Wéi roude Fësch op Grond

Quasi all gär eent vun eis de roude Fësch ze iessen, datt all festlech an alldeeglechen Dësch brightens, mä wéi roude Fësch zu Grond, wëssen net alles. Nieft der Tatsaach, datt et ganz lecker ass, roude Fësch ganz nëtzlech fir Är Gesondheet, well vu sengem fatty Saieren, déi e positiven Afloss op d'immun System ze huele kënnen sinn, verhënneren der Optriede vun inflammation an regléieren Blutdrock. Et geschitt sou datt ganz dacks mer e fäerdeg-salzeg Pangasius an Geschäfter kafen, méiglecherweis gutt opgepasst Wëssen vun wéi roude Fësch zu Grond, oder wéinst der Tatsaach, datt dëse Prozess, mer einfach net genuch fräi Zäit hutt.

An all Fall, salzeg roude Fësch, doheem gekacht ass vill tastier a gesond. Dofir, ugefaange mat enger Rees op de Maart oder op d'Geschäft fir Akaf. eng gutt richen alleréischt muss et frësch a muss ginn. Ginn sécher e Fësch ze wielen, dass Fleesch Firma ass, ass et an all Fall muss de Faseren net delaminate, soll den Ae ginn kloer a Kiemen - hell rout Faarf. Et ass och beschte ganz Fësch ze kafen. Natierlech, fannt dir eng kleng Haus hunn hir ze Torturen, mä da wäert Dir sécher wëssen, datt et frësch ass. A wann Dir Gléck sinn, wäert Dir gebass gin iessen an Caviar. An all Fall ass et onméiglech Fësch am kal oder waarm Waasser ze defrost, huet et op ënnen Regal am Frigo, loosse et natierlech defrost.

Wéi roude Fësch Grond, datt si net e spezifeschen Goût hunn gemaach? Fir dëst Ziel ass et néideg nëmmen zu enger Plastiksbaatsch Container ze marinate, mä an all Fall net Al, wéi dat et engem Metallkugele Goût ginn wäert. Also éischt muss Dir de Fësch fir Géigewier, sou ass et am beschten mat dem Kapp bis ufänken, koum et ugefaangen a weider benotzen fir hausgemaachte Zopp nees. Nächst, skulptéiren mer de Bauch, wann Dir Gléck bass, an aus zentraler Dir d'Eeër, da muss et virsiichteg an engem Risotto no ginn an et an der Täsch halen, fir no et besser getrennt salting. Duerno soll aus dem Bauch vun entrails verëffentlecht ginn, an dann de Fësch an zwee Stécker Gruef an Fräisetzung verbannen der Carcass vum Gruet mat sengen Hänn.

An elo, e bësse geheim op wéi anstänneg ze Grond roude Fësch, sou datt et lecker! Natierlech, sinn et vill verschidde Rezepter, an all Fra benotzt hir kleng Tricken. Hei, zum Beispill, wéi rout Fësch doheem zu Grond. Dir wäert zwee Kilo vun Saumon brauchen. Dir musst éischt Halschent enger Taass ë.a.reng Salz Mix, pounded wäissen Peffer (bis Goût) an halleft Taass Zocker. Dëst soll eng gutt seasoning reift prett Pangasius ginn. Hutt keng Angscht ginn, datt dat Salz de Fësch iwerdreiwt kënnt, dauert et just sou vill wéi et brauch. Ausgezeechent, an der leschter vun de Plastik Container zougemaach puer Secteuren Dill, da widdert Layer vu gerappte Carcass Plaz. Deelen hinnen sou datt d'Haut vun de Fësch aus der ënnen war, mä widdert sirloin goldeg vyzhitym Zitrounejus, da bis eng Kéier, wou mer e puer Blieder vun Dill an Bucht Leaf. Dann an de Fësch sollen der Press huet an an dësem Staat 48 Stonnen an de Frigo ze Stand erlaben. Während dëser Zäit gëtt de roude Fësch Zäit hunn an der Marinad an Nat zu Loosst. Natierlech, wann de fillet ganz grouss ass, da loosse se e bësse méi am Marinad z'erhiewen.

Wéi de Saumon fir Géigewier an déngen? Nom Pangasius salzeg sinn, et soll mat engem Stoff aus Reschter vun der Saier salting Fräisetzung geläscht ginn, mä an all Fall maachen et net ënner Lafen Progressioun. Huelt e schaarfe Messer a gewëssenhaft de Fësch an serwéiert Géigewier, vun der Koumuster Start. Da zougemaach aus der Fan op engem Risotto, Sprinkle et mam Zitrounejus an garnish mat Dill. Erënneren, dass scho gekacht Fësch net méi wéi eng Woch am Frigo gespäichert ginn. Gudden Appetit!