Firwat ass Hunneg crystallization?

Desto oder méi spéit, all Zort vun natierleche Hunneg fänkt, ausser an rare Fäll ze gewannen. An all Klass, hëlt dëse Prozess Plaz an seng eege Manéier. Zum Beispill, crystallization vun Hunneg DANDELION Formen engem ë.a.reng, staark Mass huet eng duerchschnëttlech rapeseed Symbol oder staark Struktur, kleng Kristaller. Dëse Prozess ass natierlech, dat heescht net de muss änneren, biologesch a Liewensmëttel Goût.

Vu wat hänkt crystallization

Honey crystallizes a verschiddene Weeër, an et hänkt e puer Faktoren: d'Planz, aus deem den Nektar vum Inhalt vun der Waasser Hunneg, rechnen Zesummesetzung geholl ass, d'Temperatur vun der Stockage Period, aus crystallization Zentren an souguer aus Aktiounen dass während Hunneg Veraarbechtung duerchgefouert goufen .

Affiné Hunneg engem Zesummesetzung vun Haaptrei Komponente huet - Zocker an Fruktos, maachen si 95% vum ganzen Gewiicht huet. Crystallization hänkt op der rechnen Verhältnis. Wann héich Fruktos Hunneg, ass de Prozess lues. Esou crystallized Hunneg ufälleg fir delamination an Trondheim. Kristaller Zocker Zelt verwandelt an ass um widdert eng donkel, räich Flëssegket Fruktos gemaach. Esou Hunneg ass meeschte gemeinsam an Sibirien.

Zorte vu crystallization hänkt op der Konsequenz vun Hunneg, déi de Produit während crystallization duerfir:

• Saloobraznaya Konsequenz. Honey huet eng eenheetlech dichten Mass ouni siichtbar Kristaller.
• Fine-rengem Textur. No zakristallizuetsya Hunneg a senger Mass observéiert labber Kristaller vun Gréisst bis zu 0,5 mm.
• Ë.a.reng Textur. Med um zasaharivaniya Formen grouss Kristaller hir Gréisst erreecht méi wéi 0,5 mm.

D'Verhältnis vun Zocker a Waasser

Iweerpréifen waat d'Grënn Hunneg crystallization, soll et feststellen ginn, datt eng grouss Bedeitung am Prozess engem Verhältnis vu Waasser ass an der Quantitéit vum Zocker. Wann den Index méi wéi 2 ass: 1, gëtt den Hunneg gewannen. Wann d'Verhältnis ass manner wéi 1,7, do ass e groussen Undeel vun der Wahrscheinlechkeet, datt de Produit méi am Flëssegket Form bleiwe wäert. Wann d'Waasser Inhalt an Hunneg vu 15 bis 18% vun de Produit, ass crystallization séier. An der Präsenz vum Waasser vu méi wéi 18% manner intensiv Prozess Verlaf, well d'Konzentratioun vun Kuelenhydrater an Gewiicht Verloschter. D'viscous Konsequenz vun Hunneg um niddereg Waasser datt méi vill vun flësseg.

D'Präsenz vun aneren -Gedrénks

Nieft Fruktos an Zocker a senger Zesummesetzung vun Hunneg enthält aner -Gedrénks: melezitose, sucrose, trehalose, raffinose, an anerer. Sou beloakatsievom a Linden Hunneg, soziokulturellem den Inhalt vun Maltos ass 6 bis 9%, vun Hunneg, existeiert crystallization méi lues. De Produit aus Sunflower, sainfoin, senger Duechter Maltos 2-3% sugarcraft geet méi schnell.

An esou Arten Hunneg als Genéck, honeydew, engem Héich Inhalt vun melezitose. Wat gëtt? Der Manéier während crystallization Falen als flocculating Kristaller. De Rescht vun der -Gedrénks presentéieren an Hunneg, do huele keng groussen Afloss op de Prozess vun gelling.

Den Effet op d'crystallization Temperatur

Hunneg crystallization Temperatur spillt eng wichteg Roll am Prozess. Op héich Temperatur laang Stockage sugarcraft. Um nik - grouss Kristaller sinn während saccharification gemaach. Déi optimal Temperatur fir Stockage Hunneg sollt aus 10 bis 18 Grad ginn. Fir Produit Qualitéit nach besser un der ënneschter Limite goen verwandelt huet. Wann de Stockage vill ëmmer bei 14 Grad geschéie wäert, kann de crystallization scho ginn. Wann d'Temperatur méi wéi 25 Grad ass, sinn d'thickening Prozesser aner Emstänn.

Sollen natierlech Hunneg gewannen?

Crystallization vun Hunneg - engem natierleche Prozess. Vill méi verdächteg ass de Fait, wann Hunneg während länger Stockage net gewannen, a gouf als natierlechen deklaréiert. Dëst beweist just, dass d'Mass war verdënntem, a wahrscheinlech ganz vill. D'Feele vun crystallization kann och soen, dass den Hunneg Teenie gesammelt. wann de Stockage Konditiounen erfëllt Allerdéngs sinn richteg zougemaach Container, och Temperatur, Mass kann net de Joren thicken iwwer. Vill Leit wonneren firwat d'crystallization vun Hunneg, ob do all markéiert ass. Et ass einfach - wann et Fruktos ass, den Zocker Produit vun sëcher. Wéi séier mécht et dëst Prozess hänkt op ville Facteuren: de Stockage Temperatur, der Qualitéit an Zorten vun Hunneg. Och, wann Dir d'Temperatur änneren - Honey geplënnert aus engem cool op eng waarm Plaz - geschwënn wäert fänken se ze gewannen.

crystallization Zäit Hunneg. sortéiert

Je d'Schouljoer vun Hunneg crystallization Prozess kann séier oder méi lues ginn. Timing fir engem Joer verspéiten oder méi. Crystallization vun Buckwheat Hunneg ass bal engem Mount oder zwee no der Recolte. zasaharivaniya Kéier kann an engem cool Plaz wann de Buttek Hunneg verlängert ginn. Buckwheat Zorten gehéiert zu der Kategorie vun de stäerkste nëtzlech. A sengesgläiche Fonktioun vun der Hunneg - brong däischter Faarf a liicht schaarf Goût. De Wäert vun Buckwheat Hunneg - eng héich Inhalt vun Eisen, sou dëser Villfalt ass fir Asaz fir déi recommandéiert déi niddreg glycosilée hunn. D'Buckwheat Hunneg grouss Zuel vu verschiddene Enzymen of. Dëst ass nëtzlech op der engersäits, mä op déi aner Ursaach oft verschidde allergescher Reaktioune. Och wäert opgeschriwwen ass dass Buckwheat Hunneg - ee vun de stäerkste héich-Kalorie Zorten.

Aner Zort vun donkel Zorten - Genéck Hunneg. Charakteriséiert Boverie Goût an expressiver. Produit Goût - schaarf, liicht batter. Et enthält vill Vitaminnen an nährstoffaarme Buedem positiv. Souwéi Buckwheat, bewierkt meescht aner Zorten allergescher Reaktioune. Genéck Hunneg ass ganz nëtzlech fir déi Niere Problemer hunn, Blutt Circulatioun, de gastrointestinal TRACT. Wann der Hunneg gespäichert ass richteg (et betrëfft all Zorten), ass et net laang an flësseg Form bleiwen.

Wéi mer fonnt eraus, Hunneg crystallization Perioden an all hierer ass anescht. Linden Hunneg thickens séier, bei Raumtemperatur - an e puer Méint. Déi selwecht Konditiounen fir all Kiischtebléieschau Zorten, déi gemëscht ausgerëtscht genannt ginn. Linden Hunneg - déi populär an nëtzlech. Propper, frësch Produit huet eng Luucht Faarftéin, parfüméierter Aromen. Oft, wäiss Hunneg ass impure Kraider. Et huet Medikamenter Eegeschafte wéi antipyretic, Anti-demagogesch, diaphoretic. Wann kal Aarbecht besser wéi aner Zorten.

Wild Hunneg ass am Bësch gesammelt déif, am Bierg crevices, duerch hir ganz Natur engem ganz dichten a bal direkt crystallized.

Wat Zort Hunneg gewannen net?

Vill Leit froe mech ob all natierlech Hunneg crystallizes. Et gi rar Ausnamen. Produit gemaach duerch e gutt Stéck aus dem Nektar, déi vun Zypern, Weiden Téi erfëllt ka fir Joer ginn gespäichert a gewannen net. Maach der keng Suergen, wann dat geschitt. Wann Dir e Verkeefer Hunneg geholl ginn, ass et néideg sou Informatiounen un d'Clienten ze ginn, fir datt se net der Authentizitéit vum Produit Zweiwel gemaach. Entwéckelen engem wouropshin datt all natierlech Hunneg séier crystallizes. Jiddereen huet hiren eegene Liewen, gutt kipreyny Hunneg kann an flësseg Form an engem Joer oder zwee, oder souguer méi gespäichert ginn, wann s de Stockage Konditiounen fest.

Firwat Schuel net Hunneg Filter?

Wéi de crystallization vun Hunneg ufänken? Der natierlech Produit Pollen Sprëtz sinn präsent, se a sinn Zentren wou crystallization direkt Prozess fänkt. Wann Hunneg duerch eng speziell FILTER batter ass, datt all Pollen verschwënnt, Protein Substanzen, mucus, kënnt et flësseg laang genuch Zäit bleift. Dëst erméiglecht eng attraktiv transparent krut vum Produit. Am europäesche Länner déi grouss Offer vun Hunneg aus Indien a China nächste, kann den Hiersteller bestëmmen nëmmen duerch Pollen. An e puer Länner, huet sech d'stilvoller Produit souguer verbueden Hunneg ze ruffen. Et gi verschidden Optioune fir Qualitéit, déi an engem spezielle Code ugemellt sinn. Si dodrun, datt keent vun de Komponente kënnen net an dësem Hunneg geläscht ginn, dorënner Pollen. Filter ass nëmmen Bio an inorganic Gëftstoffer ze läschen erlaabt.

Ass et méiglech de Hunneg ze schocken, ouni déi positiv Eegeschafte Verléierer?

Honey Goût no crystallization ass kee verschidden vum flësseg. Mä et sinn eng flësseg ass vill méi praktesch, aesthetically gesäit et am Pot. Der Pâtisserie sinn nëmmen geschmoltenem Hunneg derbäi. Sou wéi de Flëssegket Hunneg vun Schmelze gespillt, iwwerdeems net nährstoffaarme Buedem Verléierer?

De stäerkste gemeinsam Method vun Prozess an flësseg Ëmwandlung Kéier Mass - d'Produkt vun Heizung Method. D'Temperatur an industriell Verpakung vun Hunneg vun 35 bis 40 Grad benotzt. Op dëser Temperatur, Hunneg gooen, verléieren net all seng nëtzlech Eegeschafte. Fixatioun fir eng héich Temperatur oder gekachten Hunneg ass schiedlech, déi produzéiert hydroxymethylfurfural (spezifesch toxin).

Sou, hei sinn e puer vun de Regele fir déi decidéiert hunn de Hunneg op hir eegen ze schocken:

• Honey soll net virun 45-50 Grad gehëtzt ginn.
• Nët Plastik Gewaan fir peretopki benotzen.
• Gëeegent Keramik oder Glas Gewaan.
• Et ass net néideg der Hunneg mat Waasser ze Planz, Dir eng séiss Sirop kréien.
• Mix net anescht hierer um peretopki.

Wéi an engem Glas Jar ze schocken?

Crystallization vun Hunneg - eng inévitabel Prozess, a wann Dir all Flëssegket Mass verlaangen, ass et méiglech fir kindling eng gewéinlech Glas Jar konzentréiert. Schocken der Hunneg an dësem Wee relativ einfach ass. Dës Method verlaangen net Heizung oder kache op Feier, Hunneg all nëtzlech Qualitéiten behalen. Am einfachsten - engem Jar vun Hunneg ze verloossen thickened op engem waarm Heizkierper. Puer Mol hunn d'Container ze maachen. Aner Manéier - déi Container an engem gutt-gehëtzt Waasser fir déi ganz Nuecht Virsprong. D'Waasser Temperatur sollen 50 Grad ginn.

Wéi an engem Waasser Bad ze schocken?

Wann thickened Hunneg an engem klenge Jar ass, kënnt dir et an engem Waasser Bad schocken. Maachen dëst, huelen eng déif capacious Deppen a fëllt mat Waasser bis erop. Bis ënnen vun der gutt-sech, ass et méiglech ënnen vun der villes oder Eisen Stand ze setzen. Bank mat Hunneg soll bal komplett am Waasser ënnerzegoen ginn. D'Mëschung soll gläichméisseg waarm ginn, Hunneg gooen während dëser séier. Mat dëser Method vun Gewiicht net overheat oder iwwerdecken. Firwat? Well Hunneg kache Vitesse anescht aus der Vitesse vum Waasser kachen. Honey Gewiicht gooen just e bësse, méi mëll, Flesseggassystem, et heescht Form keng gëfteg Substanzen. Geschmoltenem Mass kann an all aner Platen Ooffahrten matt ginn.