Rezept fir eng lecker aspic. Wann de Grond .Am a wéi et transparent ze maachen?

Aromatesche transparent .Am - eng heefeg Gaascht bei ville Festivitéiten Fester a Feierlechkeeten. Fir e puer, den Haaptgrond Dekoratioun vun de Festivitéiten Dësch - exotesch Iessen an tropescher Uebst. Awer vill léiwer déi traditionell, mä si sinn net manner guddem Kascht, deen zougeschriwwen kann, an .Am. Et ass oft .Am genannt. Mä net all jonk Meeschtesch geet e .Am zu Cook - d'Rezept net esou einfach ass wéi et op den éischte Bléck schéngen kéint. De Prozess huet seng eege Nuancen. Fir .Am et war aus net nëmmen lecker, awer och transparent, lecker, an schéin, mussen e puer vu senge Kachen Regelen observéiert ginn. vernoléissegen deene Recommandatiounen net - an .Am ass sécher Är Ënnerschrëft Plat ze ginn, eng real Ornament un all Vakanz Fest.

Wéi d'Recht Fleesch fir aspic ze wielen?

Déi éischt Regel vun der Virbereedung vun transparent a guddem aspic - d'Basis fir d'Auswiel vun Platen. Kachen .Am kann Iech bal all Fleesch um Är Diskretioun huelen - Schwäin, Rëndfleesch, Poulet oder Tierkei. Allerdéngs recommandéiert vill erlieft mus- Tromp op Rëndfleesch ze stoppen. Sou wéi Rëndfleesch aspic nëmmen e puer Deeler vun der Carcass ze preparéieren, huelt Iech d'Fleesch op d'Schanken, engem Deel vun der tibia, déi no un der Hoof etabléiert ass, oder Rëndfleesch Shin mat der z'eliminéieren, cartilage oder mat der Haut. Dëse Choix staamt aus der Tatsaach, datt an hir Zesummesetzung, ginn et speziell gelling Agenten, datt ouni de Gebrauch vun gelatin rapid solidification vun Fleeschbritt läschen förderen an et do net zu krut maachen bedeckt. Du kanns een oder e puer Zorte Fleesch benotzen.

Wann Fleesch Formatioun kaafen fir nees aspic onbedéngt seng frësch garantéieren. Wann d'Rëndfleesch eng spezifesch "chronescher" Geroch huet, kleng Flecken op der Uewerfläch, siichtbar Spure vun heefeg Frost, defrosts, oder däischter Faarf - et besser ass de Kaf vun engem Produit ze virzestellen wéi wéi eng lecker .Am aus et zu Cook net schaffen. Ginn sécher Versuergung ze huelen, datt d'Fleesch Formatioun ongeféier déi selwecht Inhalt vun Fleesch an Schanken ze hunn. Wann Rëndfleesch Fleesch zevill ass, hardens just aspic. Déi selwecht zielt och fir zevill Inhalt vun Schanken. Dofir, déi wichtegst - ass d'Mooss vun alles.

virbereeden Liewensmëttel

Sou frësch Fleesch fir ze kachen aspic ausgewielt. Nächst, ass et néideg richteg ze preparéieren. Rëndfleesch soll eenzock ginn - et hëlleft Geruch vu de Spure vun Blutt ze kréien an eng schéin transparent Basis aspic bidden. Wann d'Fleesch net Loosst heescht, ass de Fleeschbritt läschen turbid an maloappetitnym. Place d'Rëndfleesch am kale Waasser a verlooss fir e puer Stonnen ier Dir .Am Cook. D'Rezept ass dat selwecht all Hausfra ass, datt Fleesch soll komplett mat Waasser gedeckt ginn, mä soss bleiwen Spure vu Blutt, an d'Léin vun der Koumuster verhënneren. No fiert, kann Iech Fluchtweeër fir de opzedeelen virgoen. Et ass besser eng speziell Metzlerei Messer ze benotzen oder hacksaw mat grousse spatzen Zänn - et benotzt ginn kann Rëndfleesch Schanken ze gesinn, sou datt et kee klenge Fragmenter war. Wann Dir nëmmen Rëndfleesch hatchet Géigewier, ginn sécher op d'Schanken spatzen Bord ze bleiwen. Nächst, d'Fleesch Messer Sträif, hien aus dem Blutt Fragmenter befreiende, fir d'Virbereedung vun Iessen Wéinst Ingredienten preparéieren.

D'Ingredienten waren .Am ze maachen

• Rëndfleesch Fleesch oder Formatioun vun 2 bis 4 kg Persoun.
• Propper kale Waasser, besser stilvoller.
• Salz ze schmaachen (iwwer wou Salz .Am ze erhéichen ënnendrënner).
• 2-3 grouss Knollen.
• 2-4 grouss Muert.
• Knuewelekszéiwen - 6-8 Meint.
• Gewierzer a Kraider vun Ärer Wiel - Bucht Leaf, schwaarz Peffer, séiss Peffer, rout Peffer, Péiterséilech root an Zelleri, Dill.

D'Haaptrei Etappe vun Kachen aspic

Nächst, wéi eng lecker .Am zu Cook. Huet gekacht Fleesch Formatioun an enger Pan a fëllt mat propper kale Waasser. Et ass besser fir d'Virbereedung vun dëser Plat ze späicheren stilvoller oder Waasser Filter. Wann Dir Einfache Waasser vum fléissendem benotzen, gëtt et eng ganz héich Wahrscheinlechkeet vun Optriede vun matscheg Fleeschbritt läschen Hallefschiet ginn. Ausserdeem, huet fléissendem Waasser eng spezifesch Qualitéit datt eng gestéiert Goût fäerdeg .Am ginn kann. 2 bis Fleesch - dat heescht, datt 1 kg Rëndfleesch engem 2 L vun kal stilvoller Waasser brauchen ginn: Waasser soll am Verhältnis 1 geholl ginn. Rëndfleesch Deeler zougemaach ganz no bei d'Fleesch war mat Waasser komplett iwwerzunn. Brand gestach.

Vill erlieft mus- recommandéiert engem .Am exklusiv op niddereg Hëtzt ze Cook - sou Dir glaskloer an kloer Fleeschbritt läschen kréien kann. Wann Dir op engem héich Hëtzt Cook, et ass e Risiko, datt et bedeckt gëtt.

Esou, wéi e .Am zu Cook. No 20-30 Minutten eemol der Fleeschbritt läschen ze iwwerdecken fänkt, braucht Dir virsiichteg de Schaum all op senger Uewerfläch ze sammelen. D'erauszekréien gëtt während dem ganze Kachen klammen, sou ass et wichteg de all Zäit virsiichteg et regelméisseg sammelen. Duerch dëse Prozess, wäert der Fleeschbritt läschen an krut kloer a schéin ginn. Vill aflossräich Kichecheffe sinn ugeroden net erauszekréien ze sammelen an komplett d'Waasser éischt verrëngeren, wat fir Fleesch aspic geréischtertem war. Verrëngeren all Waasser an Rëndfleesch ganz virsiichteg wäschen mat propper lafen Waasser - sou d'Fleesch aus erauszekréien Reschter a Blutt Fragmenter laanscht ass.

Wéi transparent Faarf fäerdeg Plat ze erreechen?

D'Fro, déi net nëmmen Ufänger Housewives wier wéi .Am transparent ze maachen? Alles ass einfach. D'desinizeiert Fleesch Deeler Formatioun erëm an enger Pan huet an Cover mat Waasser, eemol Letzebuerg läit, wann néideg. Duerno, kënnt d'Pan erëm op eng kleng Feier no ginn. Elo, mat dem Optriede vun erauszekréien op der Uewerfläch vun der Fleeschbritt läschen oder Fett kënnen einfach ewechzehuelen hinnen e skimmer benotzt. Wéi uewen ernimmt, .Am simmered - dat ass firwat de Prozess vun Virbereedung vun der Platen vu 5 bis 10 Stonnen huelen kann. Et ass an engem Versuch net néideg de laange Prozess vun Virbereedung zu Vitesse bis zu der Feier Erhéijung - der Fleeschbritt läschen bedeckt gëtt, an Är Brawn kréien unattractive an unappetizing. Zousätzlech, hëlleft d'laang kachen iwwer niddereg Hëtzt déi excellent fäerdeg Brawn solidify - Dir musst net gelatin oder aner Substanze benotzt.

Regele vun iwwerdribblen Gewierzer a Kraider

Eemol de .Am iwwerdecken, Daach, fir 4-5 Stonnen, et Zäit d'Gewierzer a Kraider ze sëtzen. Dëst geschitt, bis de Moment wou d'Salz .Am (Rëndfleesch besonnesch) néideg ginn. Nët dës Ingredienten virum Termin Artikel - Enn kachen, si verléieren hir charakteristesch Goût an wierzegen Aromen. Fir d'aspic empfuel ganzt Geméis ze benotzen, wuel hinnen net. Dir kënnt ouni dat leefegt, eng Muert an aner Geméis direkt an der Haut huelen - hinne just Computer- grëndlech ënner Wasser. Wann dir nët dës Method wëll, propper der opgeklappt Geméis, Géigewier an Stécker mä si sollen net ginn. Vill Supporter vun .Am ganzt Brutto Ënn virbereeden - dëst markéiert hëlleft der Fleeschbritt läschen engem Liichtjoer Golden Knollen ginn. Knuewelekszéiwen kann zu all praktesch Manéier fir Iech gesat ginn - ganz oder gehackt. Gläichzäiteg, sëtzen d'.Am an Zukunft eng Rei vu Gewierzer op Är Averständnis - eng besonnesch piquancy a keen toppen Goût vun der Plat gëtt schwaarz Peffer, séiss Peffer, Zelleri oder Péiterséilech, Bucht Leaf. Mä an all Fall net wäert vill äifreger mat wierzegen - Ready .Am ass eng onheemlech delikat an exzellente Goût datt d'waarm Gewierzer liicht llen kann.

Wann Dir braucht Salz jellied Rëndfleesch ze sëtzen?

D'Grondregel vun lecker a guddem Platen - de adäquate salinity. Wann de Grond .Am? Erënneren, datt Dir Salz fir 20-30 Minutten virum Enn vu senger Virbereedung jellied muss. Wann Dir de Plat virun Salz, sinn d'Resultater sécher enttäuscht gin. Fleesch absorbéiert immens Salz. An och eng kleng Quantitéit, pour am Ufank vun Kachen, kann Är Plat just giess maachen. Ausserdeem, sollen der Fleeschbritt läschen Simmer mannst 5 kuckt - während déi Zäit d'Waasser an d'Pan déif boils, sou d'Salz Konzentratioun an der Fleeschbritt läschen iwwerdriwwe gëtt. Déi bescht Optioun, wann .Am salzeg - et d'Halschent Stonn virum Enn vum Kachen.

Mir Letzebuerg läit d'Fleesch richteg gekacht

Eemol de .Am gekacht ass béid ugefaangen prett der Hëtzt an verbannen mat engem Punkt Läffel, ewechzehuelen d'Fleesch aus der Pan. Ganz Ënn a Muerten kann och Botz - si hu schonn hiren Zweck erfëllt. Cool gehumpelt gekacht Fleesch. Nächst, soll d'gekacht Fleesch grëndlech Aacht ginn. Dëst kann einfach vun Hand gemaach ginn oder eng kleng Messer benotzen mat deem virsiichteg d'Fleesch aus der Schanken an hryaschik trennen. Vill Leit am léifste fir poléieren Fleesch Liewensmëttel Prozessor oder Fleesch grinder, mä am Fall vun der Virbereedung vun aspic vun esou Methoden ze benotzen soll verhënnert ginn, well esou eng poléieren Method de fäerdege Plat seng eenzegaarteg Goût verléieren gëtt. Sécherstellen, datt am fäerdeg Fleesch war kee klenge Schanken, Koumuster oder Reschter hryaschik. Letzebuerg läit duerch d'Press Knuewelekszéiwen an Mix hinnen mat der Konsequenz Fleesch. Knuewelek ass beschten net mat engem Messer zu Géigewier, a weist duerch eng speziell Press - sou ass et am beschten mat dem Rëndfleesch gemëscht ass net grouss Stécker vun sloppy ginn.

Fëllt richteg gekacht Fleesch

Um ënnen déif Placke oder Häppercher an Plaz de gerappte Fleesch mat Knuewelek gemëscht. Wann Dir wëllt Är kulinaresch Kreatioun hell a méi originell ze maachen, kënnt Dir op ënnen Placke Stécker vun gekachten Eegiel oder Muerten Mëtt duerchgesat huet, wéi och all aner Produite vun Ärem Choix. Fleesch muss mat iessen Fleeschbritt läschen kritt gefëllt ginn (iwwer wann .Am zu Grond, hu mer schonn ugeschwat). Zu dësem Schluss, soll et virsiichteg en och nach labber ënne oder engem gauze Stoff ass am Halschent opgeblosen Efforten duerch gin. Also aus der Fleeschbritt läschen geläscht an hryaschik kleng Stécker vun Réckemuerch, Fett. Als Resultat, gëtt et glat, reng Faarf an agreabel Hallefschiet. Waarm e bësse ugespaanten Fleeschbritt läschen an en Deppen iwwer niddereg Hëtzt an fëllt se mat gekacht Fleesch molds. Wann Dir an der Virbereedung vun aspic gelatin gi benotzt, ass et Zäit se zu der Fleeschbritt läschen an dëser Zutate ze sëtzen. Zu dësem Glas huelen scho virbereet a Filter Fleeschbritt läschen, verbidden an et eent sachet gelatin an Foto déi doraus resultéierend Mëschung fir de Rescht Fleeschbritt läschen, ier et an molds Schloreen.

Réischtermaschinn aspic

Et géif schéngen, datt fir Housewives meeschte kontrovers Fro - ass déi Fro vun wou Salz .Am ze sëtzen. Mä dat ass net wouer. Et ass ee Schrëtt an dësem Plat ze preparéieren, déi vill vun Themen Ursaachen - hardening.

Fir eng komplett solidification aspic waren bedeitend zevill Zäit - vu 4 bis 10 Stonnen. Dir kënnt de molds mat parfüméierter Fleesch Plat fir déi ganz Nuecht verloossen. Fir gekacht .Am gefruer, da brauchen se eng cool Temperatur, déi ënnert Raumtemperatur ass. Dir kënnt de Plat um Balkon oder op der windowsill verlooss - mä dës Plazen sinn total zweifelhaftem am Wanter Saison. Op héich Temperatur Leeschtung delikat .Am lénks op de Balkon, just peremerznet a komplett seng unrivaled delikat Goût verléieren. Déi bescht Optioun fir schnell an héich Qualitéit pour aspic - Frigo.

Besser net no Platen mat Rëndfleesch aspic op widdert Regal vun der Frigo - wéi et bekannt ass, ass déi ënnescht Temperatur Zon, an Är Fleesch Köstlechkeeten just peremerznet. Wëllt Plaz net de molds mat Rëndfleesch an .Am op ënnen Regal vun der Frigo - Et ass hei, am Géigendeel, do Schuel net. Déi beschte Wiel géif d'Mëtt Regal mat optimal Temperatur Kontroll ginn.

Sou, wéi Cook an wann .Am zu Grond, Dir wësst. An all hu mir mat engem Rezept gemaach. Elo Är kulinaresch Gainsboug ass prett, mä wat et zoutreffen? Déi traditionell Äntwert op dës Fro - déi verschidden waarm Zoossen, Moschter, horseradish oder adjika. Dir kënnt eng delikat Fleesch Plat mat engem klenge Betrag vun Sojazooss gëlle - et gëtt eng speziell piquancy aspic ginn. Lecker Kombinatioun vun .Am wäert mat agemaachtent kombinéiert oder cucumbers, frësch oder canned Tomaten, frësch Zalot mat Kraider op Är Goût zerwéiert ginn.

Wichtegst Nuancen

Fir Rëndfleesch aspic wierklech lecker war eraus an sti, e puer einfach Regelen vu senger Virbereedung verfollegen.

• D'Grondregel vun wéi enger transparent .Am ze maachen - an all Fall, do sëtzen net Waasser op d'Fleesch, dat schonn gekacht ass. Wann am Prozess an Fleeschbritt läschen vun kachen en neien Deel vum Waasser dropgesat, ass et hir schéin translucent Faarf verléieren an bedeckt ginn. Zousätzlech, ass dëst Zopp bal méi déier ni ouni de Zousätzlech vun gelatin. An dësem Fall, misst Dir direkt an en Deppen pour mat der Rëndfleesch e bësse méi Waasser wéi Dir braucht - wann déi néideg Betrag vun Fleeschbritt läschen gezappt ginn, an der Faarf leiden rauszesichen.

• Erëm, wann d'Salz wann .Am kachen. Während der Virbereedung vun Ausschreiwung Fleesch Köstlechkeeten soll dat vun der Prozess am Ufank oder mëttelgrousser net do. Wann Fleeschbritt läschen Kachen boils a méi Boverie, ass d'Salz Konzentratioun vill fräi. Dat ass dofir och eng kleng Prise an d'Dëppen mat .Am am Ufank vun Kachen duerstellt, kann et iessen a giess maachen.
• Vill net eng bestëmmte fett Goût wéi datt prett jellied Rëndfleesch oder Schwäin kann. Ëmgoen gestéiert Phänomen der einfach Manéier hëlleft - gin sécher déi éischt vun der Waasser an deem Fleesch verschafft ze verrëngeren. Sou wäert Iech net nëmme iwwerschësseg Fett vun der Fleeschbritt läschen, ewechhuelen, awer och de Plat fäerdeg maachen ënneschten an Kalorien a schwéier um Moo.
• Et ass net néideg ze probéieren an en Deppen mat der Fleeschbritt läschen 10 kg vun verschiddenen Fleesch Produiten Virsprong. Bedenkt datt d'Waasser am Pan Fleesch op d'mannst 2-3 cm decken soll. Dëst fir néideg ass an engem net néideg Quantitéit an aromatesche Fleeschbritt läschen ze Resultat. Wann der Original Waasser an der Pan ze vill ass - et iwwerdecken net beim Kachen, an der Fleeschbritt läschen wäert schlecht solidify. Gläichzäiteg wann Dir Artikel ze wéineg Waasser do Géigendeel Problem - et boils ewech séier a wäert an der Pan en neien Deel vum Waasser opgeholl hunn. An dësem Fall, do vermeide net de gestéiert matscheg Faarf am fäerdege Platen Fleesch.
• 5-10 Stonnen - esou muss Dir eng .Am zu Cook. D'Rezept toleréiere net Sprëchwuert an carelessness.
• Vill Housewives mat Erfahrung ass recommandéiert net Fleesch cartilage ze geheien ewech a Haut datt Dir vun Kachen Rëndfleesch nom Enn zitt aus. Grëndlech Letzebuerg läit dës Produiten engem Messer, grinder oder Liewensmëttel Prozessor benotzt, da verbannen déi doraus resultéierend Mëschung Mix mat gekachte Rëndfleesch. Wéi ass an hryaschik Vene bekannt an enthält spezifesch gelling Agenten déi ouni benotzt gelatin rapid solidification vun der fäerdeg aspic förderen. Um selwechten Goût delikat Platen hutt voll net.

An endlech,

Sou wéi eng lecker .Am zu Cook - et Aarbechten iwwer ass a verlaangt eng bestëmmte Fäegkeet, net traureg sinn, wann Äre éischt .Am war aus net ganz wéi Dir erwaart. E bësse vun kulinaresch Praxis a Gedold - an Är Plat gëtt den Haaptgrond Dekoratioun vun all Vakanz Dësch ginn.