Wéi fréier Frittefett ze kachen. En detailléierte Rezept.

Pâtisserie ass eng wonnerbar Saach, dat ass eng bekannte Wahrheet. Aand vun den léifsten Aart a Weis ze preparéieren - brat décke Scheiwen am Fett oder kochendem Geméiswierk, Pommes-frites. Et ass an Restauranten an der Kiche vun allen Niveauen zerwéiert, an nëmme praktesch séier Liewensmëttel op et einfach baséiert.

Mä et llen (franséisch Fritten), ass de Goût net schwéier, an d'Tapéit an dëser Richtung - de goc wellt Ueleg benotzen. Potatoen hunn d'Fähigkeit, frëschen Gerüren liicht absorbéieren ze kënnen, sou datt et ganz einfach d'Arom vun all dat gëtt, déi an ueleg frittéiert ass.

Mir kënne e klenge Geschmaach fir franzéisch Fritt mat Selbstvertrauen erliewen, wa mir et koch et bei eis selwer kennenzeléieren a frësch an purem Geméiswierk benotzen.

Wéi fréier Frittefett ze kachen.

Déi einfachst Method ass nëmmen fir déi, déi e fräie Frittier hunn, eng speziell Maschinn, bei där Dir Botter mat enger gegebene Temperatur, Pommes-frites oder soss nach "frittéiert" kënnt.

Dëst ass selbstverständlech ganz praktesch. Déi genee Zäit a Temperatur beméie fir en exzellenten Resultat ze kréien, an e enge geschlossene Deckel schützt géint de Spritzen vum Ueleg. Mee ... Déi friddeg Frittefire muss irgendwo gespäichert ginn an et kascht vill.

Déi, déi décidéiert hunn ouni eng friddlech Fritte ze friessen, friessen zu Hellef an engem Séisswaasser oder an engem Kaffi gekacht ginn. D'Resultat ass net méi schlëmm, et ass wichteg just de Rezept ze bestoen an net déi ville Leit ze vernoléissen.

Frësch Fréiseng doheem. D'Rezept ass ausféierlech.

Als éischt: Dir musst Kartoffel schielen. Dann dréit all Tuber mat engem Handtuch. Huelt net Handtücher aus dënnem Pabeier. Chancen sinn super, datt se naass ginn, wäerten op d'Kartoffel halen an Zäit a Gedold ze huelen fir d'Schrauwen ze rutschen.

Dann ass all Knuewel geschnidden. Et sollt net ganz dënn sinn, versichen eis et an engem Intervall vun 0,5-1 cm an der Dickgkeet ze halen. D'Längt entsprécht der Gréisst vum Knolle.

De Ueleg. Mir rutsche se an enger Brat oder e Kazanchik. De Betrag vum Ueleg, natierlech hängt vun der Gréisst vun de Platen, awer ongeféier hiren Konsum däerf net méi ee Drëttel vun der Flasche iwwerschreiden. Ueleg ass waarm.

An engem gutt geheeléierte Ueleg si mer kleng Potatoën a klenge Chargen. Wann et Kazanok ass, da sollt d'Ueleg komplett mat de Scheiwen abegraff sinn, wann d'Pan, dann d'Kafferschicht dënn ass (1-1,5 vun der Dicke vun de Gromperen). An enger Bratpfanne gëtt d'Ueleg net komplett d'Kartoffel erofgebrannt, fir datt Dir et ëmgedréit an ze gewuer ginn ass datt se alldeeglech brong ass.

D'Quantitéit vu Gromperen, déi an enger Partie an de Kachpëllen geluecht sinn, muss kleng sinn. Sinn d'Kartoffel Masse d'Temperatur vum Ueleg vermëschen an d'Geri gëtt verwinnt. D'Party gëtt zu enger goldener gieler Faarw gebueden, mat engem Kaméidi geholl an an eng Kolonn versat ginn, fir d'Glas iwwerléissege Ueleg ze maachen. Zu dëser Zäit sinn déi folgend vill Strooss am Spill gespillt.

Normalerweis sinn Frittebuden net heem zu Lëtzebuerg gréisstendeels preparéiert, sou datt et vill Parteien net ginn. An anere Wierder, Dir musst net laang ze frieën.

Nodeems d'Kartoffelen gebroden hunn, gëtt d'Ueleg erneals erëm erwëscht. Elo ginn d'Päerd an engem Container vu Ueleg plazéiert an erëm gebrannt, bis seng Faarf u hellbraune Téin verdunkelt. Duerno ginn déi fäerdeg Gromperen an enger Colander gewiesselt (d'Oflaf vum Ueleg geliwwert) an op den Dësch servéiert. Noutloos ze soen, Fritten ass gutt wann et hei waarm ass.

Gewierzer an Frittebud an heem.

Franséisch Fritten verlaangen der Zousätzlech vun Gewierzer, mä d'Zäit an Manéier vun hirem Favoritten am Plat bewierkt vill vun kontroverse. Déi dräi Haaptmoossnamen ginn benotzt an d'Engagement vum "Wee" vun de Gromperekreesser ass ähnlech wéi politesch Iwwerzeegungen.

D'Zeelot vun all Methode betraff et als eenzeg korrekt sinn a si bereet net hannert dem Präis ze stoen, hir Verteidegung ze verteidegen.

Mir këmmeren all dräi Weeër a beschreift hannert der Kartoffel-Koalitiounsstëmmung fir bei der "Partei" déi mat gewielt gewiescht wier.

1. Vollképaréiert Kartoffel gi mat Salz bestëmmt an am Dësch servéiert.

2. D'Gromperen ginn gesalzt a pavertéiert wann d'Knollen entlooss sinn an ze brengen (dat heescht, éier se an d'Öl kommen).

3. Salz a Gewiessen ginn direkt op d'Ueleg eropgeluede.

Hei, tatsächlech an alles iwwer wéi Dir frësch Fréiseng doheem kuken kënnt.