Pectin: de Schued a profitéiert. Applikatioun a Properties vun pectin

Substanz genannt "pectin" war am Ufank vum 19. Joerhonnert franséisch academician Anri Brakonno Chimie entgéintgeholl. Den éischte Produit aus deen de Wëssenschaftler de Punkt dobäi, et war en Apel. D'Mass Produktioun vun der Substanz goufen 1930 scho.

Pectin: Eegeschaften a Produktioun

Dës Substanz ass vun Planz Urspronk. Et huet Eegeschafte ratchet. Aus der Siicht vun der Wëssenschaft, ass eng polysaccharide Pre-Behandlung duerch d'Reduktioun vun Meilen an Apple DJs kritt weiderentwéckelt huet. De Liewensmëttel Industrie ass wéi de additive E440 bekannt. Stabilisator huet Eegeschaften, gelling Agent, Instrument an clarifier. Zousätzlech zu de Friichten, an e puer Geméis an root eréischt fonnt. D'Meilen Ganz héich Niveau vun enger Substanz wéi pectin. De Schued an de Gebrauch vun et kann gläich ginn. Iwwert dës - spéider am Artikel. pectin Produktioun verlaangt deier a komplex Equipement. Duerch a grouss, quasi all Uebst kann duerch Ofbau E440 ofgebaut ginn. Op Empfang vun pectin Extrait ass duerch eng speziell Technik virsiichteg Filteren, iwwerdeems d'Substanz déi néideg Eegeschafte net kréien heescht.

Zu Russland, sinn Bänn E440 Produktioun bedeitendst. Pectin ass stäerkste allgemeng aus Äppel a Beets ofgebaut. Laut Statistik, am Joer an Russland produzéiert ronn 30 Tonnen vun der Substanz.

Der Zesummesetzung vun pectin

Additive E440 ass heefeg an dietetics. 100 g vun Wäert Produit Energie net de Niveau vun 55 Kalorien däerfte. An engem Eeërbecher vun - 4 tiounen.

Et ass kee Geheimnis, datt déi meescht niddereg-Kalorie polysaccharide pectin considéréiert gëtt. Eegeschaften an hir muss Wäert schwätze fir sech: 0 g Fett a 0 g vun Protein. Gréissten Deel vun der besat Kuelenhydrater - bis zu 90%. Der Zesummesetzung ëmfaasst pectin Äschen, disaccharides, Bio Saieren a Waasser. De Rescht vun de Prozentsaz vun huelen Nahrungszousaz Léngen. Vun der Vitaminnen soll Niacin gläichwäerteg RR léinen. Mat Respekt un de Quelle Deeler, der pectin se abound: bréchege phosphorhaltege, KaliumiodidPëlle, Eisen, Magnesium an Kalzium. Besonnesch wäertvoll Substanz gëtt héich Natrium Inhalt (bis zu 430 MG).

D'Virdeeler vun pectin

Vill Experten mengen, datt d'E440 ass déi bescht organesch Substanz "Sanéierung" vum mënschleche Kierper. Der Tatsaach, datt pectin, Schued an de Gebrauch vun deenen all Mënsch an der Strooss anescht opgewäert ginn, weist vun Stoffer schiedlech microelements an natierlech poisons, wéi Pestiziden, radioaktiv Elementer, schwéier Metaller , etc. An dësem Fall, ass de bacteriological Hannergrond vum Kierper net gestéiert.

Och ee vun de beschte reegler vun oxidative Prozesser vun de Mo ass de pectin considéréiert. D'Benotzung vun dëser Substanz ass ukuerbelt ze normaliséieren. Et verbessert net nëmmen der Circulatioun an bowel, mä och verklengert vill Niveau vun Cholesterin. Pectin ass eng soluble Léngen ernimmt gin kann, wéi et praktesch net SPLIT an net am digestive System absorbéiert. Passpill duerch d'intestines zesumme mat anere Produkter, absorbéiert E440 Cholesterin an aner geféierlech Elementer, schwéier Wasserstoff vun hirem Kierper. Ausserdeem, ass pectin kapabel vun Protonen vun schwéieren Metaller a radioaktiv, norméierend der Circulatioun an Aktivitéit vun der Mo obligatoresch.

Anere Virdeel vun der Material ass, datt et allgemeng intestinal microflora, Anti-demagogesch Effekt op der intestinal mucosa verbessert. Pectin ass fir peptic cruris Krankheet an dysbiosis recommandéiert.

An der nächster Nuecht, un déi optimal Portioun Substanz ginn '15

Schued aus pectin

Additive E440 huet quasi keng negativ Konsequenzen. Et ass verstan, datt et ganz wéineg vun der Substanz (konzentréieren, pectin) absorbéiert gëtt. Harm a Virdeeler aus ass - en och nach labber Linn, stoungen fir déi weider, wäerten d'Konsequenzen net laang muss waarden. Mat enger Iwwerdosis pectin existeiert vill vun en Desequiliber vun intestinal microflora ëmmer flatulence. Och, exzessiv Benotzung vun der stilvoller Zousätz oder Substanze mat engem héich Inhalt vun de Produkter kann d`Toilette Ursaach, Krämp vun deet begleet. An Iwwerdosis pectin hält d'Un- an d'Blutt Mineralstoffer wéi Magnesium, Zénk, Eisen a soen. Schlecht verdaut a Proteinen.

Eng ähnlech Säit Effekt zesumme mat enger Haut z'erspueren kann erschéngen a sinn hypersensibel polysaccharide.

D'Benotzung vun pectin

An de leschte Joren, ass d'Substanz verbreet am pharmazeuteschen a Liewensmëttel Industrien. Am medezinesch Industrie ass et benotzt engem physiologically aktiv Drogen ze bidden. Dës Drogen hunn vill nëtzlech fir de Mënsch Eegeschafte. Virwaat pharmazeuteschen Firme benotzen fir d'Fabrikatioun vun Kapselen Medikamenter just pectin.

Applikatiounen an der Liewensmëttel Beräich ass den natierlechen Zousätz a Instrument zu duerchgefouert. Pectin ass oft an der Fabrikatioun vun .Am, marshmallow, .Am, Glace a puer Kamellen benotzt. Moment, sinn zwou Forme ënnerscheeden Substanzen: Pudder a flësseg. D'particulate Form ass an der Fabrikatioun vun pectin .Am Marmalade benotzt. Flësseg polysaccharide ass op de waarme Mass dobäi dann ass een dann an Formen.

Liewensmëttel mat héigem Niveau vun pectin

Der Substanz kann nëmmen aus Uebst, Friichten oder Geméis kritt ginn. Additive E440 ass eng natierlech Produit, also et soll exklusiv aus Planzen gemaach ginn. Wéi mer wëssen, eng Substanz wéi pectin, schueden a Virdeeler - d'Fro ass haaptsächlech eng Sënn vun Undeel. Dofir ass et noutwendeg an wëssen, wat Produiten et virun den Inhalt dono dem Bänn vun Konsum variéieren.

Stäerkste pectin an Orangen fonnt, Beets, Zitrounen, Äppel, apricots, Kabes, Kiischten, Frankraich, cucumbers, Gromperen, Muerten, hat souguer, tangerine, Biren an e puer Friichten, wéi Molbieren, gooseberries a roude Kréichelen.