Roquefort Kéis. Rezepter fir leckere Platen

Roquefort Kéis ass e legendären franséisch Produit, dat mécht de genannt ass "Kinnek vun Kéisen". Et ass déi vun der Presenz vun blo-grénge Ofdréck Läischte andeems seng ganze Uewerfläch charakteriséiert.

Kéis wossten am XVIII Joerhonnert komplett vum Accident, wou e cowherd Jong vergiess seng Sandwich an enger Höhl bei de Duerf vu Roquefort. E puer Woche méi spéit wéinst hien doriwwer an notze fir d'Wuel vun Intressi zréck. Mee ech war iwwerrascht mat aussergewéinlech Goût net vermësst Produit an Plat ze fannen.

Dofir, traditionell Roquefort Kéis nëmmen an natierlech matbréngen Caves fir 4 Méint gemaach. D'Technik ass ganz komplex, an d'Réalisatioun-cheesemaker Experten, op all Sëlwer keint Ausspionéieren, hir Bereetschaft fir de Sound bestëmmen. Nächst, Kapp an zentraalt Ziel gewéckelt an all de Länner vun der Welt geschéckt wou Roquefort Kéis fir de richtege Verdeedeger vum Produit sinn waarden. Mir bidden Rezepter fir Platen mat dësem Produit.

Loosst d'mat Zaloten an Entréeën ufänken.

Zalot "Light". 200 Gramm Kéis graff a mat 3/4 Taass Crème Mix, e grousse Läffel vun Zitrounejus an Peffer. Ze maachen d'Zooss eenheetlech a pour iwwer d'Hänn huët Zalot.

Ganz einfach, kënnt Dir Geméis mat spezielle Zooss do "ze Leit iessen." Zelleri desinizeiert an an eng Längt vun 10 Zentimeter geschnidde. Bell Peppers vun verschidden Faarwen a propper Géigewier laang serwéiert. Och do mat cucumbers. 1,5 Coupë zéien Kéis Mëllech, bréngt dem iwwerdecken an Cook bis glat. Op engem Risotto an engem Krees ofgebaut Geméis, huet am Zentrum vun saucers.

Zalot "Fleesch". Iwwerdecken 350 Gramm Nuddelen. Réi 400g Tierkei, 2 diffaméieren vun Zelleri, ee gréngen Apel. Maachen eng Zooss mat engem Glas sucré évaluatiounssysteme an 3 grousse spoonfuls vun erfonnt. Um ënnen vun der Zalot Schossel huet seng Hänn Zalot huët, no all de Produiten, pour d'Mëschung an Sprinkle mat zerklengert Kéis Roquefort.

Kéis kënnt och zu den éischten an zweete Coursen notéiert ginn.

Zopp "original" ass ganz séier gekacht. Kleng Kapp Poires (300 Gramm) an disassemble Bléiestänn iwwerdecken puer Minutten (net Iwwerschreiden 5) an 750 ml vu Waasser Salz. Da verrëngeren der Fleeschbritt läschen, mä et pour net. Fëschbruten engem tablespoon vun Placke vu Mandelen. D'Pan brong am Botter 40g Miel vill Kanner séch Kabes Fleeschbritt läschen an pour Coupe whipping Crème. Bréngen dem iwwerdecken, réieren, kontinuéierlech hausgemaachte Roquefort Kéis (200 Gramm), iwwerdecken 3 Minutte Virsprong. Saison der Zopp enger Prise vun Muskat, Peffer an halleft Glas Sherry. bréngen erëm zu engem iwwerdecken, Foto Poires an pour un Schësselcher, Sprinkle mat frësch Kraider a Mandelen.

Broscht "mat enger Iwwerraschung." Et ass néideg e bëssen all fillet, Beschichtete mat Salz a Peffer ze kämpfen ugefaangen; eng déif bluddeg incise. Maachen eng géifs vun Schwéngs- Kéis an eng kleng Quantitéit vun sauere Crème. Fëllt hire Lächer mat dorobber ze epilepteschen. Nächst, dee mat Crème Pangasius op e Bakblech Blat, Biischt eraus an opfëllen fir iwwer véierzeg fënnef Minutten.

Ganz lecker an dëse Plat ze preparéieren - "Fish an eng raffinéiert Zooss." Sudak 800 Gramm Gewiicht virsiichteg gebotzt, koum d'Fins an Géigewier an Portiounen. iwwerdecken et weider an salzeg Waasser gerullt an der ett Fleeschbritt läschen, Salz, Bucht Leaf, Peffer, Knuewelekszéiwen an 3 Muerten. Iwwerdeems de Fësch virbereeden, muss gastronomesche Zooss Adress ginn. 200 Gramm Kéis grate graff a mat 600 g vun fatty Crème Mix. An engem Bakblech Plat zougemaach eraus een Layer vun Portiounen vun Fësch, d'seasoning pour a opfëllen am Uewen fir zwanzeg bis drësseg Minutte schécken. De Plat ass prett, wann de Planéit lecker Golden ginn. Serve d'Fësch mat engem garnish vun gekachten Rais.

Platen mat Roquefort Kéis ass ëmmer ganz originell a Geldstrof kritt, hun en ongewéinlechen Goût an Aromen.

Gudden Appetit!