Wéi Kabes zu Grond. puer Rezepter

Salting Kabes ass eng Traditioun an villen Famillen. Dës Traditiounen gi vun Generatioun zu Generatioun den Wonner, well si de Rezepter. Dofir, weess vill Housewives wéi Kabes zu Grond an hunn hir eege Geheimnisser an Charakteristike vun dëser einfach Prozess. Vill Rezepter fir pickling an all an seng eege gutt. Loosst d'iwwer e puer vun hinnen schwätzen.

Salzeg Kabes ass net nëmmen als separat Plat benotzt, mä och als Zutate an aner kulinaresch Kreatiounen. Et enthält grousse Quantitéiten vu Vitaminnen C an B. Mä de Grupp muss wëssen, wéi Kabes ze Grond. Nëmmen an dësem Fall ass et lecker, Flicht nozekommen a landen Tour eraus.

Hei ass ee Rezept. Huelt ronn 6 mëttelgrouss cabbages. Géigewier Läischte opgestallt a si grouss Muecht Kabes, e.g. pelvis. Muert brauchen ze schielen an grate. Zuel Muerten huelen à gogo. Elo ass de Betrag vu gerappte Kabes iwwer eng begrenzten Salz brauchen. Pour et nees eng Schossel a gutt Mëschung. Nëmmen da sëtzen d'geriwwe Muert. Elo brauchen mir de Kabes mat Muerten a Salz an enger barrel un dréint. Wann et kee barrel ass, eng ugestrach Pan oder Eemer benotzen. Mir sinn reagéiert all erop opbauen. Kabes salzeg fir zwee Deeg. Periodesch, braucht Dir et mat engem Messer oder aner praktesch Objet ze Pierce. Et ass néideg de Gasen während Fermentatioun produzéiert ze läschen. No dëser Zäit, de salzeg Kabes an engem cool Plaz réckelen. Vill Leit froe mech wéi Kabes am Dëppen zu Grond? Am selwechte Wee, ass just de Volume vun salting vill manner.

An elo e puer Wierder iwwert wéi Kabes grouss Stécker zu Grond, an och Kapp vun Kabes. Normalerweis fir pickling Kabes huelen spéiden Zorten, déi fir dës Zweck besser wéi all aner Arten gëeegent sinn. Ewechzehuelen der ieweschter Blieder däischter gréng an Faarf sinn. Fir Kabes cabbages pickling besser eng kleng barrel ze huelen. Geluecht am virbereet Kabes. Green Blieder, déi mir geläscht, net ewech geworf. Si verbruecht hat ënnen vun der barrel an verloossen e bëssen widdert de Kabes ze decken. Wann all d'cabbages geluecht ginn, ass et néideg, si mat enger net grad wait gesinn ze decken, engem Krees oder enger grousser Cover vun der Pan an Ënnerdréckung huet. Huelt 400 Gramm Salz pro een Eemer Waasser. Fëllt gekacht Kabes an Saier reservéieren solitsya. De Prozess ass néideg widdert erauszekréien a kann een zu ewechhuelen, wa se schéngen. 10 kg vun Kabes Blieder ronderëm engem Eemer vun Saier.

Fir Verdeedeger vun ongewéinlech Rezepter proposéiere ech folgend Rezept fir wierzegen Kabes. Et dauert zwou vun Kapp vun mëttel- Gréisst. Déng hinnen aus der ieweschter Blieder an Géigewier all an véier Stécker. Mir huet se an en Deppen. Mir preparéieren d'Saier. 4 Liter Waasser hëlt iwwer eng Coupe Salz. Fëllt Kabes Saier a verloosse fir dräi Deeg bei Raumtemperatur. Kabes soll mëll ginn. Wann net, verloossen et dann zu Saier fir aneren Dag.

Elo huelen ee Kilogramm vun Muerten a seng dräi op engem ë.a.reng grater. Iwwerdribblen fir hir zwou rout waarm Peppers, déi als reng wéi méiglech geschnidde. Den Zerfall, gemellt mir mat 5 Knuewelekszéiwen vun Knuewelek. All d'Ingredienten sinn grëndlech gemëscht. Mir kréien Kabes vun der Saier an e bësse deet.Da. Reift Kabes wierzegen Mëschung. Och dee se tëscht de Blieder. Reift ass ganz profusely. De Kabes an enger Pan. Déi reschtlech Saier iwwerdecken an pour iwwer der zerklengert Kabes. Mir huet et an engem cool Plaz fir zwee Deeg. Wierzegen Kabes ass prett.

An endlech, e puer Wierder iwwert wéi Grond Choufleur. Fir dëst ze maachen, gin se an Virdeel: iwwerdecken an se liicht salzeg Waasser fir 4. Minutt. Dann cool mir et am kale Waasser. Mir verbreet an a fëllt d'Pan mat Saier. Saier huelen een Liter Waasser an 50 Gramm Salz. Op widdert Kabes huet d'Lokaléquipe mat Joch. Wann der Fermentatioun Prozess fänkt, gëtt d'Saier bedeckt a widdert wäert Bléi, Plaz et zu enger cool Plaz.

Elo, datt Dir wësst, wéi Kabes zu Grond, an Dir kënnt Iech weg an gär déi lecker a gesond Plat.