Marinéierter Herings: 5 Weeër fir ze kachen

Jiddereen weess datt deen léifste ass d'Liewensmëttelen déi doheem doheem gekacht sinn. Duerfir wëll ech an dësem Artikel iwer wéi et méiglech ass schmaacht marinéiert Heringsheem zu Lëtzebuerg: wat fir dat néideg ass a wéi et richteg ass.

Opstellung 1. Op Koreanesch

Also, bis agemaachtent Herring lecker war eraus, kënnt dir probéieren hir Manéier Grond "an Koreanesch." Fir dëst ze maachen, musst Dir op déi folgend Zutaten opgestallt ginn:

1. 1 Kg Fësch (wann et kee Kärke ginn ass, kënnt Dir Sardinen, Makrele, Pangasius oder Pelengas huelen).
2. Ee Fong vun zwénken.
3. Eng Teaspoonvoll roudech a schwaarz Buedem.
4. Ee Iessel Salz.
5. Ee Dëschdeeg Tomatenpasta.
6. Ongeféier 2-3 Icedëf vun Esseg.
7. Huelt eng Halschent vun vegetaterem Ueleg (Dir kënnt souwuel normaler, Sonneblum an Olivebro).

Methode vun der Virbereedung

Also, fir d'Herkules mat Herbzouwen erlieft woren schéi, muss et zuerst gedeelt ginn: Trennen de Kapp, Placken, Schwäif, d'Bauch a Knuewelche. Et gëtt nëmmen ee Fëschfilet, deen an Stécker geschnidden ass, gesalzelt, gesond a (rout a schwaarzer Peffer), "verschmiert" mat Tomatenpaste. Zu dësem Moment musst Dir e Bär preparéieren: dofir ass et an halle Réng geschnidden (net ängschtlech ze wäit mat dësem Zutat ze goen, méi grouss de Bogen, desto besser). Wann alles fäerdeg ass, gëtt de Fësch mat vegetabelen Ueleg, Essig a mat Zwiebelen bedeckt. All dëst gëtt am Frigo plazéiert. No dräi Stonnen kann de Päerd am Dësch servéiert ginn. Allerdéngs wäert et vill méi schmaachen wann de Fësch op der Marinade bis zum Mueren bleift.

Methode 2. Marinéierend ouni Esseg

Et soll gesot ginn, datt d'Kiirzengerfra net ouni Esseg gekacht gëtt. An dësem Fall ass et néideg nëmme frësch-gefruer Fësch (an engem Betrag esou datt et passt an eng dräi-Liter Jar) a preparéieren d'Salz (250 g), allspice an ze kafen Bucht Leaf (puer Saachen), Zocker (3 Zoppeläffel). De Virbereedungsprozess besteet aus de folgende Stagen:

1. Frisch gefrorene Fësch sollt grëndlech waassend Waasser lafen. Dir musst net drun ginn.
2. Duerno fänkt de Fësch déck an de Krëpp aus, all déi virdru preparéiert Zutaten ginn et gegudt, alles ass mat kale Waasser gekacht.
3. D'Flasche ass mat enger Mutzkappe verschloen, gutt geschüchtert, fir datt Salz a Zocker opgeléist ginn.
4. All dëst gëtt bei Raumtemperatur infuséiert. Nodeems Dir e Dag benotzt, gëtt d'Salz geséchert, no zwee Deeg gëtt de Fësch méi staark gesalzt.
5. No voller Virbereedung gëtt alles an de Frigoen fir maximal 10 Deeg gelagert.

Methode 3: Mat Esseg

Wat kann nach eng Herings marinéierend doheem sinn? Firwat net léiert wéi et et mat Esseg ze kachen? Dofir musst Dir ongeféier zwee bis dräi Kilogramm Fësch opfëllen, an och soleil. Si kann aus den folgenden Ingredienz ginn bereetfähegt: Waasser (Hallef Liter), Esseg (30 ml), Salz (100 g), Gewierzer am Geschmaach (Pärpert, Bucht Blat, etc.). Maacht mat der Preparatioun vu Fësch ze kachen. Si gëtt getäuscht, grëndlech waassend Waasser. Als nächst wäerte Dir Waasser kachen, fill mat Salz a Gewierz. Wann d'Salzlake sech e bësse méi kuerz ass, gëtt Esseg dobäi. Niewent de Fësch sollt gefaltet ginn, sou datt d'Sole komplett iwwerdeckt ass. Wat fir d'Zäit vum Picknick ass, wann d'Heringféier gebuerzt an a Stécker geschnidden ass, gëtt et nach ongeféier 5 Stonnen. Wann de Fësch komplett gesalzt gëtt, da gëtt et an 12 Stonnen.

Methode 4: Driicken

Interessant fir vill wäert d'Tatsaach sinn, datt de seelene Herings kann op de Prinzip vun der trockene Marinatioun gekacht sinn. Fir dëst ze maachen, musst Dir eng vun de folgende Fëschspezialist opmaachen: rosa Lachs, Karpfen, Pelengas an der Héicht vun 1 kg. De Fësch gëtt gereinegt, nëmmen d'Stickiën sollen bleiwen, déi mat enger Mëschung aus den folgenden Ingrédementen gegudt ginn: Salz a Zocker (1 Iesselpoon), schwarze Pfeffer (Buedem - 0,5 Séisser). D'Fëschmixe gutt, addéiere en Bucht Blat, all dat gëtt an engem klenge Plaz ënnert der Press platzéiert. En Dag méi spéit, wou d'Fësch gutt prosolitsya sinn, et dobäi Geméis Ueleg. Marinéierter Herings ouni Saline preparéieren ass prett! Gutt Appetit!

Methode 5. Karotte-Zitroun

An eng aner Manéier wéi d'Herringmettel ze picken. Mir benotzen eng Karrott-Zitrounmarinade. Fir dëst ze maachen, braucht Dir dës Ingredienten: Fësch (1 Stéck), Karotten (1 Stéck), hallef Zitroun, een Zwiebel, e Esoue vun Sojazooss an an der selweschter Quantitéit vum Geméiswierk. Als éischt gëtt de Fësch preparéiert: et muss grëndlech gewäsch ginn an vu Knäpsen gereinegt ginn, sou datt nëmmen déi Hickelen bleiwen. Fir Onion marinade ass et néideg ze botzen zwénken, an halle Réng geschnidden. Carrots ginn och gereinegt a geréit op e Rutsch fir koreanesch Muerten. Alles ass grëndlech mat Hänn gemengt, duerno gëtt Sojasauce addéieren. An der Mëschung ginn Fëschfësche plazéiert, och et gëtt Zitrounen vun Zitroun a Quartier geschnidden. D'Geriicht ass sou ongeféier 5 Stonnen eriwwer, mee fir e méi gesi Geschmack, kënnt Dir de Fësch fir d'ganz Nuecht marinéiren. Delicious Hering, marinéiert doheem, fäerdeg fir Konsum!