Wat Platen kann aus Feschfilleten virbereet ginn

Cod ass am Marchandise Breedegraden vum Atlantik an fonnt Pazifik Oceans. Ugefaangen der Küst vun Europa, ass et op fonnt der Insel vun Spitsbergen zu der Bay vun Biscay. Et ass déi éischt Marine Fësch, déi hie geléiert Leit ze verdreiwen. Wat ass esou wäertvoll, dëst Rassendiskriminéierung? Et gehéiert zu de sougenannte "bezuelten" Fësch. Wat heescht dat? Datt all Déier Fett Äschen vun der Liewer. Kierper Gewiicht heiansdo bis zu eent Kilogramm! Cod Liewer ass fir seng Goût héich gegraff, mä och well et ass räich a Vitaminnen D an A. Mat Respekt fir déi ganz Carcass, den folgenden Grenn sinn d'Rezepter vun wéi engem leckere fillet vun Bacalhau zu Cook.

No hirem Goût d'Fleesch vun dëser Fësch ass an d'Fleesch vun aneren Awunner vun der Mier net schwaach am. Vun et kënnt Dir Cook Zopp, maachen Snacks a Haaptrei Platen, an op de Grill oder no bei der Schwéngs- Fleesch cutlet opfëllen kann. Mä ier denken wat Pangasius vun Bacalhau zu Cook, braucht Dir e puer Geheimnisser Veraarbechtung vun de Fësch gedeelt ze léieren. No e puer Minutten der Carcass am kale Waasser, liicht mat Zitrounejus acidulated. Wann Kachen, do ewechzehuelen net d'Haut, an do de Schwäif an Fins net ewechhuelen. Déi kleng Dir maachen e Lach an d'Fësch, déi manner et seethe. Et ass derwäert et just eng gutt wäschen an der bannen schwaarz Film scrape.

Mä wann Dir e Fësch ze Fëschbruten wëllt, da musst Dir d'Carcass zu Géigewier der Feschfilleten ze produzéieren. Fir dëst ze maachen, probéiert d'Fins, Kapp a Schwanz, an da laanscht de Gruet, vum Schwäif Rubrik ugefaange, ewechzehuelen verbannen der Haut. Dann trennen d'Ausschreiwung Fleesch aus der vertebral KOLONN. Mat Bacalhau brauchen Är Aen oppen a kennen ze halen wann ze stoppen: Wann d'Dagesliicht erbléckt Ouer, ass et eng batter Goût hunn, a wann Dir overcook de Fësch gëtt tasteless an dréchen. An elo fänken un mir Cook.

Rezept "Bonanza" offréiert Pound vun Feschfilleten gerappte nees Stécker, Gewierzer a Gewierz Salz, Rouleau an Miel, huet op enger Pan, Zitrounejus Sprinkle. Cover mat Ënn, geschnidden grouss Réng, pour erfonnt (100 g). Den nächsten Layer - canned Feierblumm (genuch fir eng Bank). Um erop soll Kéis geriwwe ginn. Bakblech bei 180 Grad fir 20 Minutten an engem virgehëtzten Uewen schécken.

An hei ass, wéi Dir preparéieren kënnen eng waarm Snack Bacalhau. Narazrezat fillet an kleng Stécker. Permanent Fëschbruten de Fësch Gewiicht muss geschmoltenem Botter iwwer e Véierel vun Stonn op niddereg Hëtzt interfering. Getrennt, maachen d'Zooss: Béchamel olandez oder aneren. De Fësch ass an zhulennitsy Mëtt duerchgesat huet, pour der Zooss an dopech bis am Uewen gekacht.

An hei ass d'Rezept, wéi eng fillet vun Bacalhau zu Baskesch zu Cook. D'Pan mat héich Bumpers no geschnidden Gromperen (engem englesche), goufe gerappte Ënn an Karrott. Dëst "Këssen" vun Geméis Pangasius nees Stécker geschnidde ze plangen. Sprinkle Fësch Gewierzer a Salz, pour Coupe Crème a Simmer fir ongeféier 20 Minutten ënnert dem Schlass. Duerno, kritt de Fësch, ganz kleng Stécker crumbled op (et net schwéier ass - d'Fleesch wäert selwer zergrimmelen). Meanly Crème, Eegiel Hummer an Pound an engem eenheetleche Becher. No der Mass zréck an d'Pan. Sprinkle mat geriwwe Kéis an dopekayut am Uewen bis gëllen brong schécken.

An endlech, cutlets d'Rezept Feschfilleten. Passë et duerch eng Fleesch grinder oder goufe sechem Messer iwwerdribblen korséierte Ënn, Filteren Kéis an engem Rouleau an Mëllech eenzock. Salz a Peffer ze schmaachen. Et bleift elo nëmmen patties zu Form, Rouleau an Miel oder Panéiermiel a Geméis Ueleg Frittefett.

Gudden Appetit!