Ënnert der traditionell Platen, ouni déi kee kascht, kee Fest, hëlt Stolz vun Plaz Herring. E Stéck Filet op engem Slice vun schwaarzt Brout - déi perfekt appetizer fir misted Glas Iced Wodka. Gutt Fësch a Hausaufgabe ze Kommen do, hei mat enger grousser Zuel vu Platen kombinéiert. Ze léieren, wéi hir lecker ze Cook, a mir wäert schwätzen.
Atlantique, Astrakhan, Norweegesch
Den Haapt "Charakter" vun eis haut d'Artikel - Herring mat Ënn an Esseg. Serve et zu enger ville Formen - ënner engem Pelz Mantel, an enger Rei vun Zaloten. Säi Meeschter einfach Method vun Virbereedung ass wéi follegt: Clean de Fësch aus der Husk an der viscera, déi Kapp a Schwanz fin Géigewier ugefaangen. ewechzehuelen virsiichteg der Haut, separat der fillet vum Gruet, grouss Schanken ewechzehuelen. Op Är Herring mat Ënn an Esseg, prett-feieren war aus engem sanft Goût gin, Loosst et fir e puer Stonnen an der Mëllech. Géigewier an Portiounen Stécker, Plaz an engem Plat. Zergrimmelen op widdert de Gestalt vun gréng Ënnen an Péiterséilech. Sprinkle generéis mat Esseg, besser Drauwejus. Pour Geméis (Sunflower oder Olivenueleg) Ueleg. Fir méi piquant appetizer, Fësch mat donkel Oliven overlaid, stounge besser. Elo mat Ënnen an Esseg Herring gesäit lecker! Aner Versioun vun wéi et déngen kann: Glasur der Zitroun an serwéiert a Plaz um Bord vun der Plat. Wann keen Gestalt Ënn, heescht Matière et net. Gëeegent a konventionell ett. Dann et Réng, verbreet gläichméisseg ganze fillet. An garnish wéi virun ugeholl. Esou engem Herring mat Ënnen an Esseg wäert eng wiirdeg Concours fir déi exotesch a räich Entréeën Welt maachen.
Wiel déi richteg Herring
Wann Dir wielt eng ganz Fësch ze Buttek aus et eng Qualitéit Iessen ze Cook, braucht Dir e puer Tricken wëssen. Bezuelen Opmierksamkeet op d'Ausgesin vum Produit. Fësch muss gratis vun Schued oder Studenten, Rust Flecken oder streaks ginn. A roude flësseg aus et zu ooze, zevill, soll net ginn. Dat gëllt och fir déi vill Osteuropa Sardinn, an "iwashi" Leit genannt, an normal, schonn zum Atlantik bezeechent. Donkel, oder éischter, schwaarz mat blo gestëmmt zréck, Sëlwer Bauch - dat ass déi perfekt Wanterschlof schéin. Duerch virsiichteg Auswiel vun Herring mat Ënn an Esseg, déi d'Rezept mir uewen zitéierten, wäert net eng gestéiert richen a Goût hunn a wäert net Vergëftung féieren.
Grond selwer
Stellt Iech frësch Fësch kaaft a wëllt e Herring maachen "doheem." Ass et méiglech? Jo, virgezunnen! Agemaachtent Herring mat Ënn an Esseg wier e groussen Nieft der Gromperen ginn, wann et dëst Rezept Cook. Dir braucht: 1 Liter Waasser en halleft Taass Salz (et ass méiglech fir engem Drëttel vun de schwaach Saier), déi ganz am SPLIT Herring, e Quartier Taass Zocker, 1.5-2 Coupë vun Esseg, e puer Stécker vun Bucht Leaf, e puer vun Knuewelekszéiwen vun Knuewelek an e puer vun séiss Haltschegt a waarm Peffer, Zitroun an Ënnen. Méiglech, d'Marinad an e puer verzauberen vun Knuewelekszéiwen an engem Eeërbecher vun Court Foto. Incrementally virugoe wéi follegt: d'Waasser Hëtzt, Sprinkle am Salz gutt opgeléist ginn. Wann et gi si huet, ären aussergewéinleche de Fësch an et an verloossen et fir een Dag. Dann, preparéieren der Marinad: Mix engem Glas Waasser mat Esseg, Hëtzt, Sprinkle an Zocker Léisungen, iwwerdecken an iwwer 5 Minutten, cool. Herring koum an kleng Stécker. D'Bank Schichten zougemaach der serwéiert vun Zitroun, Ënn Kreeser, Pangasius, Schloreen all de Gewierzer. Pour der Marinad, engem onbedengt vun Geméis Ueleg Foto aus dem Haische wou op engem Dag am Frigo. An iessen mat Freed!
A séier, a guddem
Wann Dir schon Herring salzeg, an de Goût vun et dir komplett zefridden, kanns de Ënnen marinate. Esou zousätzlech Zutate ginn Snack Live. Eng Zäit dauert just eng Stonn. Géigewier der Ënn an Halschent Réng. Der gehëtzter Glas Waasser, verbidden engem tablespoon Zocker an engem Eeërbecher Halschent vu Salz. Pour an eng Schossel, Foto Halschent enger Taass Esseg, ofläschen. Pour Ënn Marinad an verloossen fir ronn eng Stonn bei Raumtemperatur. Dann et Tour op engem Herring eraus, Sprinkle de Plat mat der Marinad an eis un den Dësch. Gutt, ganz lecker!