ass net néideg e bësse Botter iessen, wat en gestéiert Goût batter, pungent richen a rancidity (schlagferdeg vun der Uewerfläch) huet. Op der schlecht Qualitéit vum Produit bedeit Goût stearic Käerzen, lard, greening, d'Präsenz vun Ofdréck, etc. Botter gereent Wäitschoss no kann an Iessen smoothed eraus a verbrannt ginn.

Lemon Uelecher soen hinnen hun, Verbrenne oder spatzen Goût a Geroch. Esou Liewensmëttel ass iessen net recommandéiert. No all, cumuléiert se d'Elementer vun Fett Decompte an hir Vitaminnen an essentiel Saieren verléieren.

Applikatioun

Wou sinn aus Veraarbechtung vun Rohmaterial Fats ofgeleet? Si sinn an den folgenden Beräicher benotzt:

- Liewensmëttel Industrie;
- Medikamenter;
- d'Fabrikatioun vun Kosmetik an Räucherstäbchen;
- d'Produktioun vun lubricants.

D'Haaptrei Gebrauch vun Déier Fats existeiert am kulinaresch Terrain. Hei, sinn se als Liewensmëttel benotzt. Dorënner, mutton, Schwäin an Rëndfleesch. Mee aus Stoffer vun Fësch a Marine Mamendéieren produzéiere nët nëmmen iessen Fats, mä och veterinary (Fudderlager), medezinesch an technesch. Wat ass de Gebrauch vun dëser Zort Fett? Wéi fir veterinary Produiten, hiren Haaptprojet - erofzesetzen vun den Zuchtdéieren an Villercher. Wat ass den Ëmfang technesch Fats vun benotzt? Si sinn zu Parfümerie a chemesch Industrien wéi och an anere Beräicher vun der Wirtschaft benotzt penogasitelnyh a Botzmëttelen, Lieder Veraarbechtung, Fabrikatioun lipsticks an lecken ze entwéckelen.

Benotzen an Kachen

Jiddereen Käch perfekt bewosst vun der Tatsaach, dass de Goût vun der virbereet Platen hänkt net nëmmen op d'Qualitéit an Typ vun der Haaptrei Produit, mä och op d'Fett bis et benotzt. Wann dëse Volet net fonnt Liewensmëttel Qualitéit deteriorates vill.

Zum Beispill, tallow aus Rëndfleesch oder Schwäin Fett ass fir baken pancakes mat Gebeess net gëeegent. Dat alleng ass kapabel vun nëmmen inept an Struewele Cook benotzt.

Ze maachen déi dënn an delikat Goût benotzt vill Platen wéi Botter virbereeden. Stäerkste oft ass de Produit fir Bréidercher benotzt. Seng Meenung pour geschmoltenem prett Liewensmëttel aus Gourmet a Gesondheet Liewensmëttel. Benotzt Ueleg an Zalot dressings.

Fir Fleesch waarm Platen, an e puer Arten Frittefett farinaceous Produite benotzt Schwäin an Rëndfleesch tallow. Mutton Fett gouf erfollegräich am Central asiatesch an Caucasian Kiche benotzt.

Geméis Uelecher Kichecheffe huelen zu Fäll wou d'Formuléierung vun Liewensmëttel der Applikatioun vun uncured Fett verlaangt.

De Besoin fir

Ouni d'Fett kënnen et net ee vun de wichtegsten kulinaresch Prozesser ginn - Frittefett. Nëmme mat der Hëllef vun der Cook kann de Start Material fir eng héich Temperatur bréngen. Wann dat Fleesch, Fësch oder Geméis sinn aus ignition an Verbrennungsmotor verhënnert. Während Frittefett schaaft eng dënn Layer vun Fett tëscht dem Produit an ënnen Platen. Et ënnerstëtzt eenheetlech Heizung.

Wann Frittefett gëtt evident an ee méi nëtzlech wéi Fett. Et opgeléist puer aromatesche a gemoolt Substanzen, am Geméis aus. Dës verbessert daitlech de Geroch an krut vu Liewensmëttel.

D'Benotzung vun palm Ueleg

Dësen Artikel ass an Russland kuerzem benotzt. Ueleg Produktioun ass aus dem Uebst vun palm Beem etabléiert, deen Olivebierg genannt gëtt.

Wou applicabel De Siweschléifer Fett? Dëst Planz Produit ass meeschtens fir baken, wéi och an der Fabrikatioun vun Séisswueren Produite fir laangfristeg Stockage benotzt.

Palm Ueleg leie interessant physesch a chemesch Eegeschaften. Dat ass, firwat et op der Lëscht vun déi gemeinsam Zorte vu Geméis Fats abegraff, op eisem Planéit produzéiert. Dat ass wéinst sengem héich Käschten an Disponibilitéit. Palm Ueleg huet eng weider attraktiv Qualitéit. Wéinst senge gutt Resistenz zu oxydéiert, kann et fir laang gespäichert ginn.

De stäerkste gemeinsam Beräich vun Benotzung vun der Geméis Fett ass de Liewensmëttel Industrie. Et ass an der Fabrikatioun vun Kichelcher a wafer Pechpabeier, lecken an Kuch benotzt. Benotzen se an Preparatioun semi-fäerdeg Produkter. Kalorie Inhalt vun dëser Geméis Ueleg ass 884 Kalorien.

Ouni palm Ueleg kann vill vun de Produiten net do. Sou, kënnt et an der condenséierter Mëllech an Crème Kéis, Foto et zu Gîte rural Kéis a Kéis Desserten. Dësen Ueleg ass och e Remplaçant fir Mëllech Fett. Nieft de Liewensmëttel Produit fënnt Applikatioun an der Fabrikatioun vun Seef a Käerzen, wéi och am Kosmetik (bis moisturize an ubroden der Haut).

Benotzt Séisswueren Fett

Dësen Artikel ass haaptsächlech aus Planz Material produzéiert. Allerdéngs kënnen hir Zesummesetzung presentéieren Schwäin oder Rëndfleesch Fett ginn. Et enthält séiss Fett an hydrogenated Fett Wal geridden. Ee vun de Ingredienten vum Produit ass den Palmen oder palm Ueleg.

D'Séisswueren Fett ass staark Substanz eng wäiss Faarf mat engem liicht gielzeg tinge mussen. Wéi fir seng Goût a Konsument Charakteristiken, si sinn, virun allem, hänkt op der Zesummesetzung. Zum Beispill, d'Séisswueren Fett fir Epicerie Produite benotzt gehéieren zu 65 Prozent Geméis a Wal geridden hydrogenated Fett huet, an bis zu 22 Prozent Geméis Ueleg. Heiansdo ass et an der Formuléierung an palm Ueleg, deen Enn-Produite engem spezifeschen Goût gëtt.

engem Pâtissier Fett benotzt erlaabt Dir der Komponente benotzt ze Link zesummen. Zousätzlech, dien der hiergestallt Produiten baséiert op et muss Charakteristiken verbessert. Kalorie Inhalt vun dëser Fett ass 897 kcal.

margarine

Dësen Artikel gehéiert zu der Grupp vun Fett kombinéiert. Produzéiert mat der Participatioun vu senge permanent technochemical an Labo Kontroll. D'Haaptrei Matière première fir d'Fabrikatioun vun margarine - verschidden Arte vu Geméis a Déier Fats. Déi éischt Grupp vun dësen och soybean, Sunflower an cottonseed Uelecher. An als Déier Fats fënnt oft benotzt Fett Wal geridden.

D'virbereet Matière première war ze staark Staat ugepasst an eng eenheetlech Konsequenz Mëschung erreechen.

Benotzen margarine fir Kachen verschidden Zorte vu Platen, wéi och e puer baken Pâtissier. Foto et dem Geméis an Schwéngs- Fleesch.

Margarine ass gëeegent fir déif-Frittefett. No all, och mat engem ganz staarke Äerderwäermung weider, hie kritt net rancidity oder richen erdroen. Produit Kalorien 570 kcal.