Rezept salting Saumon

Salmon (anescht wéi den Atlantik Saumon oder Séi bekannt) ass eng Adel a ganz Arten bekannt vun Saumon. Dëst Liewensmëttel Fësch op der selwechter Zäit (wéinst Sandhurst) vu senger Rassendiskriminéierung zu kënschtlech Konditiounen. Salmon gesond Iessen ass wéinst dem héije Inhalt vun Protein, Omega-3 unsaturated fatty Saieren a Vitamin D. Fish lecker ass, et gëtt esou vill vun hir Rezepter. Nëmme brauchen ze erënneren, datt et net ëmmer méiglech ass Matière Saumon iessen wéinst méiglech Inhalt (virun allem am wëll Fësch) Parasyten. Dofir, soll de Choix vun Fësch a Rezept behandelt ginn esou wéi de Risiko vu Krankheet ze vermeiden.

Gëeegent salting Rezept Saumon garantéiert Wasserstoff lecker a gesond Produit géif MÉI Liewe vun Ingredienten verlaangen:

• 3 kg Saumon fillet, Géigewier an Stécker mat Haut,
• 2 Taasen vun Apple Cider Esseg,
• 2 Taasen vun Zocker,
• Gewierzer fir Fësch (iwert, marjoram, Thymian, Basil, Court, etc.),
• Méi Taass Waasser,
• 1 mëttel- wäiss Ënn,
• Salz.

Dëst Rezept fir Saumon salting ass eng laang Zäit. No zu enger Plastiksbaatsch Eemer all de Fësch Schichten, all pour generéis Salz: Schichten vun Fësch - Salz widderholl ginn, bis all d'Stécker vun Saumon leien sinn. Déi lescht Layer muss Fësch Salz Beschichtete ginn. Verloossen an eng cool, donkel Plaz fir 1-3 Wochen (je de Begrëffer, déi Fësch gekacht gin muss). Dunn war et mam Salz an eenzock an desinizeiert frësch Waasser Stonnen um 3. No fiert, d'Stécker vum Saumon Haut geläscht, Blutt aus hinnen wéi méiglech geläscht ass. Géigewier an de Saumon an Stécker vun thé-Stad Stécker. Bis de Fësch eenzock ass, preparéieren der Marinad Léisung. Mix Zocker, Esseg an Waasser, zu engem iwwerdecken matbruecht. Foto de Gewierzer, iwwerdecken op niddereg Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten an erlaabt ze cool. Slice der Ënn Keim Halschent-Réng. Verbreet de Fësch an engem Glas Jar (mat enger Kapazitéit vun 2 Liter) mat eng grouss Hals. Bei all Layer vun Fësch ass Wouerechten Layer kritt Saumon, Ënn, Layer Saumon, Ënn geluecht. Wann all d'Fësch an Ënnen leien sinn (erop Layer soll vum Wouerechten ginn), Marinad pour an engem Frigo geluecht.

Mus- gëtt der séier an einfach Rezept fir pickling Saumon, just 4 Stonne appreciéieren. D'Haaptrei Zoustand - ass Tromp vun héich-Qualitéit Saumon (léifsten an eng kënschtlech verdënntem, wéi an dësem Fall, do ass eng Garantie vu Verontreiung vu Parasyten). Ze preparéieren der waren Produkter:

• 2 kg Saumon virbereet (ouni Kapp, stilvoller Fësch) an transversely nees Stécker vum Gruet Géigewier (Gréisst hänkt op der Duerchmiesser Platen)
• 1 Liter Waasser,
• 150 g (liicht manner wéi ½ der dënn Coupe) vun Salz,
• 100 Gramm (just iwwer ½ onst Coupë) Zocker
• 3-4 Zoppeläffel Geméis Ueleg (Sunflower oder Olivenueleg)
• 1 wäiss Ënn, Géigewier an Halschent Réng,
• 1 zubochek Knuewelek, goufe gehackt, mä op der Press net Drock.

Saumon Rezept Salting selwer ass ganz einfach, Dir kënnt och all Herring oder Saumon benotzen. Iwwerdecken Waasser an pour et an engem Salz, an Zocker. No hir komplett Opléise, ass d'Saier zu Raumtemperatur gi si. Dann, ugestrach oder Glas Plat rigoréis Faarwe all d'Stécker vun Fësch, Saier op erop Press Ugrëff duerch d'Laascht op de ganze Fësch Ooffahrten matt ass war an Saier (genuch kleng Placke) Beweegung. Huet 4 Stonnen um entgoe Konditiounen. Ooffahrten matt an Saier an erlaabt komplett ze verrëngeren, soll d'Fësch bal gedréchent ginn. All Saumon an aneren Faarwe (wéi Glas oder enameled Ware, mee besser Vakuum Glas Container), gëeegent fir Stockage. Stécker vun Saumon verbreet décke Schichten, all no Ënnen (zwou oder dräi Halschent-Rank) an 1-2 serwéiert vun Knuewelek, mat e bësse Geméis Ueleg goldeg. Store am Frigo fir 4-5 Deeg. Opzedeelen der Saumon ass virun Déngscht gemaach.

bryushek Saumon Salting wäert méi wéi 2 Deeg huelen. Fir d'Virbereedung vun brauchen:

• 500 g bryushek Saumon,
• 2 ½ Téi Läffelen Salz
• 2 Téi Läffel Zocker,
• schwaarz Peffer.

Mix d'Salz, Peffer an Zocker. Virbereet an stilvoller bellies reift dës Mëschung. Huet fir zwee Deeg an engem Frigo.

Gudden Appetit!