Noodles fir Lagman 's own Hand: e Rezept fir ze kachen

Noodles fir Lagman mat hiren eegen Hänn sinn zimlech séier fäerdeg gemaach. Et sollt awer bemierkt sinn, datt een elastesche Mielprodukt kritt, deen nie während der Hëtzt behandelt gëtt, et grëndlech Mëschung vum Substrat erfuerderlech ass.

Allgemeng Informatiounen

Dat ass Lagman? D'Rezept (mat Fotoen) vun dëser Plat gëtt ënnen am Detail beschriwwe ginn.

Laut den Aussoen vun erfahrten kulinareschen Experten, ass de lagman eng zentralasiatesch national Geriicht, dat ganz populär ënner den Dungans a Uiguren ass, déi an Kyrgyzstan, Kasachstan, Usbekistan an China liewen.

De Mëtteg ass normalerweis aus Fleesch. Meeschtens ass d'Lämmchen als sou ee Basisprodukt. Och an der Patt huelen Geméis an laang, laang Nuddelen.

Noodles fir de Lagman kënnt vu bal all Asiatinnen. Maacht et op eng speziell Manéier. De Pieck vum Teppech gëtt preparéiert, als Kannerpuerroll, a si wäerte gefoltert ginn an eng peculiär Stréck.

Wéi ee Schmaach "Lagman" fir Schrëtt maachen, wäerte mir weider consideréieren. Et sollt besonnesch bemierkt datt mat enger breiter Gréisst an Fleeschaucen esou ee Dinner ass ähnlech wéi Zopp. Wann Dir aner Weeër benotzt fir d'Tabellen ze preparéieren an ze servéieren, kann et a Form vun gekachten Nuddelen mat Séiss gemaach ginn an eng ganz komplex Fette maachen.

De Lagman Klassiker erfuerdert d'obligatoresch Benotzung vun Geméis, wéi frësch Klacken, Bounen, Auberginen, Jusai (zwéi Zwiebelen), Karotten, Réestellen, Zwiebelen a Geméis Peffer gesalkt. Och als Spigel an dëser Dusch louch d'Lazzhan, dat heescht eng Geméis aus bitterem, roude, Buedem a Pfeffer a Knuewel, deen mat kochendem Geméis Ueleg gegoss gëtt. Zousätzlech sinn och vill aner Gewierer an frësch Kraider ginn oft an d'Lagman hinzugefügt.

Wou ass de Päffel populär?

Wann Dir léiert wéi Är Lagman Nuddelen ze maachen, da kënnt Dir esou ee Molzecht doheem maachen. Et sollt speziell notéiert ginn datt et verschidden Tip vun dësem Plat si ginn. Si kënnen dës Nimm genannt ginn: goyuzhou, syuyuzhou, barfuss a soss. An Japan ass dës Z'ioun Supp als Ramennes bekannt.

Dëse Geriicht ass besonnesch populär an Kasachstan, Tadschikistan, Kyrgyzstan, Usbekistan, Afghanistan, souwéi de Krim Tatars. An eisem Land, sou en Dinner, gëtt exklusiv an spezialiséiert orientalesche Restauranten servéiert. A vun der Traditioun ass dat an der Kéis gemaach, dat heescht, an grousser Pialas. Zu Länner wéi Belarus, Uygur lagman es an konventionell Zopp Placke.

An verschiddenen Caféen gëtt dës Spezéieren net vun de gewéinleche Linnen benotzt, mä duerch Wegwerfstickstécker, déi d'asiatesch Hierkonft erneint bestëmmen.

Wéi gitt loeng noodles doheem?

An der Preparatioun vu sou e Mielprodukt ass et näischt komplizéiert. Allerdéngs, déi éischt Kéier wou Dir besonnesch probéiere.

Also wéi ass Lagman Nuddelen mat hiren eegene Hänn gemaach? Dofir ass et néideg:

• Miel vu Weess - ongeféier 700 g (bei Ärem Diskretioun);
• Eegë vun mëttler Gréisst - 2 Stéck.
• Drénkwasser - ronn 200 ml;
• Geméishal eegent - 2 grouss Läffelen;
• Salz - 0.5 kleng Läffelcher;
• Soda Liewensmëttel - 0,2 kleng Läffel.

Schrëtt a Stuf Rezept fir Nolztest

Ier Dir ugefaang haette Lagmaine Nuddelen ze bauen, musst Dir e ganz steife Teesch kniwwelen. Fir dat ze maachen, mëttelgrousse Eeër ginn an eng Schossel gebrach, an dann mat enger normaler Gabel geschloe ginn. Äert Drénkwaasser, Salz a Backpulver ginn och zu hinnen addéieren.

Déi ganz Produkter ginn intensiv vermëschen, fir se a kleng Portioune vu Miel vu Weess. Dësen Zutat ze addéiere bis Dir eng ganz steife Teesch kniet. Ausserdeem ass et zimmlech wéi eng pelmeni Basis.

Fir den Eegentau fir Nuddelen méi bueréis ze maachen, gëtt e Ball aus deem gebonnen, deen e geräischtem Ueleg gewénkt huet. Duerno ass d'Basis mat engem Nahrungsfilm bedeckt an an der Form ass fir 16 Minutten lénks (bei Raumtemperatur) verlooss. No enger Weil kënnt Dir mat der Preparatioun vu Miel Produkter virleeën.

Mir bilden d'Lagmaine Nuddelen

D'Preparatioun vu Nuddelen fir Lagman brauch net vill Zäit vun Iech. Nodeems de Ee-Dough bei Raumtemperatur infuséiert ass, ass et gedeelt a Stécker, déi net ganz krank sinn, a si sinn aus hinnen eng Form vu Buedele gemaach déi duerch eng Cochlea gefaltet ginn. Déi entstinn Kuchen fille mat vegetabelen Ueleg iessen, duerno nees mat engem Liewensmëttelfilm bedeckt an an der Hëtzt fir 20 Minutten lénks. Sou eng Expositioun gëtt zu engem méi elasteschen an supplementare Test bäidroen.

No enger Wei ass d'Direktioun vu Nokucken. Dofir sinn d'Hänn gutt an Ueleg verkeeft, da sträichen sie d'Strécke an fëllen se se ronderëm hir Achs. Als Resultat, da sollt Dir e laang Nuddel mat engem Duerchmiesser vu net méi wéi 5 mm kréien. Et ass vëlleg ëm Är Hänn a fänkt un ze waarm.

De Kachprozess

Wéi Dir gesitt, sinn d'Lagman Nuddelen mat hiren eegene Hänn einfach a einfach geformt. Dëse kulinareschen Prozess erëm an ëmmer erëm ze restauréieren, wäert Dir ganz séier d'Idealvirstellung vun der Modellbildung beherrschen.

Wann d'Nuddelen gekacht sinn, da sollt et direkt verwäert ginn. Fir dat ze maachen, déif Waasser gëtt an de gewéinleche Waasser a gekachtelt staark. Nodeems et eng bluddeg Liquiditéit addéiere gëtt, ginn all d'Nuddelen virdrun nokucken. Zur selwechter Zäit ass et suergfälteg verhënnert ginn, sou datt et net schmëlzt. Och fir dës Zwecker gëtt e klengt Zilschlauch fir d'Nuddelen hinzukommen.

Kuck dëse Produkt op enger Hëtzt, bis et fäerdeg ass. Normalerweis ginn d'Nuddelen nach 6-8 Minutten komplett sanft.

Gemeinschaftsfeeler

Vill Hausfraen, déi ni op d'Preparatioun vun asiatesche Platen opgetratt hunn, fälschend datt d'Lagman Nudelen an enger Fleeschoutel zesummen mat Geméis gekacht ginn. Awer dat ass net esou. Dëse Produkt ass ëmmer an engem separaten Container gebraucht, am normale Waasser.

Eng aner Manéier fir ze kachen

Et ass relativ schwéier ze preparéieren Lagman Nuddelen op verschidden Aart. Dëst ass wéinst der Tatsaach, datt sou e Mielprodukt mat dee selwechte Produkter gemaach gëtt. Déi Haaptbestanddeeler vun sou Nuddelen sinn Eeër, Waasser a Miel. Wann Dir déi éischt oder zweet Komponent net addéiere kënnt, wäert Dir net geléngen. Zum Beispill, den Teig op e puer Eeër ganz schwéier. Et ass ganz problematesch eng dënn a elastesch Tourniquet ze bilden. Wann Dir en Teigs op Basis vu Waasser alleng mécht, da gëtt am Kozee gekacht an en ongeschaaften Kleedungsmass transforméiert.

Déi eenzeg Verännerungen, déi am Rezepter ofgeschnidden ginn ginn, sinn d'Backpulver. Et sollt bestoen ginn datt déi meescht Meeschter dës Zutat net addéieren. Vill Kächten soen, datt Soda den Teint méivoluminant a ze mëll mécht, wat net zougänglech ass fir de Lagman.

Et kann net hëllefen datt se de fäerdegen Teint wéivill e puer asiatesch Kichen benotzen eng speziell Léisung, net e Geméiswierk. Typesch besteet et aus ½ Téicher Uebst Waasser, ½ vu klenge Loonbecher vu Bakbuergem an 5 g Dësch Salz. Dëse Geméis mam Basissmol ze schmieren, kritt Dir fest datt et méi léif wäert ginn an net d'Hänn behalen.

D'Rezept fir eng lecker Asiatesch Kach ze kachen

Wéi doheem real asiatesch ze Cook Lagman? Rezept mat enger Foto vun dëser einfach, mee ganz häerzlech Platen wäert elo presentéiert ginn. Fir et ze realiséieren wäerte mir brauchen:

• Rëndfleesch frësch (virwaaptsächlech op engem grousse Knach) - ongeféier 500 g;
• Grousst Zon - 1 Stéck;
• Karrout frësch grouss - 1 Knospe;
• Radesch schwaarz mëttler Gréisst - 1 Knabber;
• Bulgaresch frësche séiss Pfeffer - 1 St .;
• D'Gromperen sinn net grouss - 1-2 Tubakele;
• Knuewelcher - 1-2 Stécker;
• Noodles Home Lagmane - vun Iech selwer.

Elementer preparéieren

Virun engem an Asiatesche Päffel am Famillje-Dësch genéissen, mussen all Produkter am Viraus veraarbecht ginn. Fett Rëndfleesch um Knuewe gëtt grëndlech gewascht, a da gëtt d'Fleesch ofgetrennt an zeréckt. Wat de Stee gëtt, fuert en an de Kasseroll, d'Waasser Waasser, d'Salz ze schmaachen a fir 70 Minutten ze kachen.

Och all Geméis gi separat gereinegt. Duerno gi se mat Kibelen.

Wärungsbehandlung

Während de Buedem gekacht ass, sinn all déi aner Komponenten Hëtzt behandelt. Si hunn se an eng déif Buedméiglechkeet (ausser de Kartoffel) gesat, zesumme mat gehackte Rëndfleesch a Klouschter an hirem eegene Jus fir ¼ Stonnen (a méi laang). Op Wonsch kënnen all dës Ingrediente liicht gebrannt ginn, doduerch e klengt Sonnenbléieueleg.

Déi Schlussphase

Wann der Fleeschbritt läschen prett ass, ass et Filter, an d'Wierfel Rouleau. Da geschmuerte Geméis a Fleesch gëtt et an d'Liewe geruff. Nodeem d'Suppe gekacht huet, gëtt et gekacht fir eng ganz Stonn (no 40 Minutten, d'Kartoffere gi mat dobäi). Während dëser Zäit musse all Komponente ganz preparéiert sinn, sou datt de Konsmen méi reichend ass. Fir den Aroma virum Dreck vun der Platte an et kënnt Dir e puer Scheiwen aus geriwéierte Knuewleck, wéi och verschidde Gewierzer maachen.

Och parallel, zesumme mat der räicher Bouillon, maacht a kocht de selwergemaache Lagmy Nuddelen. Wéi de kulinaresche Prozess duerchgefouert gëtt, hu mir am Detail beschriwwen.

Wéi richteg ze ginn fir e Familljeendoft ze maachen?

Servéiert dësen asiatesche Geriicht zu engem Familljeendinapel sollt hei a geformt Form sinn. Fir dat ze maachen, ass et rëm e bëssen Zopp Platen ze benotzen. Fir d'éischt hunn se gekacht Laanghënn Nuddelen. Awer de Wee, sou datt et net fusionéiert, ass et recommandéiert ze viraus ze fréi an kale Waasser. Dann hu Stéck gekachten Rënd an Rëndfleesch op de Miel Produkt verdeelt, duerno gi se mat enger räicher Fleesch bouillon gegudt.

Fir méi e leckere an nëtzlech Iessen ze bekëmmeren, gëtt et och recommandéiert fir frësch Kraaft a Kraider a lues vun décke séiss Creme ze addéieren. Dir kënnt d'asiatesch Dinner mat engem groussen Löffel benotzen, wéi och mat enger Gabel oder Chineesen (fir d'Nuddelen ofhuelen). Och eng Bréck oder e frësche Lëschte gëtt fir d'Haus Lagman gedéngt. Gutt Appetit!