Meringue Rezept. Dräi verschidde Methode vun

Ginn et Leit, déi ni a mengem Liewen hunn hunn d'meringue ass knusprech, crumbly net probéiert, Ausschreiwung Nabellerei? Säin Numm et scho vun de franséische Wuert Baiser, déi als "de Kuss" Iwwersetzer. D'gemeinsam Numm ass den Numm vun der meringue meringue. Rezept fir meringue, wéi all schéi, einfach. Base - Zocker a Proteinen. Mä trotz esou enger klenger Zuel vu Ingredienten, ass d'Fro, wéi de meringue zu Cook ass ganz schlëmm fir de richtege Housewives. Dëst Nabellerei ass extrem sanft an ganz launescht am Kachen. Fir d'Struewele Cook et esou dogéint ginn kann datt hie méi vu senger et huelen net. Dofir, ier Dir meringues Cook, sollen hir theoretesch Kompetenzen a Wësse vun elementar Regele vun Mëtt spazéieren an dësem Dessert verstäerken. Mir wäerten iwwer dräi Weeër vun Kachen schwätzen, an all Fra wäert d'Rezept fir meringue decidéieren, datt et méi ubruecht ass:

1. D'franséisch Method.

Dës Method ass am einfachsten. Déi ganz Gewiicht vun Protein kritt dir staark an Lush, mä et siichtbar Bubbles ginn, sou eng schéi Form bezeshkam ginn net Sënn maachen, se nach fléien. Rezept meringue franséisch folgendermoossen - ausklénge Proteinen néideg erauszekréien ze staark ze liichtfäerteg ofgeschloss vun enger Prise Salz Schan. Foto dann Zocker lues a bis de "schwéier Moundalpen nëmmen" Affaire - wa kee Problem Handmixer Blades labber Proteinen spatzen ridges Form an net Hierscht ugefaangen. Nächst Läffel der meringue op e Bakblech Blat Réibau aus a opfëllen bis krut gestäerkt an browned.

2. Déi italienesch Method.

Dës Method ass anescht an dat, an den Eeër zappen Mof amplaz regelméisseg Zocker ass dobäi d'gekacht Zocker Sirop ze cool. Pour et muss ee vill Kanner séch ginn. An infusion Sirop ass vun kee heescht onméiglech ze stoppen whipping Proteinen. Nëmmen no voll Widerufsdélai vun der Mass kann de Handmixer war ugefaangen ginn. Dës Method ass gëeegent fir lecken - waarm Sirop wéi wann Ikarus Mof an der Crème heescht ugefaangen net falen. Dëst Crème ass normalerweis Sandwichen Kuchen, et ass fir Kuch feieren llt.

3. D'Schwäizer Method.

Et ass déi Zäit-Konsuméiere Method, mä wann Dir gefrot hunn, wéi meringues zu Cook, datt et am Buttek geschitt ass - Dir musst dës Optioun. Dës Method, läit d'Komplexitéit an d'Tatsaach, datt et néideg ass alles op engem Dampbad ze maachen. Mee dann d'meringue, déi an dëser Manéier bereet sinn wäert staark a stabil, an Cookien gëtt un all Formen entscheet ginn. Eng Method vun den nächsten virbereeden - iwwer d'Dëppen (Schossel) mat der scho kache Waasser Schossel soll mat Proteinen an Zocker virbereet ginn. Wichteg, sécherstellen, datt d'Basis vun der Pan net d'kache Waasser heescht upaken. Dir ufänken Mof klappen - lues um éischten, bis Zocker opgeléist ass, an dann séier, engem dichten, décke Mass zu Maîtrise.

Wann Dir eng konvenabel Rezept meringue gewielt hunn, muss du e puer méi wichteg an nëtzlech Saachen ze léieren, dass an der Virbereedung vun der perfekt krut an Goût meringue Hëllef gëtt:

• Proteinen benotzt muss frësch ginn. Nëmme kann dës Proteinen eng ganz waren Aen halen, an aus engem décke dichten Mass.
• Separat der Mof vum yolks, ganz virsiichteg virsiichteg. Wann dir eng Lëscht vun Eegiel kréien - de meringue wäert net schaffen.
• Break all Eeër getrennt op verschiddene Platen. Dëst ass fir gemaach d'Méiglechkeet vun Resonanz an der Ganzen Gewiicht vun der fescher Eeër ze ausgeschloss. Et ass vill méi einfach ze kreien vun et, wann et an enger separater Schossel ass, wéi wann et an den allgemenge Mass falen.
• Waasser do erlaben net de Buedem ze gitt. Och eng Lëscht kann de ganze Prozess vun whipping Ruin.
• Wann Proteinen whipping ëmmer mat der niddreg Vitesse Handmixer Start an et lues a lues zu engem Maximum waarden.

Elo hutt Dir all déi néideg Wëssen op wéi meringues kreéiert, a wann Dir all d'Berodung verfollegen, gëtt Är Kreatiounen ugeholl net nëmmen no, mä Är Gäscht.