Rëndfleesch gekämpft mat Kartoffelen. Rezept.

Traditionell Fleesch fir Russesch, an am Allgemengen den europäeschen Dësch, ass Schotte, Rëndfleesch a Gefligel. Dëse Fleesch ass all Dag berücksichtegt. Ausserdeem gëtt et relativ einfach bereet. A wann d'Schock oft vun der Cholesterin am Blutt agespaart wiere wéinst hirem Fettgehalt, ass Rëndfleesch e wierklech Lager vu Vitaminen a Mikronährstoffer fir den Kierper nëtzlech. Et ass besonnesch räich an Eisen, dat sou noutwendeg ass fir déi, déi hir Blummegäng oder Bluttniveau sinn. Beef liefert de néideg Protein an Vitamine vun der Gruppe B. De Fettgehalt vu dësem Fleesch kann variéieren. Déi gréissten Fett sinn Rippen mat engem Brisket, an déi mannst fett Stéck ass e Fëllement. Et bezitt sech op de Premium-Fleesch.

Zousätzlech huet de Rëndfleesch eng Geleeënheet fir eng nie virgefählege kulinaresche Varietéit. Ganz populär Rëndfleesch Stew mat Gromperen, Quichen mat Rëndfleesch Fleesch, Rëndfleesch Zoppen a Fleesch.

Fir an all dat Pruecht verluer ze kréien net, mer elo iwwert d'kulinaresch Klassiker vum Genre schwätzen - Beef Stew mat Gromperen. Ganz Appetit, lëschteg an zefriddestellend Iessen.
Fir et ze preparéieren, brauche Rindfleesch a soten, hallef Kilogramm. Besser d'Konsequenz loin, wéi virun diskutéiert, mä kann, zum Beispill, an engem viischt oder shank. Fir Rëndfleesch Stew mat Gromperen, net "fräi", ass et wënschenswäert d'Fleesch ganze zemol fir Géigewier, amplaz laanscht. Also, spillt ënner kale Waasser, iwwer d'Faseren an d'kleng Stéck geschnidden a setzen op enger Bratpfanne, geuelt. Loosst d'Fleesch fir e puer Minuten opzehuelen, awer regelméisseg gitt d'Waasser an nees iwwerdaacht, da sollt d'Fleesch net ze trocken ginn.

Oft stellen d'Hausfrauen d'Fro, wéi laang huet d'Rëndfleesch, voll mat Kartoffelen preparéiert? Vill méi hänkt vun der Qualitéit vum Fleesch, wat et méi schwéier ass, méi Zäit ass et da ginn, mä op all de Fall ass de Rëndfleesch fir op d'mannst eng Stonn geduëcht an idealerweis - een annerhallef. Wann et bal fäéit ass, addt d'Zwiebelen op d'Settech, déi mir an d'Réng oder halle Rénger, Pärpert, Salz a Knuppel fir e puer weider Minutten geschnidden. Am Enn, sprëtzen op Top mat frësch gehackte Blummen. Getrennt gi Gromperen preparéiert a servéiert als Garnéieren. Et kann och mat geréckelt Kraider bestopst ginn an e Löffel vu Botter fir Aroma addéieren.
E puer léiwer d'Rëndfleesch a Schwäin melken. De Fleesch ass méi fetteg, well de leschte Zutat, awer dës Optioun ass och ganz schmaacht. Fir den erhiichten Fettgehalt ze neutraliséieren, wann Dir se empfindlech ass, zerwéiert se mat engem Futtball vu Geméis, zum Beispill, mat engem Geméis Salade.

Wéi gitt Dir wéi Rëndfleesch a Bier? Jo, esou e Rezept besteet och.
Fir ze kachen, brauche mir e Schnëtt, ongeféier 300 Gramm, e Béier. Normalerweis gëtt et däischter ginn, et ass besser mat Rindfleesch kombinéiert. Ausserdeem brauche mir zwee Päerd, e Paweelen, zwéi Koppelen aus Knuewel, Karotten, Salz, e grousst Äppel Zocker, Pärp an 100 ml Tomatenpaste.

Fir d'éischt huele mir Fleesch a Kartoffel. Vergiesst datt et besser ass géint dës Faseren ze maachen, net zesummen. Dann huelt d'Zwiebelen, Knuewel an Muerten. Alles kleng maachen, Aromen, Zocker, Salz ginn. Dee lescht kulinareschen Accord dréckt d'Béier an eis Paschtouer an enger Bratpfanne fir ongeféier 50 Minutten ze fänken. A natierlech, d'Blummen vu virdrun.
Wann Alkohol an all Form seet Iech äus, dann zéckt op esou e interessante Rezept - Rëndfleesch, gedronk an Rahm.

Déi éischt Saach, wéi ëmmer, ass de Rëndfleesch an d'Kibbers geschnidden. Stew an enger Bratpfanne mat dem Deckel zougemaach. Fuert dann de Zwiebel, an d'Halschent Ruff geschnidden an d'Bucht Blat fir Aroma. Dir kënnt aner Aromen, zB Koriander oder schwaarzen Buedempeffer ginn. Wann de Fleesch séier fäerdeg ass, bleift se mat Crème fëllen, a wéi fréier een Eeër vu Miel a rëm alles réieren, fir datt et kee Klumpen gëtt. Stew fir e puer weider Minutten a kann op den Dësch servéiert ginn.