Wéi d'Deeg ze knead fir baken?

Deeg - ganz launescht Substanz: et muss just an eng gutt Stëmmung gemaach ginn, well et un eise Staat sensibel ass. Mee et d'Texter déi wäertlos gefillt ouni praktescht Wëssen ass. Esou, wéi d'Deeg ze knead sou datt et lecker a schéin Kuch war? E puer Tipps.

Virum Deeg Macarons, soll et d'Miel duerch sou vill wéi méiglech en och nach labber ënne Miel kengem Moment an, well vun dëser z, sated mat Sauerstoff, datt zum speziell Pruecht bäidroen.

Wann Macarons, ass et besser ginn net Miel op d'flësseg ze sëtzen, an Ëmgedréit, Mëllech an Waasser oder Miel Vermëschung Schloreen. Dëst ass d'Équipe vun onpassend clots ze verhënneren.

Wann Dir frittéiert Quichen kreéiert ginn, maachen d'Deeg manner dichten Konsequenz vun baacken - am Géigendeel. Déi Deeg ass net fir d'Hänn Déngen wou opzedeelen, Biischt hinnen mat Geméis Ueleg (a klenge Quantitéiten).

Déi Deeg kann zu ganz verschiddene Weeër behuelen - je no der Rezept:

• wann Dir vill Waasser Foto, wäert de Deeg verbreet, an de Produit gëtt der Form net halen;
• wann d'Waasser net genuch ass, schlecht Hiew Deeg gären, wäert Pâtissier haarden ginn;
• wou eng grouss Zuel vu Fett Bäckereien Tour eraus lecker an crumbly, wäert laang d'Frëschheet an softness behalen;
• wann Dir e bësse Salz no - baken rasplyvetsya;
• wann iwwerschësseg Zocker baken Uewerfläch séier darken, mä d'Mëtt wäert ganz lues baacken ginn; Zousätzlech, ass et der Fermentatioun Prozess lues erof;
• mat engem klenge Betrag vun Zocker Kuchen Tour Grillwirscht an frësch;
• wann Dir nëmmen d'yolks benotzen, baken kréien loose a gëtt eng flott giel Faarf kréien;
• wann iwwerschësseg Hiew Deeg séier gären a Pâtisserie gewannen ass net ganz agreabel richen.  

Wéi Hiew Deeg zu knead?

Hiew Deeg ass benotzt enger grousser Villfalt vu baken Optiounen ze preparéieren. Vun et kënnt Dir Cook eng Pizza, Kéis, Quichen, belyashi, Quichen, Pie a méi. Hiew Deeg kann entweder oparnym an bezoparnym an Zigrette ginn. D'Haaptrei Zutate, woubäi de Deeg mëll an Lush gëtt - et ass Happ.

Fir d'riichtaus Deeg knead, Dir braucht: e Glas gehumpelt sech Mëllech oder Waasser, iwwer véier Coupë vun Miel, halleft Taass Zocker, zwanzeg Gramm Happ, ee Eeër, véier Zoppeläffel geschmoltenem margarine oder Botter, véier Zoppeläffel Geméis Ueleg, e Quartier Eeërbecher vu Salz.

Fir knead de Botter Hiew (oparnoe) Tester néideg zwee Brëller vun gehumpelt sech Mëllech oder Waasser, iwwer fënnef Coupë vun Miel, Halschent Coupe Zocker, fofzeg Gramm Happ, fënnef Eeër, fofzeg Gramm Geméis Ueleg, honnert Gramm margarine oder Botter (Botter), eng hallef Eeërbecher Läffelen vu Salz.

Hiew muss éischt an der Mëllech (oder Waasser) verbidden an Foto de Rescht vun der Mëllech an de selwechte fueren Eeër, Foto Zocker a Salz. Déi doraus resultéierend Mëschung grëndlech gemëscht ginn soll, dann ass an der Miel pour an de Deeg knead. Richtung Enn, sëtzen d' Geméis Ueleg a margarine. Knead de Deeg muss genee soulaang et net un de Maueren vun Gewaan an Hänn ze halen heescht Cessatioun no hien de goen ginn missen. An du muss den Deeg eemol oder zweemol obmyat, den Haapt Saach - iwerdreiwt nët, soss seng Goût leider kann.

Wéi Deeg op pancakes zu knead?

All Fra soll wëssen wéi knead d'Deeg nees pancakes, et ass ganz lecker a Satisfaktioun Plat. Also muss du sechs Zoppeläffel Miel (mat Rutsch), der Broscht Liter vun gehëtzt Mëllech (oder Waasser oder Bräi vermëschen, oder whey - zu Goût), zwee Eeër, ee Punkt. onbedengt vun Zocker, halleft Eeërbecher vun Salz, een tablespoon vun Geméis Ueleg (Iesszëmmer).

Déi éischt Saach muss du Salz, Eeër, Zocker ze Mix a gutt Mixer, dann d'Mëllech Foto. Dëst Mëschung soll Miel ginn lues Foto an erofsetzen, ze stoppen d'Équipe vun de klengste lumps ze verhënneren. Déi Deeg sollen eng crémeg hunn, wann et ze flësseg war ass - Dir kënnt e bësse Miel wann décke - e bësse Mëllech oder Waasser. Nom Test braucht Dir e puer Zäit Ikarus ginn - ronn hallef Stonn an da kanns ufänken pancakes zu opfëllen.

Verschidde Fraen benotzen den Deeg fir pancakes am meeschte onerwaart Platen - wéi Pie. Jo, an Dir kënnt pancakes aus Happ Deeg opfëllen. Oder mat der Zousätzlech vun Buckwheat Miel - dann kréien se flott interessant schmaachen. D'Optioune si vill - all limitéiert nëmme vun Ärer Phantasie, a wëssen, wéi den Deeg fir eng bestëmmte baken ze knead, fannt dir ëmmer gebass gin Frënn a Bekannten lecker Iwwerraschungen fir weg, an Ärem Haus ass permanent mat Gäscht gefëllt.