Ossobuco: Rezept mat enger Foto

Ossobuco, d'Rezept vun déi mir an dësem Artikel diskutéiert ginn, ass eng gebierteg italienesche Plat. Dëst schéin auslännesch Wuert ass als iwwersat "leaky Blutt." Ossobuco traditionell Rëndfleesch Shin virbereet, deen an e puer gläich Deeler opgedeelt ass. Wéi mam italienesche Kichecheffe komm, deen e Plat erfannen beschten zerwéiert ossobuco mat Risotto. Eis Kichecheffe gleewen och, datt et gutt mat Geméis geet. Mä alles am Detail an dësem Artikel.

ossobuco

Rezept fir dëst Plat ass absolut einfach. Den Haapt Saach alles ze maachen wéi an et uginn ass. Also, wat Produiten brauchen mir ossobuco ze preparéieren?

Ingredienten

Dir braucht ze bréngen:

• Rëndfleesch shank - 1500-2000, déi
• Ënn grouss - 2 Meint.
• Red zaarten Tomaten - 3 Stécker.
• Grouss zaarten Lemon.
• Knuewelekszéiwen - 3-4 Stécker.
• Botter an Olivenueleg - vun 80 g
• Zelleri.
• Péiterséilech.
• Wäisse Wäin an Rëndfleesch Bouillon - 300 ml.

Schrëtt fir Schrëtt ze kachen

Rëndfleesch shank mat Blutt Gruef an 4 gläiche Deeler. Blutt ass Musse ze bleiwen. Huelt eng Pan, pour et Olivenueleg, Schmëlzpunkt der wäisser Plaz eisem Rëndfleesch Stécker schneiden. Feier och déi gréisst méiglech, datt d'Fleesch mat engem sti Planéit Daach war. Fëschbruten op zwou Säiten, ronn 5 Minutten all.

Déi nächst Etapp ass fir Wäin. Et soll mam Fleesch an der Pan pour, reduzéieren Hëtzt a waart bis et zur Halschent verdämpt huet. Nächst, recommandéiert d'Rezept ossobuco do Ënnen an Zelleri. Mir Géigewier eis Geméis iwwer mëttel- Stécker an an der Pan browned schécken. Mir preparéieren se mëll ze kafen. Duerno, geheien d'Geméis zu eiser Rëndfleesch mat Wäin.

Tomaten Géigewier an Halschent Réng an der ossobuco Foto. D'Rezept verlaangt Viraus Virbereedung vun Rëndfleesch Fleeschbritt läschen. Mä wann dat ass net, da kënnt Dir Einfache Waasser Foto. Salt zu Goût a Peffer (meeschtens am traditionell Rezept an dëse Ingredienten ass net néideg, mee, als Regel, eis Leit iessen Liewensmëttel Gewunnecht ginn, sou datt mer do verléieren net profitéieren vun esou eng Optioun an dësem Rezept). Also, ass d'Feier op e Minimum reduzéiert, Cover de Plat mat engem Schlass an verloossen fir ronn 1.5-2 Stonnen ze Stew. Ass néideg Prozess an Foto Fleeschbritt läschen oder Waasser wann néideg ze kontrolléieren.

Nächst, an d'Rad vun Lemon virgoen. Mä éischter, et misst fir 30 Sekonnen vun kache Waasser an enger Coupe gesat ginn. Da ewechzehuelen an grater grate schielen benotzt.

Déi nächst Etapp ass de Péiterséilech an Knuewelek. All reng schneiden, an enger Zement no an triturated mat engem pestle. Si Foto der Zitroun zest. Mix gutt. Déi doraus resultéierend Mëschung ass gremolata genannt. Dëst ass eng traditionell seasoning fir Rëndfleesch ossobuco. Et ass ganz parfüméierter an ongewéinlech Goût. Ouni gremolata eise Plat wäert hunn, datt déiselwecht Italienesch zest net.

Duerno, d'Schlass oppen an e Bléck op eis Fleesch huelen. Et soll mat de Schanken ze halen an einfach ginn. Wann dat geschitt ass, kënnt dir all op de Dësch invitéieren. Serve de Plat soll mat der gemaach ginn Tomatenzooss, Sprinkle gremolata. All eis ossobuco vu Rëndfleesch Rezept ass einfach genuch, ass prett. Gudden Appetit!

Rot

Wann Rëndfleesch Shin Preparatioun, musst Dir als éischt d'Stécker vun engem groussen Lach Réckemuerch Plaz fir de Prozess vun Kachen an huet net den Réckemuerch hiirgestallt waren nëmmen - den Haapt Highlight vum Iessen. Guddem Wëllen ze ossobuco mat roude Wäin zerwéiert. Genéisst d'erstaunlech Goût vun dëser delikat Plat!

Ossobuco Tierkei am Uewen

Dëse Plat ass einfach erstaunlech Goût, an seng Goût ass onméiglech an Wierder ze wäschen. Virbereeden ossobuco (Rezept ënnendrënner), Dir kënnt seng Himmelräich an Nabellerei net widderstoen. Entdeckt d'mysteriéis Stéck Italien!

Ingredienten

Dir braucht:

• Steaks aus Tierkei drumsticks - 1 kg.
• Grouss Ënn - 2 Meint.
• Grouss Gréisst Muerten - 2 Meint.
• Knuewelekszéiwen - 5 Meint.
• Roude Wäin - fir all Steaks 50 ml.
• Poulet Fleeschbritt läschen oder Waasser - 150 ml.
• Tomaten am eegene Jus.
• Red Bell Peffer - 1 PC.
• Grouss Gréisst Lemon.
• Miel fir obvalivaniya steaks.
• Botter an Olivenueleg fir d'Pan greasing.
• Péiterséilech.
• Thymian - e puer sprigs.
• Razmarin.
• Bay Leaf.
• Salz.

Schrëtt fir Schrëtt ze kachen

Ze fänken mat mir eis Stécker huelen an Computer- hinnen ënner Wasser. Mat der Hëllef vun engem Pabeier Handduch Dries turkeys. Pan huet op der Uewen, op héich Hëtzt Tour, aféieren der Olivenueleg a Botter. Waarde bis déi lescht geschmoltenem. Wann dat passéiert, verbreet mir eis steaks. Mä ier dat soll se am Miel Rouleau (traditionell Rezept ossobuco heescht bezitt net de Gebrauch vun Miel, mä eng schéin Planéit während Frittefett ze erreechen, Cook hirem puer nach ugeroden ze benotzen). Also Fëschbruten d'Fleesch op béide Säiten bis schéi brong-Golden Faarf. Dëst soll keen méi wéi 10 Minutten huelen.

Nom Fleesch browned, Verréckelung mir et an enger Pan, de geluecht zentraalt Ziel.

Getrennt an enger Pan Fëschbruten der goufe gerappte Ënn, da Géigewier an Läischte vun Muert, hannert hinnen do eng Knuewelek duerch d'masher batter ass. All Mix, Fëschbruten fir e puer Minutten an der Pan mat Fleesch Foto.

Déng Peffer an Géigewier an kleng Läischte. D'Pan mat Olivenueleg greased, verbreet eise roude Geméis an protushivaem et fir e puer Minutten. Pepper soll mëll ginn.

Et soll feststellen, datt d'ossobuco Alla Milanese, d'Rezept vun déi mir am Detail an dësem Artikel gekuckt, net d'Benotzung vun Peffer bezitt, mä, no e puer Kichecheffe, dat rout Geméis un eis séiss Nabellerei ze sëtzen, déi heiansdo ass also am Fleesch Platen suivéiert. wann Dir awer, sinn net ganz Fond vun Peffer, da iwwerdribblen et net néideg ass.

Op all Stéck 50 ml Wäin pour. Dann an baken Ooffahrten matt sot Betrag vun Fleeschbritt läschen oder engem konventionell salzeg Waasser. Fleeschbritt läschen soll genuch d'Fleesch 1 Fanger virun sengem Niveau ze decken. Stiech widdert de Tomaten a Peppers. Sprinkle Thymian, Rosemary, Bucht Leaf a Salz.

am Schäffchen baken bei enger Temperatur fir 1,5 Stonnen fir net méi héich wéi 160-170 ° C.

An der Tëschenzäit, eis ossobuco (Rezept mat Biller ass am Detail an eisem Artikel beschriwwen) virbereet gëtt, Dir gremolata virbereeden fänken kann. Fir dëst ze maachen, Kottlet de Péiterséilech an Knuewelek. Lemon eenzock Waasser an kachen. Mat der Hëllef vun en och nach labber grater "Extrait" zest. Mix et mat Péiterséileg an Knuewelek. Wann d'Fleesch verschafft ass (soll et einfach aus dem Blutt getrennt ginn), soll et mat gremolata goldeg ginn.

Halen vergiessen, datt all vun der Flëssegket an de Kachen Prozess am Uewen verdonschten soll, also et kann Zäit huelen.

Dat ass all eis ossobuco Alla Milanese gemaach. Rezept fir, scheinbar, relativ einfach. Gudden Appetit!

Konklusioun

Serve dësem Plat kann mat engem italienesche Risotto, Nuddelen oder Geméis ginn. Souwuel nëmmen dës erstaunlech Plat komplementar. Genéisst!