Jellied Rëndfleesch Terrain: d'Rezept. Wéi Rëndfleesch, jellied Been ze ernären?

Den Artikel ass e bis, wéi jellied ze preparéieren Rëndfleesch. Rezept an e puer Tricken vun dësem Plat gëtt nëtzlech ginn all mus-. Jellied Rëndfleesch Been nëtzlech a vollwäerteg. Net heiansdo schueden et an Ärer Famill Ernährung gehéiert.

Geschicht Coursen

Wëllt dir wëssen, wéi hutt aspic oder .Am? Sengem Poppo war e Opbaue Fleeschbritt läschen. Kille sech, gëtt et an engem décke Mass. D'cartilage a Blutt sinn Agenten déi Auswiesselspiller gelatin. Virdrun, war et de opgepasst Produit gegleeft, an vun der Viskositéit vun der Fleeschbritt läschen kreien ass ëmmer waarm.

Datt de franséische konnt dëse Manktem Dignitéit ze maachen. Si mat Gefligel, Schwäin, venison, Randbéischte an Kanéngchen gekacht. No dëser gekacht Fleesch vu Rëndfleesch vun Eeër a Gewierzer Ënnerbewosstsinn eng kleng Quantitéit vun Fleeschbritt läschen Vermëschung an gebotzt an der Keelt bereet war, heiansdo ënnert der Press gesat. De Plat ass "galantine" op Franséisch genannt - ".Am". Genee war galantine de Poppo vun eiser Brawn. Rezept bruecht fir eis franséisch Kichecheffe. Op d'Beispill vun galantine, decidéiert si russesch .Am ze verbesseren: Souzesoen Fleeschbritt läschen war mat turmeric, Zitroun, Saffron gebeezt. Sou ugefaang eng gewéinlech .Am lecker jellied.

Haut aspic - eng ganz beléifte Plat. A verschiddene Länner, ass et mat neien Zousätz a Rezepter gefëllt. Et gi vill Rezepter fir jellied Fleesch vun verschidden Arte vu Fleesch, Seafood a Geméis. Et ginn och Uebst Jellied Fleesch!

Aspic Rezept vu Rëndfleesch Terrain erlaabt déi lecker Plat bis Cook.

Wéi der richteg Fouss ze wielen

• Dir musst virsiichteg d'Fleesch Kontroll, muss se frësch sinn. Net genee frësch Been kann de Goût an Goût vun de Plat llen.
• Wann Dir gefruer Féiss kafen, bezuelen Opmierksamkeet fir hir Faarf. Et soll ouni Flecken rosa, glat, ginn déi op der reusable thawing bleiwen.
• Ginn sécher d'Fleesch ze richen. Et soll léif an einfach richen, liicht séiss.
• Virum benotzen, soll d'Been gefruer thawed ginn, scrape mat engem Messer an Computer-.

D'Ingredienten waren jellied Rëndfleesch Féiss ze preparéieren:

• 0,5 kg Rëndfleesch Been;
• 1 Muert;
• 1 Ënn;
• 3 chive;
• 1 PC. Laurel;
• peppercorn (bis Goût);
• Salz (bis Goût);
• frësch gréng.

Ouni Geméis a Gewierzer kann net do

• Geméis sollt am Ufank vun Kachen gebotzt, desinizeiert an huet d'Lokaléquipe ginn. Huelt hinnen aus Stonn an en halleft nom Ufank vum Kachen gin.
• Wann Dir wëllt Är .Am aus Rëndfleesch Féiss war eng schéin beige a gëllen brong, huet a sengem ganzen unpeeled Ënn, nodeems se wäschen an engem Top Layer vun der Husk Stoppen.
• Geméis sollt net erbléckt a béit een gäer.
• Gewierzer Rëndfleesch Been Kostüm jellied absolut keng, op Är Goût. De stäerkste dacks benotzt allspice, schwaarz a wäiss, Bucht Leaf, doran, fennel. Gewierzer sinn beschte gläichzäiteg mam Fleesch dobäi.

Wéi eng .Am zu Cook aus Rëndfleesch Been

Also huelen éischt d'Rëndfleesch Féiss, scald mat kache Waasser, erréischt hinnen iwwer d'Feier an Botz als beschte wéi méiglech aus Stëbs a grime. Géigewier engem Messer haarde Haut an de Hoof ewechzehuelen. Géigewier oder wäert d'Been ze Stécker geschnidde.

Nom hinnen zu kal vodichke e puer Stonnen Loosst. Dann noutwendeg d'Waasser an pour frësch Fleesch ze verrëngeren sou datt widdert de Waasser iwwer 10 cm huet. An enger Pan mat Fleesch a Waasser muss onbehaene Muerten an Ënnen no ginn. Feier während kachen soll um minimum ginn. Kachen op esou Hëtzt muss iwwer aacht Stonnen, mat der Broscht Schlass jellied gin opgemaach. Wann de Schaum ass mat engem Punkt Läffel ewechzehuelen. Wéi d'Waasser opléist ass et néideg ze sëtzen. Ronn eng hallef Stonn der Zoumaache Kachen Muerten an Ënnen skimmer, Fleeschbritt läschen Salz aus dem Haische wou peppercorn an Bucht Leaf ze läschen.

Wann Dir der Hëtzt Tour ugefaangen, ewechzehuelen, dee sech souguer aus der Fleeschbritt läschen. Verloossen se cool. Dir braucht dann aus dem Blutt de Fleesch ze trennen. Besser, natierlech, mat senger Hänn maachen aus, well an dësem Fall Dir sécher kann, datt de Plat net all gespillt ginn, och de klengste splinter vun Blutt. Dir kënnt och Fleesch Géigewier, oder Minière zu engem Fleesch grinder, mä dës Method ass net Goût fir jiddereen d'.

Virléift Knuewelek Fräsch. Da zougemaach d'Fleesch op de Placke, déi .Am solidify gëtt, fëllt et mat Fleeschbritt läschen an Sprinkle mat Jus Knuewelek. Eemol äre Gainsboug prett ass, ass et noutwendeg am Frigo Virsprong ze solidify. Virun Déngscht, garnish, Sprinkle mat Kraider.

Wéi eng .Am transparent ze Cook

Fir transparent .Am gin, muss déi folgend Konditiounen erfëllt ginn.

1. Wann der Fleeschbritt läschen iwwerdecken, maachen d'Feier op e Minimum.
2. Während .Am kachen soll net Simmer a languish lues iwwer niddereg Hëtzt.
3. No der éischter kache Waasser Headbanging Schold ginn muss, rinsed Pot, pour Produite mat Waasser erëm an all iwwerdecken huet. Eemol de .Am iwwerdecken, ass et sécher duerch cheesecloth mussen Efforten an dann zu engem iwwerdecken bréngen. Da kann et Efforten ginn nees duerch cheesecloth, sou dass et genee transparent war.

Wéi Rëndfleesch aspic zu Cook

Wéi laang de Fleeschbritt läschen aspic zu Cook, selbstverständlech - bis d'Fleesch net an selwer ass aus dem Blutt ze plënneren ewech, hryaschiki flott mëll ginn, wäerten an en Deppen ongeféier d'Halschent vun dem Waasser ginn. Wëll et oder net, an der Fleeschbritt läschen ass supposéiert ganz räich ginn.

Am Duerchschnëtt, ass der Fleeschbritt läschen Kachen Zäit ongeféier 6 bis 12 Stonnen. Der méi Fleeschbritt läschen aspic gëtt gekacht ginn, de räichen et Goût a Goût, an Konsequenz wäert staark ginn. Eemol all gekacht gëtt, muss dir aus der Pan Réckemuerch, Gewierzer a Geméis ze kréien. Geméis an Gewierzer kann discarded ginn, an de Schanken aus dem Fleesch an hryaschik getrennt.

Wéi ze dekoréieren

Et kann Géigewier, zum Beispill ginn, aus engem Muert verschidden Zuelen. Bis ënnen vun der Plat no Fleesch ufänken, fëllt et mat der Fleeschbritt läschen, no uewen Zuele vun Geméis. Dir kënnt e .Am an eng aner Aart a Weis Fichier. Stiech d'Dëppen am Original Form vun Dekoratioun éischt, dann d'Fleesch, pour der Fleeschbritt läschen. Virun Déngscht, huelt Är Pot béid säiteverkéiert verwandelt an Plaz d'gefruer .Am op engem Risotto. Kréien d'Original.

An endlech, eent méi schéin Dekoratioun, Fréijoer wierklech. Ze fänken, iwwerdecken e puer Eeër. Separat der yolks aus d'FAQ. Eegiel zergrimmelen, an d'FAQ laang Läischte geschnidde. Um ënnen super Design Stiech geschnidden Fleesch, fëllt et mat Fleeschbritt läschen. maachen no engem Krees vun crumbled Ee yolks, a ronderëm de Krees zougemaach Protein Läischte. Sou wäert dir eng schéin Grashinchen vum Ee hunn. Dir kënnt Kraider Foto, déi beschte Blieder vun Péiterséilech Wanterschlof wäerten. Duerno pour virsiichteg der all Fleeschbritt läschen a Plaz am Frigo ze Schuel. Elo, datt Dir wësst, wéi jellied Rëndfleesch Féiss ze Cook an et dekoréieren.

Gudden Appetit!