Home Malz Whisky

Malz ass eng ganz nëtzlech Produit enthält Vitaminnen a Planz liicht, fatty Saieren, Mineralstoffer, micronutrients, Aminosaier Saieren, folic Seier, Enzymen of. An dass de net all. Natierlech, well den sprouts a kann net anescht sinn. Awer elo de Prozess vu senger Fabrikatioun ass ganz laang an Aarbechten iwwer, et méi einfach ass e fäerdege Produit ze kafen. Awer déi, déi hir eege Malz Whisky maachen, keng Angscht vun Schwieregkeeten, sou datt méi vun hirem Wäert. Hausgemaachte Alkohol an Kichelcher aus eisem eegenen Malz vill tastier.

Whisky doheem: d'Grondsätz vun Fabrikatioun

Am Moment, hänkt d'Fabrikatioun vun Whisky Rezepter ganz vill iwwert d'Rezept vum Fabrikant, also déi se doheem kachen, maach der keng Suergen, dass Dir mat der Goût falsch goen wäert. Et gi vill Weeër Dir all vun hinnen decidéieren kënnen. Den Haapt Saach - eng gutt doheem-feieren Béier ze preparéieren, an dat wäert eng gutt Malz verlaangen. Wat ass Malz Whisky beschten ass vun all? Natierlech, de Geescht!

De stäerkste gutt-bekannt Produzente vun Whisky - Schottland an Irland, mä och an deene Länner ass ganz verschidden Kachen Technik. Scots Goût schaarf. No der Technik am als Brennstoff Torfmuer benotzt Malz drëschenen Ee huet d'Gedrénks eng Auer funktionnéiert Goût. Zu Lëtzebuerg, ass d'distillation vun Whisky dräimol gemaach, also se mëll, am Faass gelagert Alter kritt.

De ganzen Prozess ass ganz erënner vun moonshine, also trotz all Technik, an Fässer Alter, an du kanns net Goût vun fusel Uelegbiller vun virum Enn lass ze kréien. D'Basis fir d'Virbereedung vun Whisky doheem ass iwwer de berühmte Ikarus geholl.

Whisky entstanen laang virun, huet sech d'Rezept ze Schottland Arab Mönche bruecht déi et aus dem Crusaders adoptéiert. Natierlech, an deenen Deeg se gemaach hun net eng grave material fir Whisky bruecht, domat kann et doheem gemaach ginn. Der Basis vun engem hausgemaachte Malz. Fir Whisky, ass dëse Volet ganz wichteg.

D'Haaptrei Etappe vun Kachen Whisky

• Geescht, zemol ass eenzock, fir e puer Deeg germinated, dréchen. Sou Malz Whisky kritt.
• No drëschenen Malz Aacht ass, war grits ze labber.
• Peredroblenny Malz gëtt mat waarmem Waasser gemëscht an huet all dës besonnesch Zäit.
• Déi doraus resultéierend flësseg ass Wort genannt. Et getrennt ass aus der Aacht Malz gi si ass an dann an engem Container, wou d'Fermentatioun Prozess geschéie wäert.
• An engem muss Hiew ze sëtzen hunn. Congé fir e puer Deeg op ze gären.
• Wann zu Braga Tour mussen, ass et an enger drëtter Potenz distillation Ooffahrten matt.
• No der éischter distillation Prozess d'Brutto Alkohol kritt ass, trennt eng zweet distillation de Kapp a Schwanz Deel vun der distillate.
• D'distillate kritt ass an Faass casks Ooffahrten matt, wou et matures séiere der houfreg Numm vun gespillt "Whisky."

Wat Malz gëtt

Malz gëtt zënter antik Zäiten benotzt Pâtisserie fir nees, wéi och distilling an povovarenii. Haut, ass dëst Produkt net manner wichteg. Benotzt fir Malz Whisky, Bourbon, am kachen an an der Virbereedung vun Béier an kvass benotzt. Zu Russland, et war eng populär zemol Wäin, fir et Rye Malz huet. Malz virbereet aus verschiddene Arômen - Weess, Geescht, Rye, oats an aner Kären eréischt. Wann germinated zemol Aktivitéit produzéiert déi nëtzlecht starch an fermentable -Gedrénks där. Preparéieren selwer Malz gëtt net einfach, dat ass eng ganz Aarbechtsmaart-intensiv Prozess eng laang Zäit hëlt. Elo kënnt Dir am Geschäft prett-feieren Malz kafen. Mä trotz dësem, vill distillers a Béierbrauer kascht Produit selwer gemaach.

Malz Whisky doheem: Theorie

Mir decidéiert onofhängeg ze handelen? Preparéieren grëndlech am Prozess. Kachen Malz Whisky - eng laang a responsabel Besatzung. Den Haapt Saach - Zäit un der germination Prozess stoppen, soss gëtt se all hir nährstoffaarme Buedem verbréngen. , Dir braucht Zäit Malz ze dréchen bis et maachen.

Fir d'Virbereedung vun Malz néideg de grains erausbruecht richteg ze Kiischt weider. Et muss d'Fähegkeet hunn - séier ze Somen. Am nei recoltéiert Geescht germination niddereg ass, schéngt dat ëmmer nëmmen no 2-3 Méint no Recolte. Méi einfach ze schaffen mat der Sprëtz der selwechter Gréisst mussen.

Kachen brauchen nëmmen Malz Qualitéit Waasser, et net Chlor, all aner schwéier Metaller enthale soll. Géif déi bescht gutt Waasser ginn, verdeedegen oder Filter.

Ier de Prozess vun Virbereedung vun Malz doheem braucht Dir de germination vun Some ze kontrolléieren. Loosst een oder zwee honnert, zwee Deeg méi spéit, ënnersicht. Wéi Somen? Vun der honnerte nonzeg sprouts - eng bemierkenswäert Entstoe, wann de Rekord schlecht ass, et besser ass méi Matière première ze kafen.

Praxis. de grains erausbruecht virbereeden bis Loosst

Zanter der Virbereedung vun Malz Whisky, Opmierksamkeet fir de Prozess vun fiert bezuelen, ass et néideg Verantwortung ze Approche. Ze preparéieren Malz doheem, brauchen Dir reng zemol ze benotzen, ouni Offall, dass awer esou. Pour déi néideg Quantitéit an enger gëeegenter Container, pour der kloer Waasser. Et soll och gemëscht grains erausbruecht ginn - sou d'Uewerfläch all eidel grains erausbruecht, Protokoll, Husk ofgezeechent gëtt. All déi zu der Uewerfläch bruecht ass, muss geläscht ginn. Déi reschtlech Mass an zwee Waasser rinsed. Da pour der reng Waasser der Uewerfläch méi héich wéi 5 cm ze decken. Leave all fir 6-7 Stonnen.

No dëser Zäit, verrëngeren d'Waasser an Computer- gutt erëm grains erausbruecht. Fir d'Matière première ze kann waren déi folgend Prozedur ze maachen: an engem Eemer Waasser 2-3 Gramm KaliumiodidPëlle permanganate zu pour, gutt Mëschung. Esou pour eng Léisung zemol a loosse fir 1-2 Stonnen Stand.

germination

Nom zemol ass oofgewesch, an déi ganz op Palletten gin erweidert muss. Der Layer soll net eng Héicht vun 4-5 cm däerfte. An Deeg zemol Loft soll. Periodesch soll all 2-3 Stonnen et gemëscht ginn. Duerno, Cover mat enger duech Koteng Stoff an verloossen an engem Sall, wou d'Temperatur 15-20 Grad ginn soll. Et ass wichteg, datt d'Indoor Loft sechs ass, net EU. All Dag fir de grains erausbruecht soll benotzt bryzgalki iwwerwaacht ginn moistens de Stoff, mä sécherstellen, dass d'Fiichtegkeet net ze héich ass. Normalerweis: 10 kg dréchen zemol Dag 100-150 ml vu Waasser benotzt. 3-4 Dag vun germination soll d'Raumtemperatur zu 20-23 Grad fräi ginn. Erofsetzen an dëser Period zemol brauchen méi, net de Prozess vun uurg ufänken.

Wéi d'Bereetschaft vun Malz ze bestëmmen? Am meeschten muss fräi ginn, sou datt et wäert 1,5 Mol der Gréisst vun de grains erausbruecht ginn. Gréng Malz Goût séiss, erënner vun frësch jonk pièces. Esou ass e Produit fir Benotzung vun saccharification fit. Mä hien huet just dräi Deeg. Fir de Service Liewen Erhéijung, ass et néideg Malz ze dréchen. An gedréchent Form kann et ginn net nëmmen ze preparéieren Whisky an Bourbon, mä och Béier, kann malted Mëllech Cook.

drëschenen

Virun drëschenen gréng Malz Visiteuren nees d'Decontaminatioun Prozess. Zu dësem, eng Léisung vun KaliumiodidPëlle permanganate (an 1 Liter Waasser - 0.3 Gramm Mangan). Dëst Malz Léisung ass fir 20-25 Minutten ofgehalen. Drëschenen ass bei enger Temperatur vun 30-40 Grad gesuergt. Wann d'Temperatur méi héich ass, einfach de nëtzlech Enzymen of kommen. drëschenen kann op deem waarme Stack gemaach ginn, kënnt Dir eng Jet vun waarm Fan doheem schécken. Am waarme Wieder, ass Malz am Daach gedréchent, Wichteg, suergen gutt Belëftung. Gedréchent Malz komplett no 3-4 Deeg. Déi folgend Prozedur - Ewechhuele vu Seancen an Wuerzelen. Maachen et ganz einfach: et ass néideg der zemol an seng Hänn zu Letzebuerg läit, falen gedréchent sprouts ugefaangen selwer.

Richteg virbereet Malz Enzymen of enger Ganz héich Aktivitéit huet. 1 kg Dësen Artikel ass kapabel osaharit bis 5 kg starch mat Matière première. Malz gëtt am Lengen Poschen oder zougemaach Behälter an engem dréchen Ëmwelt gespäichert. Sprëtz vun fäerdeg Malz Pudder kritt. Whisky, Béier ass d'Matière première déi bescht vun all lieweg ass. Gefraest Malz am speziellen Mills oder am Crusher Aacht.

Malz "Chateau" fir Whisky

Déi, déi gleewen, datt de Prozess uewen beschriwwen, ass zevill Zäit-opwänneg an tedious, kann kafen prett-feieren Malz. Vill Entreprisen an der Virbereedung vun Malz spezialiséiert, bitt Clienten komplett Zorten. Dicht dëser Affär an der Belsch entwéckelt. Ganz populär Malz "Château Whisky". Et huet eng gefëmmt Goût, wat doheem ze kënnen onwahrscheinlech ass ze maachen. Chateau Whisky entwéckelt speziell fir d'Produktioun vu Whisky. Während drëschenen fumigated et iwwermotivéiert Torfmuer, doduerch net nëmmen de Goût vun gefëmmt huet, mä och eng méi Regal Liewen. Fir d'Virbereedung vun Whisky doheem, kënnt Dir fir sech dëser Zort Malz duerch d'online Buttek Uerdnung. Et kascht ronn 160 Rubelen pro 1 Kilogramm.

Wéi eng doheem-feieren Béier aus Malz ze preparéieren

Braga Malz Whisky virbereeden einfach genuch, a wann Dir all vun der heizou verfollegen dat wäert gelengt. Fir d'Virbereedung musst Dir preparéieren:

• 6 kg Malz.
• 25 Liter vun reng Waasser.
• 300 g 50 g vun Kompresser oder dréchen Happ.

Kachen Schrëtt:

1. Malz Letzebuerg läit an groats.
2. Pour an engem groussen Dëppen, pour waarmt Waasser (45-50 Grad). Erofsetzen der muss bis en eenheetleche Substanz.
3. Hëtzt der Mëschung bis 65 Grad. Erofsetzen, Cover. Reduzéieren Hëtzt op e Minimum an muss eng Temperatur vun 55-60 Grad fir eng Stonn kënnte Stand halen. Erofsetzen all 15 Minutten.
4. Eemol d'Kären Miel bis ënnen gëtt, gëtt widdert Layer e Liicht Wort sou séier wéi méiglech ass et néideg op 25 Grad ze cool. Fir dëst Pan ewechzehuelen an engem Container vun kale Waasser (Bad, Äis pelvis) gesat.
5. No der Uweisungen op de Pak, razbrazhit Happ.
6. Pour d'Wort an d'Fermentatioun pompelen, Foto gekacht Happ.
7. Op der Hals vun engem Haus Ikarus engem Waasser Sigel installéiert. Transfermaart der donkel unzekräizen, wou d'Temperatur net manner wéi 20-25 Grad ginn soll.
8. Fermentatioun dauert 3-6 Deeg. Während dëser Zäit, ass all Dag e muss erofsetzen mussen.

Zocker-geréischtertem Béier Malz

Klassescher Braga op Zocker virbereet wéi follegt:

Ingredienten:

• 3 kg Zocker.
• 1.2 kg Malz.
• 15 Liter Waasser.
• 300 g Kompresser Happ.

Prozess:

1. Hëtzt Waasser bis 40 °, Ooffahrten matt an engem Container Fermentatioun. Foto engem Drëttel vun den Zocker, Happ zergrimmelen, pour un engem Chauffer. Mix gutt. Green Malz gëtt duerch grits Buedem, pour am Ganzen Gewiicht. All gutt Mix a fir 3 Stonnen an enger waarmer Plaz verloossen.
2. Wann präziist gemaach, fir et der Fermentatioun Prozess fänken. Da Foto déi reschtlech Zocker, ier datt et zu engem klenge Betrag vun waarme Waasser opgeléist ginn soll.
3. Braga prett. Transfermaart op eng donkel a waarm Plaz an wait fir de ripening, deen 4-5 Deeg dauert.

Braga fir klassescher Whisky

Fir déi richteg doheem vun Whisky preparéieren, déi net wäit hannert zu Qualitéit iwwermotivéiert ass, ass et noutwendeg nëmmen Malz Pudder fir Whisky ze benotzen. Zocker an der klassescher Fall ass net néideg.

Dir braucht:

• Malz - 8 kg.
• Waasser - 32 Liter.
• Kompresser Hiew - 300 g

Virbereedung:

1. Waasser huet eng Temperatur vun 70 ° gehëtzt.
2. Vill Kanner séch pour Buedem Malz. Permanent een hëlzent spatula réieren. Als Resultat, Mooss engem eenheetleche Mëschung Huewer.
3. Waarm bis zu 65 Grad, reduzéieren d'Hëtzt, Cover an verlooss op de Risotto fir 1,5 h. Erofsetzen konstant.
4. Ewechzehuelen vun Hëtzt, gi si bis 25 Grad.
5. Pour an engem Fermentatioun pompelen, Foto razbrozhennye Happ. All ofläschen.
6. Formatioun op der Hals vun engem Waasser Fal. Verloossen Container an enger waarmer, donkel Plaz.

Jee no der Zocker Inhalt vun Malz Hiew Aktivitéit an Temperatur, Braga fir Whisky matures vu 5 bis 15 Deeg. Ze vermeiden sauer, muss all Dag géinteneen ginn.