Mir ginn an de Ofen gekacht: zwee Rezepter fir den Dinner

D'Fleesch vun enger jonker Kéi ass e gesonden an schaacht Produkt. Wat kéint méi hannischt an vollwäerteg wéi Rëndfleesch, baacken am Uewen? Rezept Platen Offer an dësem Artikel ze entdecken. Maacht dat bescht Dinner fir Fleesch Léift.

Opfëllen de Randbéischte am Uewen mat Knuewelek

Dëse einfache Rezept wäert Dir brauchen:

• E Stéck Fleesch vu Kalle waacht iwwer 2,5 kg;
• Niewendrun, Knuewel, Salz, Thymian;
• Eng kleng Quantitéit vu Botter - ongeféier dräi Linnen;
• Héchst e Package vu Crème vu Fettgehalt (150 ml, 33%).

Technologie vun der Virbereedung

Ee vun de Behaapt, Drain. An enger Schossel kombinéieren d'Olivenueleg mat Salz. Verbreed d'Mëschung mam Fleesch. Maacht kleng kleng Schnéi un der Uewerfläch vum Stéck. Knuwwel gutt, schneiden an dënn Bunnen a stack de Fleesch. An déi selwëcht Inkisiounen setzen d'Knospen vun der Näerzelen. Fir Fleesch séiss a salzeg genuch genéiss ze maachen, kann et mat enger Salzléisung vu enger Sprëtz bréngen. Loosst e Stéck fir eng Stonn a eng hallef halen fir e bëssen ze marinéieren. Duerno den Ofen erwëscht. Huelt d'Fleesch a Schimmel. D'Temperatur ass 220 Grad. Randbéischte opfëllen am Uewen fir 15 Minutten! Dann reduzéieren d'Hëtzt op 180 Grad an d'Fleesch fir eng hallef 1,5 Stonnen. Wann Äert Stéck méi grouss oder méi kleng ass wéi an de Proportiounen vum Rezept, ännert d'Zäit. All Kilo ass e Plus vun 30-40 Minutten. D'Léparatioun ass mat engem scharfen Messer bestimmt - wann de Fleeschjus duerchsetzt soll transparent sinn. Wann de Schatz ass zouginn, gi Kockel an den Ofen fir eng hallef Stonn. Soubal d'Fleesch ugedriwwen ass, ofschalten den Ofen aus, awer kenn dech net méi fir eng weider 15 Minutten eraus. Während dëser Zäit du hues Zäit, d'Zooss ze preparéieren. An enger Bratpfanne sinn d'Crème zu engem Kachen ze waarm. Gitt hinnen all d'Flëssegket, déi an der Fleesch Pan geformt gouf. Drot, fir dräi Minutten ze kachen. Huelt de Fleesch aus dem Ofen, gitt d'Rahm. Dir kënnt e Geriicht mat all anere Platen servéieren. Kachen de Kalb an d'Portiounen a verdeelen op Placken.

Fëllen am Uewen mat Geméis

Fir dës Form ze preparéieren, musst Dir Zutaten hunn:

• En Deel vu Kalbgewéicher waacht iwwer 1,5 kg;
• Prunes - ongeféier 300 Gramm (ongeféier 25 Stéck);
• Muerten - 1 Stéck mëttelgrouss;
• Bulb - 1 grousse Kapp;
• Mutton Fett - ongeféier 50 Gramm;
• Knuewen - 1 kleng Kapp;
• Bay Blat, Pärp an Salz.

Technologie vun der Virbereedung

Bäckereien Randbéischte (Rezept an der Form vun Schrëtt fir Schrëtt Uweisungen ënnen kritt) - e Plat, datt fir eng Famill Sonndeg Mëttegiessen oder eng festlech Iessen gëeegent ass.

1. Etapp

Räis dach prune. Gitt et an engem Colander fir iwwerflësseg Waasser ze drenken. Peelt der Muerten, schneiden se op e Rieder mat klenge Stécker. Huelt d'Ënn an halle Rieder. Knuewe gëtt geschnidden.

2. Etappe

Wäiss de Fleesch, drécktën. Maacht zwou Schnëtt (Criss-Cross) déif an d'Mëtt vum Stéck. Séiss Fleesch a Scheiwen, sprëtzen mat Pabeier. Gitt e Stéck Fett. Et kann ersat ginn mat Botter. Gitt Stéck Knuewel. Fläck vun engem Stéck Salz mat Salz a Pabeier.

3. Etappe

Huelt d'Folie an d'Ueleg all Kant mat Ueleg. Gitt Fleesch op, späiche mat Muerten, verbreed d'Zwiebelen an op Topprongen. Vergiesst net datt de Bucht Blat addéieren. Folie schrëftde Wrack a packt op e Bakbecher am Ofen.

4. Etappe

Den Elektropod op 250 Grad erhëtzt. Bleiwen d'Fleesch fir 20 Minutten. Dann reduzéieren d'Hëtzt op 180 Grad a baken d'Kéiere fir eng Stonn. Kuckt de Kallek mat engem Messer fir Baken. Wann de Jus kloer ass, ofschalten den Ofen an hält d'Fleesch fir eng weider 20 Minutten.

5. Etappe

D'Bakeschüchel misste ginn, andeems d'Portiounsschnëtt gemaach gëtt. Dir kënnt Är Lieblingsfleeschsooss kachen a sprëtzen de Gerz mat Kräider.