"Neapolitano": klassesch Pizza a net nëmmen

"Neapolitano" - eng vun de populärste Varietéit vu Pizzerien zesumme mat "Margarita" an "Pepperoni". Si soen, datt Neapel d'Stad ass wou Neapolitano als éischt virbereet war. Klassescher Pizza ëmfaasst Tomate, anchovies, mozzarella, mam Parmesan Kéis, Olivenueleg, Basil an oregano. An déi richteg neapolitanesch Pizza muss sécher op Holz gekacht ginn. Mir bereet et op eng Manéier déi eis zougänglech ass an d'Diversitéit ubitt op traditionell Rezept.

Déi einfachsten Pizza "Neapolitano"

Kompositioun vun der Tester:

• 5-6 g Hefter (oder eng hallef Pack vu trocken);
• 1/2 Kuffer Waasser (waarm);
• E Bierg vun der Miel (ongeféier e Glas) an e bësse méi fir Kachen den Teat;
• Ee liewegen Olivenueleg;
• Salt fir ze schmaachen.

Fir d 'Füllung:

• Ripe saftbar Tomaten - 1/2 kg;
• Mozzarella - 0,3 kg;
• Knuewel - dräi Dentiounen;
• Pepper a Salz fir ze schmaachen;
• E klenge Olivenueleg fir d'Fëllung ze lënneren;
• Basil als Ornament.

Virbereedung vu Pizza "Neapolitano"

Pizza fir dëst Rezept ass ganz einfach preparéiert. Heischrührer am Waasser a Salz. Op engem Hiwwel vu Miel ze bauen a giess, d'Heef an d'Olivenueleg ofgeleet, den Teet kniet. Deckt et mat enger Servette op a waarmt Plaz ouni Réckschlag fir 2,5 Stonnen erop.

Während den Teig ass opgehal, kënnt Dir d'Fëllung anzegräifen. Als éischt: Dir musst de Backofen opgewärmt ginn. Dann schielt d'Tomaten (zerfiel an d'Saiseren ausgehaalen), se schneide se a gesalkt an eng Bratpfanne, mat Olivenueleg erwärmt. Stew se bis se an eng déck Paste dreemen (ongeféier 15 Minutten). Vir de Enn vum Entkënnegungsprozess, Knuwwel, Salz a Pärd gesaat. Getrennt an Cuben Mozzarella geschnidden.

Elo ass et den Testfall. Et muss op den Dësch no ginn, seng Hänn (nee Rolling PIN) eng kreesfërmeg Équipe iwwer 35 cm, war an Faarwe bis Duerchmiesser bis Form der Form vun engem Pizza, huet op sengem Nuddelen, Top - Kéis, pour e bëssen Olivenueleg an huet am Uewen fir fofzéng Minutten . Ready Pizza gëtt nëmmen mat Basilikum dekoréiert an am Tableau servéiert.

Pizza mat Ham

Pizza huet laang d'Grenze vu franséichem Italien verlooss an huet vill Verännerungen an der Kompositioun erfonnt. Heute ass bal all Produkter an der Welt gesat ginn, si klasséiert Rezepter un hir Geschmae ren. Wann een eppes rustikal virgestallt Pizza op "Neapolitano" gëtt, kann de Rezept mat aner Zutaten ergänzt ginn, zum Beispill Ham.

Fir den Test:

• Miel - 300 g;
• Hefteg - 6 g;
• Botter (Crème) - e Espece;
• Warm Milch oder Waasser - ongeféier eng Halschent vun enger Coupe;
• Salt fir ze schmaachen.

Fir d 'Füllung:

• Tomaten - 0,2 kg (kann duerch Tomatenpaste ersat ginn an d'Quantitéit vun engem Artikel vun engem Läffel);
• Käse schwéier - 0,15 kg;
• Ham - 0,3 kg;
• Nutmeg;
• Salz.

Pizza mat Schampes as preparéiert:

1. Heefeg opgeléist an Mëllech oder Waasser, add d'Miel a Botter, Salz a ginn direkt den Teelt.
2. Forme eng Hand (Dir kënnt et ausrollen) eng Schicht, déi ongeféier 30 cm Duerchmiesser ass, et op e Bakebag, ebesséiert mat Olivenueleg a gitt an den Ofen fir e puer Minutten.
3. Während den Teig am Ofen ass, déck Tomaten a Schinken.
4. Huelt den Teint, Schmoof mat Tomaten (Tomato-Paste), seet et op, sprësst mam Salz a Muskat an ass an den Ofen geluegt, op eng 200 Minutte erhëtzt, fir eng weider 15 Minutten.

Rezept mat Muselen

Wéi kënnt Dir Iech Neapolitano virbereeden? Pizza mat Metzgereg ass eng populär a beléifte Optioun, sou datt et ongerecht wier d'Opmierksamkeet z'ënnerhalen.

Zutaten:

• Dee Bauch - 0,2 kg;
• Mussel geschielt - 0,25 kg;
• Platen kirscht Tomaten - 10 Stéck.
• Bulb - 1 Stéck;
• Kéis - 0,1 kg;
• Oliven ouni Pech - 10 Stéck.
• Olivenueleg - 2 Dëscher Läffelcher;
• Schwaarz Pipeline gemaach;
• Salz;
• Greens.

Prozedur:

1. An Salz gesammelt Waasser mat Pfeffer ze kippen d'Muselen, duerno dra se a killen se.
2. Kachen d'Zwiebelen, d'Oliven a Kriisenringen an Hënn, Kéis mat Stréimen a schneiden d'Blummen.
3. Vun dem Teig ze bilden en Kuch ze kafen (oder rullt de Kuch), Ueleg et mat engem halwen Olivenueleg, läit op d'Zelter vun Zwiebel a Muschelen.
4. Iwwer de Muschelen an der Form vun engem Gitter legen e Stréck vu Kéis. An den entstinn Zellen a Schachtelbrett halen d'Kriis an d'Oliven.
5. D'Olivenueleg mat engem Buet, sprëtzen an Kraider.
6. Kuckt de Kuch mat der Fëllung op engem Bakbecher oder mat enger Gußform an e waarme Backofen, woubäi fir e Véierel vun enger Stonn ze baken.

Rezepter mat Sardellen

Eng aner Versioun vum "Neapolitano" ass eng Pizza mat Anchovien.

Fir den Test:

• Miel - ongeféier 1,5 Coupéiert;
• Waarm Waasser - ee Glas;
• Heefeg trocken - een teaspoonvoll;
• Olivenueleg a Zockeremand - zwee Dëscher Läffelcher;
• Salz - e Eeërbech.

Zutaten:

• Déi frësch Tomaten - 0,6 kg;
• Anchovien - 4 Stécker;
• Knuewe - zwee Dentine;
• Zwiebel - hallef Bulbs;
• Oliven - 10-12 Stéck;
• Basil;
• Geméishal.

Prozedur:

1. Heefeg opgeléist am Waasser.
2. Miel d'Miel mat Zocker a Salz, eng Rous an et maachen, an d'Heef an d'Olivenueleg ofginn, den Teig sou ongeféier 5-10 Minutten kniwwelen, a gedeelt an zwee Deeler a lass dech op een oder zwee Stonnen erop.
3. Vun de verstäerkten Deeler vum Teigs bilden zwee Kuche mat engem Duerchmiesser vu 20 cm.
4. Am Geméis-Ueleg Fesch gehackt Zwëscher.
5. Tomaten Schäffel, geschält, geschnidden.
6. Kombinéiere Tomaten mat Zwiebel, Salz a simmer fir ongeféier eng halong Stonn, enthale vun der Hëtzt an d'Anchovien ouni Knachs a Basilis.
7. Huelt den Teig an enger Schimmel a setze op d'gekachte Fëllung, Olivebierg a Knuewel. Wonsch op d'Tester ze geheien an opgestalten.
8. Fëllen am Ofen fir ongeféier eng hallech Stonn bei enger Temperatur vu 200 ° C.

Amplaz ofzeschléissen

Geméiss d'Regelen, pizza op Neapolitan muss ronneg sinn, säin Duerchmiesser ass net méi wéi 35 cm, d'Dicke vum Teig an der Mëtt - net méi wéi 5 mm, an de Kanten - net méi wéi 2 cm. Et ass net recommandéiert ze rollen mat engem Rollroll: d'Form gëtt eleng duerch Hänn. Wann d'Zesummesetzung vun der Füllung Garnelen, Muselen oder aner Meeresfrëndlech ass, gëtt Kéis méi lëschteg, mat engem cremig Geschmaach.