Wat ass garam Masala? Method vun Virbereedung a Gebrauch vun der seasonings

Wann Dir un Cook vouse indesch Kichen op engem kulinareschen Buch, ass et ganz heefeg an Rezepter esou eng interessant Zutate als garam Masala. Wat ass et? Ass et méiglech de seasoning selwer an eiser nërdlecher Breedegraden ze maachen? Oder der Virbereedung vun aromatesche indesche Platen wäert eng unattainable Dram fir eis bleiwen? Natierlech, net cumin, Kardamom a Court, an eise Bëscher gëtt net allspice fannen wuessen am russesche President Barack Obama. Mä Dir kënnt all déi néideg Ingredienten einfach op de Mäert fannen.

Also, mir ginn op de Maart. Wat mer brauchen an wéi vill? D'Wuert "Masala" mat der Hindi Sprooch heescht "Mëschung". Dat ass, de Massa vu Kraider a Gewierzer. "Garam", iwwregens, ass näischt méi wéi "waarm." Dofir sollen, Gewierzer waarm. Garam Masala - eng Mëschung aus Gewierzer, déi sinn net nëmmen parfüméierter a ginn de Plat eng eenzegaarteg Goût. Seasoning ass onverzichtbar am sougenannten "Wanter" Platen - an Poulet Curry, zum Beispill. An doheem, an Indien, ass d'Mëschung zu enger grousser Villfalt vu Platen dobäi: Zaloten, Zoppen an och Desserten.

Also fir wat mir op de Maart ginn? Froen de Garagen Dir zwee Zoppeläffel Court Some ze loossen, Kardamom an cumin. Dir braucht och zwee Bengel vun Kanéil (ronn 5 cm laang), op Eeërbecher Knuewelekszéiwen (verzauberen) a Buedem Muskat ze kafen. Mee doheem kënnt Dir sécher e Laurel Leaf fannen awer zwee Zopp Läffelen Haltschegt Peffer. Elo viru mir op d'Virbereedung vun garam Masala. D'Rezept ass ganz einfach an erënnert vum Réischteren Some.

Huelt eng schwéier Pan, mat Preferenz mat engem décke ënnen, huet et op eng kleng Feier. Ouni Fett! Wann et richteg waarm ass, pour et Gewierz Mix ouni Muskat a mat sengen hëlzent spatula. No puer Zäit, fänken d'Gewierzer ze richen. No zéng Minutte vun der Faarf calcination Mëschung Ännerungen - wäert däischter ginn. Et ass en Zeechen, datt et Zäit d'Feier ze maachen ugefaangen. Komplett cool garam Masala, engem onbedengt vun geriwwe Muskat Foto. Nach eng Kéier, erofsetzen an melem an engem Kaffi grinder. Foto de Pudder an engem rigoréis sealable Container weider. D'Mëschung hält de Goût purem Origine vu ronn dräi Méint, a fänkt dann mateneen harmoniséieren kennen.

Et gëtt eng aner, méi komplex Rezept vun garam Masala - "Karma". No him, Letzebuerg läit getrennt all Gewierz. An huet sech d'Mëschung liicht anescht: 10 Some vun Kardamom, Knuewelekszéiwen 5, 2 Kanéil matbréngen, 4 Blieder Laurel, 2-Staang gedréchent waarm rout Peppers, an zwee Zopp Läffelen Moschter Some, caraway, Court, Ierzebulli gudd a Peffer. Da Verbindung all Buedem Gewierzer an enger Schossel. Pilot eng dréchen Pan bis Optriede Niwwel. am Mëschung Rolling, an Donneschden ass, permanent mat enger hëlzener spatula réieren, zwou Minutten. Loosst cool, engem Jar pour un.

An wat Platen ass benotzen Garam Masala? Quasi all Fleesch, wann Dir hinnen en Touch vun der exotesch Süden ginn wëllen. Dëst Mëschung aus Gewierzer ass och méiglech well Dammemoud Produiten, wéi Lämmche bei eliminéiert. Fillet frittéiert an Olivenueleg 5. Minutt zu enger knusprech, verbreet op de Risotto. Déi reschtlech Fett 3. Minutt passeruem 2 gerappte Ënn a Knuewelekszéiwen. Foto hinnen 2 Läffel garam Masala an Fëschbruten fir Halschent enger Minutt. Kéier, op d'iwwerdecken Virsprong op enger Pan Pangasius, Tomatenzooss oder Zopp pour, bréngen. Da Pan Cover mat zentraalt Ziel oder Schlass an no zu engem virgehëtzten 180 C Uewen fir 4 HR.