Kachcoursen: wéi Cook kupaty-semi-fäerdeg Produkter

Opgepasst op de uninitiated: kupaty - eng traditionell Fleesch Plat Caucasian, besonnesch, der Georgian Kichen. Maachen se a verschiddene Weeër: aus engem frësch Liewer, an et dann kupaty zu Imereti, oder Schwäin. Dëst wäert der Georgian kupaty a senger purest Form gin.

Kupaty Schwäin a Liewer - allgemenge Regele fir d'Virbereedung vun

Fir déi interesséiert, wéi kupaty-virbereet Liewensmëttel ze Cook, informéieren éischt den allgemenge Regele. Schwäin an e bësse Speck duerch eng Fleesch grinder oder e Messer richteg gefraest. Gemëscht mat vill Ënnen. Wéi de Gewierzer néideg barberry, schwaarz a rout Peffer ze sëtzen. De leschten zwee Ingredienten soll net entschëllegt ginn. D'Haaptrei Prinzip vun wéi kupaty-semi-fäerdeg Produkter ze Cook - se als Mëttele maachen. Well, am Nieft Peffer, no an vill vun Knuewelek Produit. Kraider, Zëmt Court, Thymian - all dat soll och en Deel vun der Komponente ginn. Fleesch Mass virsiichteg Iddie bis eenheetleche, salzeg a Grimmler an engem Zoossissmetzler casing. Wann Dir ze léieren wëllt wéi kupaty-semi-fäerdeg Produkter am Imereti Manéieren ze Cook, Dir wësst datt si brauchen, nieft der schonn ugeschwat Kraider a Gewierzer, ass e Produit Verhältnis: fir all 100 g vum Produit - 70 Gramm Schwäin offal an 30 Gramm Fett. Liverwurst Mëschung och zu Schwäin Daarm Grimmler.

Kachen doheem kupaty

Stellt Dir decidéiert de Fouss dohinner Gewalt Fleesch Wipp ze iwwerraschen.

• Wann Dir d'Fonctiounen vun Virbereedung vun Ufank huelen, dann, ukomm Schwäin oder Schwäin, Angscht Carcass, braucht Dir de Kriibs unzegesin. Dat ass vläicht déi ugesinn Etapp am Prozess vun wéi kupaty-semi-fäerdeg Produkter ze Cook. Bowel dobaussen am Lafen Waasser desinizeiert, war bannen (ënnert dem Drock vu Waasser) an och Ofwaasser, gebotzt scraper. Ausgezeechent, brauchen se fir 2-3 Stonnen an enger Konzentratioun Salz Léisung fir säi zu komplett Stëbs Reschter an Geroch ewechzehuelen. No enger Zäit uginn, verrëngeren d'Waasser, cruris an de leschten wäschen an Wasser an verloossen zu verrëngeren. Da koum hinnen an Aarten Längt 35-45 cm. Wann Dir wëllt net méi mat den "dreckeg" schaffen, Zoossissmetzler casing zu Mess kann am Fleesch Rubrik vun Liewensmëttelgeschäft Geschäfter kaaft ginn.
• Elo géifs. Déi léieren , wéi bis Cook kupaty (semi-fäerdeg), ass et proposéiert engem Verhältnis vu Produiten ze huelen: Schwäin - 1 kg lard 100 g (wann d'Fleesch net ganz Fett ass), Salz - zu Goût, Kanéil - och als Gebrauch, Gewierzer, Peffer . Ënn - 1-2 Stécker, Knuewelek -. 3-4 Knuewelekszéiwen. Fleesch, Bacon, Ënn Géigewier an kleng Stécker (manner wéi 1 cm), Knuewelek eis erstéckt. All d'Ingredienten gutt gemëscht. Vergiesst net Är Wipp soll e ganz gudden a ganz Mëttele kréien. Natierlech, wann Dir der Georgian Traditiounen verfollegen. Mä wann Dir gären mëll Goût, mat Peffer äifreger well.
• Mir fëllen eis semi-fäerdeg Produkter, kupaty Wee: een Enn vun der Zoossissmetzler casing virsiichteg der ë.a.reng Ufang Tie ginn muss. Free Wäitschoss ass op engem speziellen Apparat gesat, déi nom intestines gefëllt sinn. Passen, datt d'géife gläichméisseg matzen an bowel sinn net ganz bloated. Da Tie Enn an der nozzle ewechzehuelen.
• Kulinaresch Veraarbechtung. Wann der semi-fäerdeg Produkter prett sinn, brauchen se mat engem FORK oder toothpick an e puer Plazen Lanz gin. Da opfëllen am Uewen oder Fëschbruten an enger Pan am Botter bis Ausschreiwung. Aner Manéier - breetmaachen op agneau a schliisslech wëll Barbecue, Spectateure gläichméisseg. Oder Cook op de Grill.

Gleewe mir, hei sinn gegrillte Wipp sinn sou frou Iech an Ärer Famill, datt Dir hinnen ze Cook ganz, ganz oft. A fidderen se mat Gromperen, Zalot, adzhika, ketchup oder Tomatenzooss. Ginn sécher mat Kraider ze Sprinkle (Péiterséilech, Dill). Eat op Är Gesondheet!