Caviar Masago - wat ass et?

All Sushi Verdeedeger sinn wahrscheinlech kennt mat tobiko - mëll, kleng Eeër vun hell Faarwen, déi léif Kris op d'Zänn. Dëst Roe aus ofgebaut Teppech Fësch ass oft als separat Plat zerwéiert, souwéi Zichelche oder als Zutate Pechpabeier. Allerdéngs war de Produit, deen oft "Roe" am Menü vun gënschtegsten Sushi Baren oder Supermarchéen genannt ass, déi meescht wahrscheinlech, ass Caviar Kaploun oder masago. Als Regel Leit, déi keng Relatioun zu der Virbereedung vun Sushi hun an ech net Fan vun Japanesch Kichen, kann net z'ënnerscheeden eent vun den Trainer Eeër, Roe aus Masago.

Masago - wat ass et

An einfach Begrëffer, ass et ee vun deenen Zorten vun Caviar capelin - Fësch Kaploun. Am grousse Quantitéite, dës Fësch der Küst vun Island Liewen ugefaangen, koum awer an anere Küste vun der Arktis an Atlantik Waasser.

Caviar Kaploun salzeg a vun der selwechter wéi traditionell tobiko Filteren, mä et ass méi bëlleg. Wann Dir an engem groussen Stad liewen, kënnt dir et am grousse Geschäfter, an der Departementer vun Seafood, zesumme mat anere kafen Ingredienten fir Sushi.

Caviar masago ganz vollwäerteg, an huet eng héich Inhalt vun Vitaminnen, Protein a grousse Quantitéiten vun Omega-3 an Omega-6 (fatty Saieren). Trotz der Tatsaach, datt et grouss Quantitéiten vun Cholesterin enthält, e klengen Deel vun der Produit wäert profitéieren nëmmen de Kierper.

Tobiko an masago - wat ass et, a wéi se aus all aner zu z'ënnerscheeden

Sou lo wëssen mer ënnert dem Numm exotesch, datt eng kleng Ozean Fësch Caviar verstoppt. No der Äntwert op d'Fro feieren, "Masago - wat ass et," no d'Gesetz do ass e Problem vun Logik: "Wéi kënnt Dir aus Masago Roe soen?". An Tatsaach, ass et net esou schwéier.

Caviar vun Teppech Fësch (Teppech Fësch Roe) an sengem natierlechen Form ass anescht aus dem gutt-bekannt hell orange Produit, et bal sëlwert ass, huet eng mëll séiss schmaacht an, characteristically, crunches op d'Zänn vun giess. Am Tour, masago (Caviar Kaploun) huet eng Liicht-beige Schiet a ganz kleng, nehrustyaschie Eeër. Wéinst der schéin Faarwen, sinn déi zwee Arten bal ëmmer fir Verkaf a verschiddene Faarwen planzleche ugebueden, meeschtens rout oder schwaarz. Typesch, wéi d'Hoer natierlech Ingredienten benotzt - squid Tënt (ze erreechen schwaarz), Ginger Jus (fir eng schéin orange Faarf) an sou op. Mir sollen och an de Produit an Japanesch Geschäfter a Restauranten wëll vasabiko bekannt ernimmen - ass déi selwecht wéi Caviar, mä vun engem Pudder Wasabi gréng gemoolt. Esou Veraarbechtung ausgesat an tobiko an masago. Wat, kann den Typ vun Eeër gemoolt Wasabi, speziell, well krut (Gréisst vun Eeër) verstane ginn, an d'Presenz oder Verontreiung vun der charakteristesche kreien iwwerdeems giess. Et geet ouni datt Caviar mat Wasabi eng ganz schaarf Goût hunn wäert.

Platen masago an tobiko

Souwuel Zorten vun Eeër benotzt fir ze kachen Gunkan-Sushi als Self-Fëllung, wéi och un der Pechpabeier dekoréieren. Wéinst der wichteg ugesin, masago gëllt och fir vill asiatesch Platen - omelets, Zaloten, Zoossen a sou op, iwwerdeems de Gebrauch vun tobiko bësse limitéiert. Oft kombinéieren dës Produiten an verschidde Platen, well hir Struktur an Goût sech ergänzen.

Ee vun de bekanntste Rezepter ass wierzegen Zooss Masago considéréiert, déi bei diversen Restaurant'n anescht virbereeden. Fir Cook et doheem sinn de folgende Produite benotzt: 1/4 Eeërbecher vun Japanesch erfonnt ( "Kyupi"), 1 Eeërbecher vun Caviar, 1/2 Eeërbecher Zooss oder kimchi shriracha.

Message mat den uewen Informatiounen, déi als Äntwert op d'Fro déngt, "Masago - wat ass et," wier iwwerflësseg ze uginn - ass capelin Caviar, benotzt traditionell zu Japanesch Kichen.