Iessen a GedrénksRezept

Wéi Dir e Shah Shah an Azerbaetesch Stil kachen: e Rezept mat enger Foto

Et ass schwéier datt ech op d'mannst een aserwaart Feierdag virstellen ouni geckeg, frëndlech a Fett pilaf. Et ass en integralen Deel vun der nationaler Kichen a gëllt als Top. Rezepter fir ze kachen pilaf kann eng grouss Villfalt, net nëmmen am Aserbaidschan, mä am Allgemengen am Osten fannen. Geschir gëtt am Gaang, wéi och an der Method fir Preparatioun vun Zutaten. Ee vun de bekanntste Variant - dat ass e groussen Arméien - pilaf zu AserbaidjaneschName. De Rezept an d'Geheimnisse vun hiren Virbereedungen ginn am Artikel eräuschtert, awer e puer e puer Wierder iwwert d'Geschicht vun dësem wonnerbare Geriicht.

Vun der Geschicht vum Iessen

Oste Pilato ass sou uralt datt d'Historiker hir Ursaach iwwerbriechlech ka stellen. Et gëtt ugeholl, datt d'Grondprinzipien vun hiren Virbereedungen am Mëttleren Osten an Indien an de 2-3 Joerh centuries BC stamen. Dës Kéier, prinzipiell, fänkt mat dem Ufank vun der Kultivatioun an der Regioun. A China huet d'Planz vill méi fréi wuessen, awer d'Technologie vu Pilaf ass gekacht (de Shah och), passt net op japanesch oder chinesesch Kichen. Wahrscheinlech, déi historesch Wuerzelen vum Dopsiessen an d'Gastronomie vun Indien ginn. Am Land gin et ähnlech Weeër fir Rice ze kuken, awer se vegetaresch. Fleesch Komponente vu Pilaf erschéngt, am wahrscheinlechsten, an der Antik Persia. Fir d'indescher Ofstamung schwätzt d'Traditioun vum Tëntmier an enger leckerer gieler Faarf mat Hëllef vu Kuermer a Safranfäegers.

D'Haaptkomponenten vu Pilaf

Et ginn Tausende vu Rezepter zum Kichen lecker an geckeg Pilaf. Allerdéngs sinn net alleguer d'Grondnot ugefrot. D'Geriicht sollen aus zwee Deeler bestehen: Zirvak a Getreide. Shah-pilau op Azerbaijani (d'Rezept mat der Foto gëtt et hei ënnendrënner) entsprécht dësen Konditiounen. Zirvak bedeit Fleesch oder Fëscherkomponent (inkludéiert gebakene Fleesch a Form vu Fleeschbäll), Spill, Geméis, gedréchent Fruucht, Gewierzer. Azerbaijan heescht "Gara". D'Müsli heescht net ëmmer aus Reizen, heiansdo mat Kiche, Mais, Mungbounen, Weess, Jugar oder souguer e Gemësch aus de geliwwert Komponenten. Am Set vun Ingredienten ass et grouss Variabilitéit. Den Haaptsekretär vun dësem iewescht Pilaf ass am Kachenprozess. Et ginn zwou Méiglechkeeten - Zentralasien an iranesch, déi lescht, virun allem, an der Türkei a Aserbaidschan adoptéiert.

Plov Shah ass eent vun de Versiounen, déi sou genannt ginn sinn wéi de Fichier. De preparéierten Dëppe gleefs wéi d'Kroun vun engem mëttelalterlecht Meeschterhandel. Wéi eng aner Versioun, Pilaf gekacht an esou huet e gudde Goût, datt et de Schachs Dësch ass an déi eidelste Zeremonien. Op gewéinlech Deeg ass et vu Frae preparéiert, awer während der Virbereedung fir d'Vakanz, Männer a souguer speziell Meedercher ginn fir d'Ursaach geholl. Mir proposéieren en Rezept fir eng traditionell asanesch Plate vun engem berühmte Chef. Virbereet et ënner der Kraaft vu jiddereen, Dir braucht just Gedold ze weisen an investéiere am Prozess vun engem Partikel vun der Séil.

Shah - Pilaf am Azerbaidint Stil: Zutaten

Déi zweet lecker Pilaf kënnt aus Produkter déi an hirem Heemechtsland produzéiert ginn. De Maart, vläicht, ass déi gëeegst Plaz fir hiren Akaaf. D'Produkter gi meeschtens doheem, frësch a ganz gutt. Den Haaptkomponente vu Pilaf ass Räis. D'Längt vu ville Variatiounen, zum Beispill Basmati, ass déi bescht Auswiel. Déi zweet wichteg Komponent ass Fleesch. Et kann ee Lämmchen, Rëndfleesch oder Huet. De Choix hänkt vun Äre perséinlechen Virléiften. Vergiesst net och iwwer Botter. Et wäert eppes ewechhuelen. Azerbaijan ass oft benotzt Büffelbutter, déi eng charakteristesch, absolut wäiss Faarf huet.

Fir e Shah am Azerbaetanescht Stil ze kachen (Photo geméiss den Text) brauch Dir eng aner extrem ustrengend Zutat - en Eisen Hufeier. Wat ass? Weiderliesen - an ee antike Geheimnis léieren.

Also, déi néideg Zutaten:

  • Basmati Reis - 500 g;
  • Botter - 500 g;
  • Fleesch - 500 g;
  • Onion scharf - 300 g;
  • Walnuut - 500 g;
  • Pomegranate Jus - 1 Glas (kann aus reenen frësche Fruucht ausgehale ginn);
  • Puree vun Kirsch Plum - 1 Dëschelöffel;
  • Lavash - 5 Stéck;
  • Safran fir ze schmaachen.

Etappe Nummer 1. Kachen reesen

Virgesinn, éier Dir ugefaangen d'Gruef ze preparéieren, e puer Stämme vu Safran an enger Téicher kochendem Waasser ufänken a loosst et fir eng Stonn op d'mannst bréngen.

Rinsing-Rice viru Kachen ass et e Prozess dee praktesch axiomatesch ass fir eis. An dësem Fall, fir e Sha ze kachen, ass et net néideg fir dat ze maachen. An engem groussen Dëppe bréngen eng genuch Waasser - 2-3 Liter., Salz ofsaaft a gitt an de trockenem Reis. Brew Croup bis hallef fäerdeg, an der Zäit daueren ongeféier 5-10 Minutten. Denkt drun, Dir hutt se nëmmen liicht gedämpft, mee kocht net. Dann verloosse de Reis an enger Kolonn.

Etappe Nummer 2. Fleesch preparéieren

Fleesch (Huele, Rëndfleesch, Lämmchen) muss virdru gekacht ginn, fir datt et gutt ass. Dëst soll 2-2,5 Stonnen gemaach ginn. Et ass e zimlech laange Prozess, et ass besser fir et am Viraus ze maachen.

Sharp Zwiebelen rullen duerch d'Fleeschrauerei a kräischen aus dem Séiss ze trocken. Bei enger erhëtzt Gebärmutter Pan mat enger geräicher Buedemermär, frësch iwwer d'Hëtzt.

Etappe Nummer 3. Wat ass e Houfe fir?

Dëst ass e weidere Geheimnis wéi d'Shah-Pilaf an de beschten Traditiounen vum Osten ze kachen. D'Verwäertung vun Metallobjekten (an dësem Fall Hufe, wat ganz symbolesch ass) gouf fir d'laang Zäit vun den Vorfahren vun moderne östlechen Vëlker benotzt. Dëst war eng Art vun der natierlecher Quelle vum fräien Zougang an de Kierper vum Eisen. Elo ass d'Houfeisen méi fir d'Ambitioun benotzt.

Kombinéiert Pompegranat Juice mat Säurepaste vum Plumpen a mëschen bis gutt. Horseshoe staark roud on a fire. Fuert d'Pinzgéng dann an d'Granatapfelaart. Idealerweis soll d'Prozedur dräi mol erëmfonnt ginn.

Etappe Nummer 4. Fleesch preparéieren

In enger Bratpfanne verbannen d'Zwiebel, d'geschnëtzt Fleesch, d'gebuede Walnuut, den Granatapfelaart, an d'Schnéi geschnidden. Stier all d'Ingredienten, an an der Mëtt, setzen d'selwescht Hufeiren. Simmer d'Fleesch fir 10-15 Minutten. Et sollt eng donkel, bal schwaarz Faarf kréien.

Etapp Nummer 5. Roasting vu Reis

Fir e Pilaf Sha ze maachen, ass et am beschten fir eng kleng Ronn Lachstab ze huelen, déi an engem Package vu verschiddene Stécker verkaaft gëtt. An dësem Fall musst Dir 5-6 Stécker. Lavash koume bei pre-geschmoltenen Botter a geleiert a blo an der Rëndel klappen, a schrëftlech d'Schëlleren an d'Mauer ofgeschnidden, wéi et an der Foto hei steet. Dann plangt de gekachte Rees mat de Schichten, sprächer et mat Safran Infusioun an Botter. Top Deckel mat Lavash. Et ass léiwer a konisch geformt Käll ze benotzen, duerno ass d'Ausgab méi wéi d'Kroun Shah. Stackéiert Reis op dës Manéier an de Ofen oder den Uewen fir 35-40 Minuten op 200 Grad.

Etapp Nummer 6. Wéi Dir en Iessen ubitt

Shah pilaf (Rezept mat Fotoen mir an dësem Artikel virgestallt hunn) ass eng aner Fonktioun. Fleesch a Cerealien zu Aserbaidschan vermëschen net op der Preparatioun. Dëst gëtt nëmme während der Iesse gemaach. Ready Pilaf ass aus dem Ofen agefouert ginn, verschéckelt op eng grouss servéiert Geriicht a mécht d'schaarf Krust vëlleg. An der "Kroun" lues e schaarf, süchteg a mëll Fleesch. D'Platen si ganz beandrockt a luxuriéis. Stellt d'Optioun mat engem servente Portioun, wéi zum Beispill, op der Foto ënnendrënner. Fir Schéinheet beim Déngscht, getrockene Fréiser benotzt.

Plov Shah: Rezept an Multivark

Shah-pilau ass en Geriicht deen net nëmmen duerch seng speziell Zesummestellung Kompositioun ënnerscheet, mee och duerch d'Art a Cook ass. Ass et méiglech ouni dës Spezial Goss Kessel ze sinn? Eng Fro vun der rhetoresch. Plov an Goss Kessel sinn eng Duett, ouni déi et net méiglech ass en traditionellt a wierklech lëschteg Geriicht ze sichen.

Awer elo ass bal all Hausfrau eng multikulturell. Miracle Technologie, déi eng rieseg Funktionalitéit versteet. De Prinzip vun senger Operatioun op ville Weisen entsprécht dem allgemengen Orakel, well d'Erhuelung vun der Schuel iwwerall matenee geschitt. Am Fall, datt et e grousst Wonsch ze bréngen, fir shah-Pilaf ze koennen, mä et ass kee Kazan, Dir wäert e Multivarker brauchen. Wéi et maacht - mir soen Iech mer. D'Rezept ass liicht ënnerschiddlech vun den uewendriwwer fir d'Ingredienten, awer net manner interessant.

Zutaten fir Pilaf mat getrockenen Uebst

Wéi scho virdru scho gesot, kann d'Zesummesetzung vun den Ingrediene wesentlech variéieren jee no der Formuléierung. Viru kuerzem gouf eng traditionell Optioun getraff, dorënner e Minimum vu Produkter, Aromen a Gewierzer.

An enger vun de Regiounen vun Aserbaidschan ass de Shah-Pilau (Photo virun) preparéiert, trotz dem Prinzip vun der Trennung vu Getreidematerial an Fleeschkomponenten. Hei ass et üblech, d'Zutaten an de Kéiss ze vergläichen, sou datt si erëm an d'Dëse Bakbuerg wech sinn an de Geroch an de Geschmaach vuneneen.

Elo proposéiere mir de Pilaf mat getrockenen Uebst. Prongen, getrockene Aprikosen, Rosinen - all dëst ass ganz populär net nëmmen am Aserbaidschan, awer och am ganze Land am Osten. Getrocknene Fréise behalen hir Aroma an de Goût, och et gëtt méi intensiv. An der traditioneller Kichen ass dës Geriicht allgemeng genannt Türkei-Kaurma-Plow. Chestnuts an dësem Fall sinn net obligatoresch Komponente a kënnen ofwénken. Also, fir eng traditionell AserbaidjaneschName ze maachen Shah pilaf zu Rued-Sir (5 servings), braucht Dir:

  • Basmati Reis - 500 g;
  • Futtbal - 500 g;
  • Botter - 500 g;
  • Zwou - 300 g;
  • Kéis aus Kirsche Plum - 3 Equipen;
  • Këschtecht - 200 g;
  • Getrockneg Abréch - 150 g;
  • Raisins - 300 g;
  • Lavash - 8-10 Stéck;
  • Pepper, Safran, Salz - fir ze schmaachen.

Schrëtt # 1

Reis a Salz gesammelt bis op hallef fäerdeg fir 5-10 Minutten. Dann verloosse d'Grotten an enger Kolonn an erlaben ofliesen Feuchtigkeit ze drenken. Kachen Fleesch a grousse Stécker a kachen bis mëll. De Seeg ka benotzt ginn spéider fir Zopp.

Zwiebel gëtt preparéiert an der selwechter Aart wéi et am fréiere Rezept war. Näischt, propper an duerch d'Fleeschrauerei rullen. Fuert dann de Séiss a fritt an enger Pan mat enger kleng Bette vu Botter op enger Hëtzt.

Keng geckelt Fleesch geschnidden an kleng Portioune. Addéieren et, gedrockene Früchte, Pflaume bloße Nuddelen an Kastanien op Zwiebel. D'Mixture bréngt mat dem Salz a Pär mam harmonesche Geschmaach, fir 10-15 Minutten op ganz niddler Erhitzung ze waarm ze ginn, regelméisseg ze vermëschen, net ze verbrennen.

Etape # 2

Schmelzen der Botter. Dip ass et ofwiessent Placke vun dënnem Lavash. Da se se an eng Schossel iwwerlappt, d'Maueren an den Uewen zougemaach. Am ënneschten drénken, ronn 1/3 vum gekachten Räis, sprëtzen mat preparéiert Safranwasser, leie ½ vun der Fleeschmix. Niewendrun ass et mat engem anere Stéck Reis. Vun uewen, gitt e bësse Safran vu Waasser a Botter. Loosst d'Iwwerreschter vum Fleesch leien an deckt mat engem drëtten Deel Reizen. Top deckt de Pilau mat Läich ze maachen an esou eppes wéi e Kuerf ze schafen.

Huelt de Multiwarker um "Baking" -Modus a kacht fir 50 Minutten. Während dëser Zäit wäert de Reis definitiv zerfall, awer bleiwt bleift. Endlech, e klengt Stéck Ueleg op der Uewerfläch vum Plow setzen, den Deckel zoumaachen an loosse se "rëm".

Pilaf Shah, deem seng Rezepter präsent ass, sinn ganz op enger breeder platter Plate servéiert, fir datt all Gäscht kënnt esou vill wéi néideg. Azerbaijan ass d'Geriicht op der Tafel net ze waarm, awer nëmme waarm (sou datt d'Botter net gefruer ass). Eet et traditionell mat Hänn, ouni Rühr op enger Plack vu Reis a Fleesch.

Pita Brout fir Pilaf

Fir Plov Shah, wéi Dir et schonns verstanen hutt brauch Dir Pita Brot. Natierlech kann et an engem Liewensmëttelgeschäft kaaft ginn. wann Dir awer, Formatioun eng lecker Plat vun sengem eegenen vum Ufank bis zum Schluss ze preparéieren eraus, da vläicht braucht Dir Pita Rezept doheem. Dunn Kuch aus frëschen Teig ass net esou schwéier ze preparéieren, wéi et am éischte Bléck ausgesäit. Si ginn traditionell an engem Ofen gekacht, awer an de modernen Conditioune ass eng Bratpfanne mat Stëfter oder e gewéinleche Gusseau ganz gutt.

Fir Kachen ze kachen, brauch Dir ongeféier 700 g Miel, 300 g Waasser a Salz ze schmaachen. Kneet aus dësen Ingredienten en steile Buedemascht, zerdeelt se an d'Deeler a vun all Rolle e ganz dënnen (net méi wéi 2 mm décke) Kuch. Frëscht et an enger drëschen waarmer Pan an ouni Botter.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lb.unansea.com. Theme powered by WordPress.