Detailléiert Brout Rezept op hausgemaachte sourdough

Vläicht, an eiser Zäit, bal all d'Iddien vun russesch weisen Märecher kommen richteg, ass et net? Et ass och an Kachen betraff. No all, tablecloth magescher Magie - et ass näischt wéi d'modern Wonner Technik: Multivarki, toasters, Drock cookers, Brout Maschinn, etc. No puer Apparaten, musst Dir just bestëmmte Ingredienten fëllt an der gewënschter Modus auswielen ... Mä all Plat war mat sengem eegenen Hänn, gëtt et aus guddem a parfüméierter. Dat gëllt virun allem fir Brout, dat ëmmer ass d'Betreiung an der mus- Stëmmung "seng". A ville Weeër, hänkt d'Resultat op der Method vun Virbereedung, an déi besser ass natierlech Produiten ze huelen. Dësen Artikel gëtt eng detailléiert Rezept fir sourdough Brout, deen en ale Method vun ganzt Sprëtz ass. Ënnert der Lëscht vun de Produiten Dir net Happ fannen wäerten, sinn se mat dësem fermentéiert Mëschung ersat datt Gebakene Produiten engem spezielle Liichtegkeet an eenzegaarteg Goût gëtt. Hausgemaachten Brout ze leaven ass an e puer Etappen virbereet. Probéieren genee ze sinn, virun allem mat Respekt un Zäit.

Brout Rezept ze leaven: Malz

1 Dag. Huelen fir puer vun zwee ganz Weess a Geescht ganzt, pour un engem Container futti ass net méi wéi 2 cm a fëllt mat Waasser fir 1 Dag. Ginn sécher d'Schlass ze halen zougemaach.

Dag 2. Mat der drëm zemol verrëngeren der all Waasser a säi Virsprong op widdert et engem duech Stoff. Loosst et bei Raumtemperatur fir 2 Deeg Stand wäert. Ray "Stopp" soll permanent naass ginn.

Dag 3. GRAIN "hatched"! Fiicht gauze.

4 wëssen. Dir wäert op sprouts gréng Punkte virdrun - sprouts. Halen eng naass Stoff.

5 wëssen. Green Seancen ugefaang zu engem sätzt an Längt gläich. Elo Minière duerch d'ganz Mass duerch eng Fleesch grinder. Waasser pour vun ënnen.

Sourdough Brout Rezept op: agetriichtert, d'Grondlagen

6-7-8 Deeg. An der Mauer zemol vsypte 1 voll Artikel. l. Weess wäiss Miel an e bësse Waasser Foto. Knead thickish "Huewer", wat dann ass iwwer Ganz niddereg Hëtzt fir eng Stonn iwwerdecken. Déi doraus resultéierend Mëschung war an enger anerer Container an Cover mat engem Handduch Mëtt duerchgesat huet, ze gären verlooss. Richtung Enn vun der leaven op der Uewerfläch (oder eng dënn ieweschte Planéit) soll Bubbles erschéngen. Während dëser Zäit ass et net bis dato néideg.

Dag 9. D'leaven dosypte 2 voll Artikel. l. Miel, ofläschen e bësse Waasser. Décke "oladevoe" Deeg, pour un engem Jar a verloossen et op den Dësch. No enger Zäit (2 bis 10 Stonnen) Entrée muss op d'prall klammen. Erofsetzen et an Buttek et am Frigo, mat engem Stoff Daach ze otmen.

Brout Rezept ze leaven: den Deeg Macarons a Brout

Dag 10

11 Auer Moies. Déi doraus resultéierend Hiew Bank ennerhält 2/3 vun de Volume. Pour ugefaangen Halschent der Coupe, an ewechzehuelen de Rescht am erëm direkt am Frigo. Foto bis 1 Deel Zäit Stonnen. L. Salz, 1 heaped Konscht. l. Zocker an 1 Taass Miel. Gitt Waasser op d'Mëschung war Meint, an verloossen fir 6 Stonnen. D'Fermentatioun.

5:00 Auer. D'Ikarus dosypte Miel "vum Aen" en décke Batter ze maachen. Huet et an engem greased Form a verlooss an eng waarm Plaz fir 1,5 Stonnen fir "klicken". Opfëllen an engem virgehëtzten 150 ° C Uewen, éischter fir ronn 20 Minutten. Da méi der Temperatur zu 200 ° C, bun redden fir 5-6 Minutte ginn. Weess Brout op sourdough ass prett! Verloossen Iwwernuechtung et op een hëlzent Briet un cool verwandelt, mat engem Handduch Daach an dann Buttek et zu enger Stockage Sak. Natierlech an einfach (dato laang)!