Salting kombinéiert

Saison op esou e Produit, wéi kombinéiert, Passë séier, also et ass ëmmer pressen Fro wéi déi wonnerbar Geschenker vun de Bësch am Wanter ze preparéieren. Al bewisen Method vun Erhaalung - pickling. Fir dës Zweck efficace a bezuelbar preservative. All bekannt Iessen kachen oder Salz dréit zu der Conservatioun vun der Produit, dat d'Entwécklung vun schiedlech Bakterien a Schimmel hält. Et zerstéiert hinnen, d'Aktivitéit vun Organismen schiedlech Produiten vergëft Präventioun an Iessen giess maachen.

Kombinéiert ginn an eisem Land, virun allem am Bësch Beräicher dicht verdeelt. Si hunn eng spezifesch Goût an Doft, sou sinn Köstlechkeeten, an all Hierscht fänkt kombinéiert salting - Mëllech kombinéiert, kombinéiert, volnushek, Ueleg oder aner syroezhek. Dëst Veraarbechtung Method produzéiert ganz gutt Qualitéit vun de Produiten an erméiglecht hinnen bis déi nächst Saison ze bleiwen, wann d'Erfahrung an net sou erlieft pickers am "roueg Juegd" ze engagéieren starten.

Rezept 1

Déi kal Method ass gutt geegent fir d' Canning vun kombinéiert engem Mëllechstrooss SAP enthalen a brauchen net kache, zum Beispill, volnushek, Aarsch oder Mëllech kombinéiert. Dëst salting gëtt fir hir laangfristeg (12 bis 48 Stonnen) an kal Salz Waasser fiert, deen der Batterkeet eliminéiert hëlleft. Et muss op d'mannst duebel oder dräimol Dag geännert.

Néideg Produkter:
1 kg virbereet (gebotzt, desinizeiert an macerated) Fungi;
½ 1 tablespoon Salz;
7 Blieder vun schwaarz roude Kréichelen;
1 Läffel horseradish (muss desinizeiert, gebotzt a goufe gehackt ginn);
1 Bucht Leaf;
5-6 Haltschegt allspice;
3 Knuewelekszéiwen vun gedréchent Keim.

Eenzock volnushki, Aarsch oder Verréckelung kombinéiert an engem Colander, desinizeiert mat Wasser, ass geläscht, fir seng komplett draining. Duerno, déi salting vun kombinéiert. Op ënnen vun der virbereet Keramik oder ugestrach Ware (net polyethylene oder Metal ze benotzen!) No engem dënn Layer vun Salz Ooffahrten matt ass (Säit uewen erof Kaape) op et an Fungi verbreet Zeile. All Zeil pour Salz a Gewierzer. Daach mat steril gauze, huet op erop opbauen. Kombinéiert soll zwar an Highlight Jus. An kal Plazen, stinn ënnert dem Gewiicht vun zwee oder dräi Deeg, vide mat dichten Schichten am virbereet Griicheland (Glas). Kombinéiert Press erof sou dass se komplett mat Jus Daach goufen. Banken capped polyethylene, am Frigo huet. Am Liewensmëttel an engem Mount verbrannt.

Rezept 2

Normalerweis Fungi salting waarm-applizéiert, fir konservativ de Wanter Buch, Hunneg, Mokhovikov, Uelegbiller, wäiss souzen. Néideg Produkter:

• 1 kg Krich vun Aarten an Fungi stilvoller Dat verstinn (y Mokhovikov, Uelecher a wäiss ass getrennt an Géigewier an Stécker vun Been);
• 1 Taass Salz Saier (1 Liter vun kache Waasser ass 1 tablespoon Salz opgeléist);
• 5-6 Haltschegt allspice;
• 1 Bucht Leaf;
• 1 Kanéil verfierwt (ronn 5 cm);
• 3 gedréchent doran Keim;
• One Téi Läffel vun Esseg (7-9%) un e Quart Jar prett souzen.

Salting Fungi dës Method fänkt mat hire kache waarm Salins. No kache, Buch an kombinéiert gekachten 25. Minutt, Ueleg Been an Mokhovikov CEP fir 20 Minutten gekacht, an hir Mutz - 8. periodesch dato ouni ze ënnen vun der Pan verbrannt Féierung. Erauszekréien ewechzehuelen mat engem Punkt Läffel. Um Enn kachen (kombinéiert soll ufänken ze ënnen ze plënneren), Foto Gewierzer. Hot gefëllt an goen Griicheland, Foto Esseg an capped polyethylene. No ofkillt, huet am Frigo. Benotzen et no 20 Deeg.

Rezept 3

Salting kombinéiert verlaangt eng speziell Approche, wann et kombinéiert. Si ni Loosst, nët wäschen iwwerdecken. Fir Canning net all Gewierzer benotzen, llen anescht hir Goût an Aromen. D'Verhältnis vu Produiten:

• 1 kg kombinéiert virbereet (all verflicht Stëbs knappen gesaleft propper Dat verstinn);
• 50 Gramm Salz (fir kombinéiert ass en optimaalt Betrag vun 5-6% Salz vum Gewiicht Fungi considéréiert).

Um ënnen vun der net enamelware Uebst verbreet Schichten. Hir Kap muss war gin verwandelt all Layer john.b Salz. Wann all d'kombinéiert ginn besat, Press se de Loménie, genuch fir de Jus verwandelt huet. En Dag méi spéit si dréint an goen Griicheland, Press iwwer déi zwee Piston (muss abut géint d'Mauer vun der kënnt an administrativ engem schéinen). Polyethylene capped an engem Frigo gespäichert.