Geschir vun engem Vugel. Wéi Gänsesch Kach

De Gäns war ëmmer am Dësch bei grousse Vakanzen servéiert. A haut ass dës Traditioun a floréiert wéi virdrun. Nieft grouss a bedeitendsten Termen preparéiert d'Gänsen och fir klenge Versammlungen am Familljekrees. Fir hir gär déi eng lecker gekacht ze weg Molzecht Goose, lauschtert op eis Recommandatiounen, an Ärer Famill ginn agreabel iwwerrascht.

Engersäits ass Gänsfleesch fett, et gëtt séier genuch frittéiert a verrotzt bal ëmmer juicy. Awer d'Komplexitéit vum Prozess läit an der Tatsaach datt d'Gans e zimlech grousst Vugel ass, et ass ganz schwéier et an den Ofen plazéieren. Natierlech, fir e Familljeminist kann Dir Gänsecher Scheiwen kochen, awer fir méi feierlechen Occasiounen ass et besser, de ganze Vugel ze Baken.

Léieren ze kachen

Elo direkt op wéi een Goose gär kënnt. Fir unzefänken, musst Dir d'Kassel vum Vugel veraarbecht maachen an d'passende Fëllung fir dat ze maachen. Et ass ganz wichteg, datt am Prozess vu Brat op d'Haut net dréchent a gläichzäiteg gëtt d'Fleesch komplett gebrannt.

Fir eppes Fleesch erweecht huet de Goose Kakassi mat Gewierzer a Salz gesprëtzt a dës Form fir ee Dag - zwee am Frigo. Gourmets léiwer d'Wäin virdrun mat Salz (nëmme wäiss) geschnidden, Wrapper am Nahrungsfilm, an sech op enger kühler Plaz sechs Stonne verlassen. Während dësem Zäit ass d'Fleesch Zäit fir net méi weich ze ginn, mais och mat der Aroma vu Gewierer gesat ginn. Fill bei der Brat Fett sollt mat der Füllung passen, déi se absorbéieren. Oder d'Karkassen dran aus marinéiert marinéiert.

Fir d'Fëllung ganz oft Pilze mat Buckwheat benotzen, Reis mat enger geräicher Weess vu Rosinen oder Zitrounen mat Sellerie a Zwiebelen. D'klassesch Versioun ass Äppel. Engestallt mat der Füllung, ass et voll mat enger Goosekierch, an de Bauch gëtt ausgeliwwert. Paws mussen gebilt sinn, sou datt se net mat den Maueren vum Ofen kommen. D'Haut soll op verschiddene Plazen geschnidde ginn fir de Fett fräi ze fléien. Haut kann d'Haut mat Mayonnaise (oder Botter) geschmiert ginn an d'Gans op e Bakbutt ginn. Et ass wënschenswäert, datt d'Pan ass mat déif Seiten a Fett Kollektiv. Gefällt a klengt Ueleg. Fill dem Ënnerhalt mat engem klengen Waasser an eng Gänseschéiss an et gëtt et an engem Ofen platzéiert, bis zu 180-200 Grad virgeheiert. De Vugel ass fir ongeféier dräi Stonnen preparéiert, awer et sollt regelméisseg mat de Jus gekacht sinn, dat aus engem Fett erauskomm ass, fir datt de Vugel net dréchen ass.

Wéi eng Goose zu Cook mat Äppel

Dëst ass eng klassesch Rezept fir Goose, am Uewen baacken, déi gemeinsam a populär ënnert Housewives wéinst exzellente Goût an Aromen vun engem mouthwatering Platen. D'Fro "Wéi eng Goose zu Cook mat Äppel?" Mir kënnen Fluchtweeër soen dass dëst ganz einfach gemaach ass. Et ass wichteg datt de Vugel net al ass. Äppel si besser, e festen Choix ze wielen, mat engem liicht séissem Geschmaach. D'Sauer hëlleft dodrop Fett ze neutraliséieren.

Virbereet Gänkesch Kaffi mat Salz geréit a eng Mëschung aus schwaarzen Pfeffer a Marjoram. Fuert viru 40 Minutten, fir den Aroma vu Gewierzfäeg ze bréngen. Fir d'Fëllung vun Äppelen preparéiert (Antonovka - eng exzellenter Wiel!) Mir wäerte fir 4 Véiere propper a schneiden andeems d'Saart Këscht kënnt.

Kuckt d'Karkas mat Äppelen, mir näämmen de Bauch mat engem festen roude Fuedem. Vill Hausfraën addéiere e puer Zitrouneschnëssel fir Äppel, déi d'Goose léisst méi séier vu marinéieren.

Fir Äert Gans z'erléisen ze maachen an datt et beim Schwéierprozess keng Schwieregkeete ginn ass, musst Dir déi richteg Platen auswielen. Déi gëeegent Optioun wier eng déif Pan (emailléiert) oder e Keramik-Brazier.

Gitt e Glas Waasser op de Buedem vum Dësch, gitt d'Gänkesche Kaddo (Réck) an et an en erhëtzt Otem bis zu 250 Grad. No dräi Deeg huet d'Temperatur am Ofen bis zu 180 Grad manner. Fillt d'Gans vun enger annerhallef bis dräi Stonnen. Zäit hängt vun der Gréisst vum Goose.

All Tréier Minuten huele mir d'Gänkesch Kakass a waarm et mat Fett, déi während de Brat geheiert gëtt. Ongeféier 40 Minuten virum Gans haaptsächlech ass et mat Kartoffelen a Äppel bedeckt, déi spéider als Garnien benotzt gëtt.

Gekuckte Gänse leie sech op e Puddel, dekoréiert mat Gréngen. Op de Säiten schluechten eis Äppel a Gromperen a servéieren se op den Dësch.

Elo wësst Dir wéi Dir en Goose am Ofen korrekt kocht. Mir hoffen, datt eis Rezepter Iech gehollef haten fir d'Famill mat engem neie leckeres Iessen ze maachen. An elo op der Fro, wéi een Gans kreest, kënnt Dir an engem Wuert äntweren - "einfach!"