Iessen an Kachen Populatiounen vun der Norden

Iessen an nërdlechen narodov.Evenki Rondrëm an am Norden-Osten vun eisem Land, op de lénksen Ufer vun der Yenisei River zu südlechen Deel vun Okhotsk Küst, an aus der Arktis Tundra tëscht dem Yenisei a Lena an Amur dem Norden Buryatii.Zdes am vill Norden liewen, a sech eng national Kichen.

Nieft olenivodstva, Mier Fëscherei an Juegd der Naturvölker Leit ugefaang an der Landwirtschaft, Déier Südhallefkugel ze engagéieren an zhivotnovodstvom.Eto lénks hir Mark op d'national Kiche, Liewensmëttel, Kachen, Rezepter, mä Evenki Lycéeszäit hir Traditiounen.

Reegelméissegen Drénkwaasser vun Produkter am Dann Wee vum Liewen vun der Virfahre der Evenki speziell Respekt fir Liewensmëttel .Stol lokal Awunner matbruecht ass saisonal: Wanter et oleninamorozhennaya a gedréchent Fësch, Fleesch gefruer schounen, Fett, Gefligel; am Mee a Juni wäert lokal Fësch Weiere svzhaya, mat der zweeter Halschent vun Juli frësch Friichten Artikel gëtt, Pinien Nëss aus September.

Natierlech elo dës Ernährung staark izmenilsya.Vekami enger Ernährung vun lokal Leit gemaach, entsprécht et klimatu.Pischu Evenki bësse Salz, vill Platen gekacht ginn an Eemere an op vertelah.Gotovyat Fëschbruten an hausgemaachte Zoossissmetzler: Fett (Koup), Blutt (buyukse). virdrun dacks gekacht Zopp (Scherba) mam Fleesch vun der Réi an der gedréchent Buedem Vugel Kiischtebléien, déi elo Wee zu enger méi komplex blyudam.Evenki preparéiere Platen aus dem Floss an anadromous Fësch, déi vill an der Flëss vun der Regioun, mä och d'Mier an Ozean Fësch gebraucht ginn ass, traditionell Rezepter Respekt .In zhny Komponent vun national Platen, wëll Bieren : Molbieren, blueberries, Molbieren, schwaarz currant , an anerer.

Flechten (Islännesch Moss) ass als gelling Agent fir d'Virbereedung vun séiss a Iwwerschwemmung blyud.Krome vun dëser Planz gëtt e spezielle Goût gehäerzten Liewensmëttel an medezinesch svoystva.Polnaya benotzt se mat modernen gelling Agenten ersat nezhelatelna.Tak déi lokal Populatioun vill vun Platen mat wëll Kräider ass virbereeden: Sauerampel , Goose Weed, wëll Ënn, wëll Knuewelek, saranok.

Schonn am éischte Millennium AD, de Nordic Populatiounen an reindeer herding engagéiert, Fëscherei an Bëschaarbecht promyslami.Pozzhe an hirer Aart a Weis vum Liewen ëmfaasst Miel, Arômen an aner Produiten mat deem se agefouert goufen russkie.Otlichitelnaya Fonktioun vun hir al Kachen-Gebrauch vun Matière Fleesch frësch ëmbruecht an zhivotnyh.Oleninu gekacht koptili.Iz venison an aner Zorte Fleesch net nëmmen der Bourse gekacht, awer och Zopp, Un Rye gefruer Fleesch benotzen mukoy.Zimoy, wéi ofgebauter Gefligel, gekacht kurapatok, Gänsen, utok.Vesnoy gesammelt Goose Eeër, se benotzt och d' Yali haaptsächlech varonymi.Eli geschnidden Fësch a frësch Fësch, dat am Salz vodu.Gotovili yukola weigert, gedréchent rybu.Chast gedréchent Fësch dann rybem am Fett gekacht gekacht ass an iessen mat scones an suharyami.Vytoplenny Fett war e super lakomstvom.Ikru considéréiert réit oder mat Stécker vun gekachten Fësch oder Friichten gemëscht.

Et war e bestëmmte Liewensmëttel Commande: Moien Iessen ofgeschloss normalerweis vun Téi, Brout an am Owend zhira.Dnom gekacht Fleesch oder Fësch giess a waarme Choky chay.Sperva männlech Kanner 5-6 Joer, an dann de Fraen an de Rescht deti.Konechno kee Sënn vun eiser Zäit ze retten deene Praktiken, déi mat der dann zhizni.Tehnologiya ville Platen assoziéiert sinn refletéieren der Onofhängegkeet vun Alldag backgammon severa.Mestnye Awunner net vun permanent Foci wëssen gemaach an hat modern Kichen utvari.Poetomu net néideg ass mechanesch den neie Konditiounen déi al kulinaresch Traditiounen ze Transfert.