Wat sinn Sprëtz vun Weess: d'Nimm an nëtzlech Eegeschafte

Weess ass ee vun de beléifste eréischt an der Welt. Eis Artikel ass an der Geschicht e vu wat Arômen aus Weess gemaach, fir déi se opgewäert ginn an datt ee bereet ginn.

semolina

Am Alen Testament gëtt et ernimmen vun Manna, déi eng Analog vun semolina considéréiert gëtt. Wahrscheinlech, et ass den Här dëst Liewensmëttel zu de Judden während hir véierzeg Joer virdrun geschéckt ass net versehentlech well de semolina gutt Kraaft erëm an Dynamik verbessert.

Semolina maachen Huewer, Kuchen, dumplings, casseroles, Bouletten, Burger, pancakes, soufflés, mousses an puddings. Oft ass et benotzt Zoppen, Zosen an gravies zu thicken.

Semolina ass aus haart a mëll Weess Zorten produzéiert. D'Verpakung vun den Bréiwer T an M. geet designéierte ass, semolina der durum Weess aus markéiert mat de Bréif T, a mëll - Bréif M. Heiansdo gemëscht Zorten, da Marquage regruppéiert zwee Charakteren - TM.

Produzéiere semolina zu Miel Mills. Et ass eng Zort byproduct vun Weess fir Miel milling. Semolina Weess ass zu engem Wäert vun 0.25-0.75 mm Weess Sprëtz gefraest, fir Héich-Qualitéit poléieren. Dëst ass de gréissten Deel vun der Sprëtz vum endosperm, déi während dem sieving Miel op der ënne bleiwen.

Semolina aus durum Weess ass giel an Faarf. Vitreous Sprëtz mat spatzen Bord. Aroma Kären semolina vun engem méi intensiv, et huet eng staark Struktur an falen ausser manner wéi der semolina aus mëll Weess Zorten.

Semolina Mark M wäiss, séier ausser falen. Kasha ausgeglach eenheetleche a glat.

Semolina ass ideal fir d'Ernährung, well et nëmmen 2% Fett enthält. Si ass ganz gutt absorbéiert an ass fir Post-grënnen Erhuelung, nieft recommandéiert, et ass néideg fir Krankheete vun der gastrointestinal TRACT. Dëst ass déi eenzeg Kären datt verdaut ass an am ënneschten Daarm kann absorbéiert. Munk kläert de Kierper vun mucus an Fett.

Allerdéngs, wéi mat all Produit, net nëmmen semolina huet positiv Eegeschaften, mä och negativ. Phosphorgehalt am semolina Texter, bent Kalzium an doduerch hält hir Un-. Zousätzlech, an der croup vill Gluten, heescht dat, datt et an deenen contraindicated ass deen allergescher sinn ze Gluten.

Arômen feieren aus Weess, sinn héich caloric, also déi, déi Angscht Iwwergewiicht sinn, si maachen recommandéiere net an der Owend an an der moies giess an net all Dag, mat anere Platen ofwiesselnd.

Aussepolitik

An de leschte Joren, eis Dësch Menü immens erweidert. Nieft de Liewensmëttel, aus dem Ausland huet, hu mir d'Chance déi Produiten ze probéieren, déi an der Ernährung vun eise Virfueren präsent waren. Et betrëfft Aussepolitik, déi an der Geschicht A. S. Pushkina "D'mësslecher vun de Paschtouer a vun Seng Workman Balda" ernimmt gëtt. Emmer - Weess Villfalt, verschidden eenzegaarteg Eegeschafte. Devotees vun gesond Ernährung ass néideg et an Ärer Ernährung ze gehéieren.

Dëst Weess gehéiert zu der mëll Zorten mat nevymolachivaemymi Filmer. D'microbiological Zesummesetzung vun Emmer Weess méi daitlech der durum. Gréissten Deel vun der nährstoffaarme Buedem, dorënner Geméis Protein, déi zu bal 40% Aussepolitik ass, sinn am Réibau an meeschten etabléiert. Virun Sprëtz germinated a gedréchent poléieren.

Dëst Kären maximal Betrag vun nëtzlech Stoffer enthält, dass si sou vill Weess appréciéiert - e Vitamin B (1,2,3,6, an 9), PP, A, E, vun ongeféier 20 Aminosaier Saieren, Eisen, Koffer, KaliumiodidPëlle, Kalzium, bréchege phosphorhaltege, Bor, Vanadium, Jod, Gilsbuerg a Mangan.

Poltava

der Industrie Wee zréck an de sowjetesche Joren zu grousse Quantitéite vun eisem Land, den folgenden ze produzéieren Zorte vu Arômen semolina, Poltava an ARTEK: aus Weess.

Poltava produzéiert aus schwéier Weess nedoobmolochennoy. GRAIN Aacht an ë.a.reng ufale a wéi esou am Liewensmëttel benotzt. Poltavska enthält grousse Quantitéiten vu Léngen, also dacks zu der Déier z'iesse ginn. An kachen, ass et fir ze kachen Huewer an Zoppen mat Mëllech oder Waasser benotzt.

Virum Kachen grits soll mat kale Waasser rinsed ginn, dann zu enger iwwerdecken bréngen an d'Waasser aus dem schéine erauszekréien op senger Uewerfläch verrëngeren. Erëm Waasser Foto an engem iwwerdecken bréngen, Artikel Salz bei niddregen Temperaturen ze schmaachen an op Kachen, réieren periodesch. Et ass am beschten esou engem Mess an de Schäffchen ze preparéieren, wou et aus all Säiten gläichméisseg progrevtsya ginn. D'Waasser fir ze kachen, kënnt dir Mëllech bei engem Verhältnis vun 1 Foto: 1.

ARTEK

An der Welt Maart vun Produite sinn extrem populär an ganz vill verschidde Sprëtz vun Weess. Arten Nimm si schéngen heiansdo ganz komesch, mee an engem detailléierte Etude vun der Etymologie vun dëse Wierder, alles gëtt kloer a logesch. D'Wuert "ARTEK" ass aus der Crimean Tatar iwwersat et heescht "déi bescht", et net aussergewéinlech ass, dass déi bescht Summer Camp vun der Sowjetunioun, souwéi Arômen, déi éischt um ugefaang fir de Pionnéier Lageren ze maachen hunn dëst Titel krut. Et ass remarkabel dass de Konsonant "ARTEK" Wuert "Artos" vum griichesche kënnt an heescht "Brout". Zanter de Deeg vun der fréi Chrëschten dëst Wuert am Lexikon vun der gewinnt Orthodox Kierch koum - um Enn vun der erem während der Multi-Dag fasts,, dem treie erhalen de Kräften Stécker artos verdeelen. Dëst ass eng speziell Weess Brout, deen net nëmmen Ausdauer gëtt, mä Doudecher och all Krankheeten.

Ausserdeem wëllt ech ze soen, dass nëmmen déi bescht durum Weess groats kréien ARTEK. Virun Sprëtz komplett nodeems vum Réibau an Embryo poléieren. Fir dës Grond, d'microbiological Zesummesetzung vun der ARTEK schwaach am Poltava, mä am Goût vun oatmeal ARTEK wäit ausféieren an Poltava, an semolina.

ARTEK Sprëtz vun semolina gläicht, awer liicht méi grouss. Géigesaz semolina, d'Veraarbechtung vun zemol fir ARTEK, Weess net ze héich Temperatur Behandlung deen. ARTEK Huewer viscous an dichten. Krupa gutt mëll a ganz staark vergréissert an Volumen gekacht.

Virum Kachen ARTEK net desinizeiert, mä nëmmen duerch en och nach labber ënne sieved. Cook et iwwer niddereg Hëtzt, réieren konstant. Fir dës Geescht Zopp ass net gëeegent, mä fir casseroles beschte Absacker fonnt gin. ARTEK kombinéiert perfekt mat béide Fleesch Produiten a Geméis.

bulgur

Bulgur genannt net nëmmen speziell Weess Sprëtz behandelt, mä och Platen aus dëse Produit - Arômen an pilaf. Kascht bulgur vill méi héich wéi vun Aacht Gewalt Arômen aus Weess. D'Tatsaach, datt d'Formuléierung bulgur, Aacht zemol fir eng Hëtzt Behandlung deen ass, deen dem Regal Liewen vun de Produit vergréissert.

Iwwert bulgur wëssen méi vun de Bicher vun der Bibel. Dëst croup puer dausend Joer bleift onverännert Volet vun enger grousser Zuel vun Süde Kichen. Alen threshed Oueren, ass de grains erausbruecht gebotzt a bis mëll gekacht. Dunn ass Waasser Headbanging Schold, an de Weess ass op Häppercher fir drëschenen verbreet. Si periodesch Hënt a war iwwer sou wéi net e Ofdréck zu Form. Wann d'Some, smorschatsya an Schuel darken, moisten se erëm an Lokaléquipe Réibau liichtfäerteg ofgeschloss ugefaangen. Dann erëm gedréchent. Déi gedréchent zemol ass dem Offlossquantitéit Jet vun Loft duerstellt déi liicht getrennt Husk dréit ewech. Stilvoller Kären also sieved an smalyvayut. Wann mat verschidden Zorte vu Bildschierm poléieren Eechung existeiert. D'Wasserstoff ass verschidden Arte vu bulgur mat verschiddene Stad Sprëtz. De gréisste geet op Kachen pilaf an dolma, der Moyenne - fir Zaloten, Grimmler Geméis an Zoppen, an de klengsten - zu kyufta an Desserten.

Ee Geescht

Ee Geescht - Weess semolina, déi an de Länner vun der fréierer Austro-Ungar Empire ganz populär ass. An déi al Deeg Fraen hu vun hirem eegenen, mee elo etabléiert Fabréck Produktioun an Arômen kann am Buttek kaaft ginn.

Fir Eeër Geescht, brauchen Weess Miel, Eeër, Waasser an e bësse Salz maachen. Iddie zimlech vermëschen Deeg a lénks fir hallef Stonn ze stabiliséieren. Ausgezeechent Deeg de duerch eng ënne an der Sonn oder am Uewen gedréchent. Store Arômen an elektresch Poschen an engem dréchen gelëfter gekësst huet. Ee Geescht an Zoppen benotzt, Bäilagen an als separat Plat.

Dat ass ee vun de Weeër traditionell vun ungareschen Ee Geescht kachen. An enger Pan schocken d'Fett an Dir braucht et am rump Virsprong. Soubal si bis Gold fänkt, direkt pour Waasser kachen, Artikel Salz an Äre Léifsten seasonings - Kraider, Tomaten, Knuewelek, Scheiwen an anerer, fir Äre Goût. Dir kënnt de rump net iwerdreiwt, soss ass et batter Goût. Mat Waasser ze sollt Dir iwerdreiwt et net, soss d'Eeër Geescht gëtt viscous. Eemol de Bounen genuch ubroden - un den Dësch bréngen. Garnish kann souwuel Geméis a Fleesch oder Fësch ginn.

cuscus

Couscous, bulgur wéi ass souwuel den Numm vun Weess groats an Iessen aus et. Dës Zort vun Weess Kären war aus Berber Maghreb an national Cuisines geléint.

Moment, der industrieller Produktioun vu Couscous. Am Häerz vun Arômen - ë.a.reng ufale no der milling vun Miel Rescht, ass dass semolina. Semolina ass wetted, frays a mat Miel goldeg grouss Kugelgestalt Duerchmiesser ze kréien bis zu 2 mm. Da sieved, endlech gedréchent an vide.

Traditioun ass, Couscous steamed, mä ass akzeptabel an et just mat kache Waasser fëllt, sëtzen den Ueleg a Salz a fir e puer Minutten fir déi Reservéiert Iech verloossen. An dëser Aart a Weis kann Dir hutt Couscous. Et Goût souwuel onofhängeg a wéi eng Alternativ zu Rais an Nuddelen an déi jeeweileg Platen.

Wann Dir eng traditionell Osten afrikanesch Platen ze Cook wëllt, kënnt dir probéieren et mat Hëllef vun engem konventionell Pan-kache ze realiséieren. Op seng ënnen mat Waasser gefëllt ass, net de Baren fit gauze. Et ass néideg, fir datt d'Some hunn net genuch engem Montant vun waarm naass Dampzuch ginn gescheitert. Virbereeden eng traditionell Couscous fir eng laang Zäit, fir ronn eng Stonn, heiansdo zwee Schrëtt - no der éischter Halschent paroobrabotki-Stonn et liicht gi si a gedréchent. Als Resultat, duerfir Couscous eng eenheetlech Struktur, souwuel bannen a baussen. Da sinn d'Some zréck an de Koppelen geschéckt. Mat dëser Method crumbly kritt Couscous gutt tenderized an daitlech am Volume méi. Couscous un net am Réck, gauze während kachen soll vun Zäit zu Zäit huelen ginn.

petite

Petite genannt tierkesch bulgur. Et groats vun durum Weess. An der Method vun Produktioun petite net vill anescht aus Couscous, mä huet eng glat Struktur.

Spidol ass ganz populär an Israel. D'Geschicht vun dësem Kären ass ganz remarquabel. An der Mëtt-zwanzegsten Joerhonnert, wou Judden ugefaang en masse de Maghreb Länner a begréisst an der nei gemaach Staat Israel ze verloossen, huet si mat hinnen, a Platen vun national Kiche vun de Populatiounen aus Afrika. Israeli Premier Ben-Gurion no virun der Ëffentlechkeet d'Aufgab eng Lëscht vun den nationale Produiten ze schafen an der islamescher Menü abegraff gin. Sou war Couscous als petite ëmbenannt an huet Stolz vun Plaz an der Lëscht vun jiddescher Kichen. Fir eng iwwerflächlech funktionéiert op d'italienesch Raison an der original Geschicht, huet de Leit petite Rais Ben-Gurion genannt gin. Wann Dir all Israeli froen, Weess de Numm vun der Arômen, zu Éiere vun den legendären Politiker genannt, kritt Dir eng witzeg Äntwert: ". Figur vum Ben-Gurion"

Bësse méi spéit, huet eng petite mat natierleche Faarfstoffer Liewensmëttel engem ville klenge Figuren an gemoolt ze maachen.

Ier mat an Iessen petite zu salzeg Waasser gekacht. Et ass gëeegent fir Bäilagen fir Fleesch, Fësch a Geméis Platen. Net manner wéi gutt petite an als separat Plat. Fir ptitima et vill vu ville Gewierzer an Zoossen.

FRICKE

Moment produzéiert et eng ganz grouss Zuel vu verschiddene Sprëtz vun Weess an der Welt. Wat ass croup ass déi nëtzlech, kënne mir net definitiv soen - all seng eege Eegeschaften an microbiological Zesummesetzung. Trotzdem, ee vun de stäerkste nëtzlech Weess groats als FRICKE. Verschidde Quellen nennen et eng universell Liewensmëttel vun der Zukunft, obwuel den Alter vun der Arômen fir op d'mannst e puer Joerhonnerte naschityvet. Zu Bagdad 13. Joerhonnert Kascht et ass am Rezept vun Fleesch Platen mat Zëmt zira, Court a Fett vun Schof ernimmt.

FRICKE ass aus jonk Weess produzéiert, Iessen huet Defilé erreecht, mä huet nach net gestäerkt. Weess ass mowed, an Packages gesammelt an an der Sonn gedréchent. Gedréchent Oueren vun Feierblumm Réischteren am Feier fir datt de verbrannt Stréimännchen an Réibau, an Sprëtz erhalener bleiwen. Well se Teenie sinn a vill Waasser enthalen, do verbrennen se net. D'Sprëtz sinn recoltéiert an threshed Reschtoffall schielen ze läschen, dann breetmaachen net Eekleges an erëm an der Sonn gedréchent. Wann se déi néideg Textur, Faarf a Goût erreechen, sinn si Aacht. FRICKE gläicht outwardly bulgur, mä Ënnerscheed et souwuel am Faarf a Goût.

FRICKE huet eng niddereg glycemic Index, also et ass fir Leit Leed vun Diabetis recommandéiert. Zousätzlech, ass dëst Kären véier Mol méi Nahrungszousaz Léngen aus engem Net-digestible Léngen wéi an aneren ähnlechen Arômen. Dës Fonktioun erlaabt Iech FRICKE an der Lëscht vun de Produiten ze maachen, hëlleft d'digestive TRACT vun entgëften déng, wéi och fir Gewiicht verléiert.

Farro

Farro - Italienesch semolina Weess. Den Titel ass laang genuch datt d'Russen gesot, mä et ass och un d'Awunner vun der Hallefinsel bekannt.

Farro - Weess Symbol Numm an Arômen, ass ganz beléift an Italien. Op der Territoire vun dësem Land Farro ass bal 5000 Joer ugebaut. Vun Farro grits maachen, déi zu Qualitéiten Goût a Konsument net méi gemeinsam Zorten vun Weess heescht concede. Kären Farro semi-gekachten a Afréiere vun niddreg Temperaturen Frigoe zu Schock deen. Ier se benotzt als Liewensmëttel op Raumtemperatur thawed ass, scalded mat Waasser kachen, an ass un den Dësch es, seasoning Gewierzer oder Zosen.

triticale

Weess Groats, deem Numm wéi triticale Kläng ass amphidiploids (Hybrid) vu Weess a Rye. Ufank, dës Efforten Wasserstoff als Fudderlager Boun ass Ee, triticale Südhallefkugel Aarbecht bruecht Perfektioun, eng ausgerëtscht schafen, surpassing hir Elteren an vill Méiglechkeeten. Wann Dir d'Fro stellen: "Vu wat Weess semolina huet déi beschte Chancen op d'Championnat an der Liewensmëttel Marché ze huelen? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "Iwwert Twet wäert selwer entwéckelen:" Natierlech, triticale ".

Leider, an eisem Land, triticale ass nach e groussen Raritéiten, an dat trotz der Tatsaach, datt an der 20s vum leschte Joerhonnert Gewalt Wuerm Meyser, Derzhavin, Pisarev an anerer e puer ganz erfollegräich gibridrov Weess a Rye Iessen an z'iesse Zwecker matbruecht. Trotz der Einfachheet an héich Produktivitéit, hutt der UdSSR huelen net triticale. Moment ass et an Polen, Wäissrussland, Australien, Däitschland a Frankräich ugebaut. Triticale kann an Geschäfter mat Liewensmëttel fir eng gesond Ernährung fonnt ginn. Et heescht enthalen bal net Gluten, e Protein, Geméis Fett an lysine an dat vill méi wéi am Weess a Rye.

Wéi fir wat fir Kären vum Weess triticale produzéiert gëtt, ass d'Äntwert ganz einfach - déi selwecht déi aus aneren Zorten vun dëser Kären sinn. Konsument Eegeschafte vun Sprëtz vun triticale ähnlech zu der Eegeschafte vun konventionelle Weess Arômen. Virum Iessen mussen se an salzeg Waasser ze iwwerdecken an dann als Absacker fir Zoppen, Bäilagen Haaptberäich Coursen vun Fleesch oder Fësch benotzt. Vun triticale kritt lecker Mëllechwirtschaft, verlooss dech Fleesch a Arômen.

Zäitchen ago, wann der Koaltiounsregierung Arômen, Weess Sprëtz sech ze undeserved Kritik deen. An nach ass et net néideg Är Ernährung ze impoverish. Mir hunn probéiert, wéi vill Detailer wéi méiglech ze soen iwwert d'Villfalt vun gesond a lecker Sprëtz vun Weess. Mir hoffen dass elo se e verdéngt Plaz an Ärer Kichen huelen wäert.