Chocolate Kuch "Sacher", souwuel aus dem Wiener Pâtisserie

Verdeedeger vum Schockela Desserten sinn bewosst datt et Dosende oder souguer Honnerte vu verschidde Rezepter vum Kuch mat Schockela sinn. Bal eemol all Fra op d'mannst awer eng lecker Nabellerei wéi Schockela Kuch gekacht, eng gutt-bekannt Rezept benotzt, oder "erfonnt" eppes exklusiv.

Et muss gesot ginn, datt et Gebäck mat Schockela, déi wierklech Welt Éierenhal gewonnen. Zum Beispill, datt d'Éisträicher, déi am meeschte lecker Schockela Kuch - en Dessert als "Sacher" bekannt ass. Dëse Kuch gouf an 1832, fir d'éischte Kéier zréck virbereet Frantsem Zaherom, déi dann e normale Léier am Wiener Pâtissier war. Et war fir de Krounprënz Mäerzrevolutioun geduecht, déi eppes ongewéinlech ze probéieren wollt. Gekacht Kuch just wëll seng Altesse, war datt seng Léifsten Nabellerei. A méi spéit, de Goût vun dësem historesche Kader Dessert an appréciéiert der ganzer Welt.

Et muss gesot ginn, dass de "Sacher" Kuch Rezept elo ze vill bekannt, mä fir e puer Grënn, dës Dessert ass net ëmmer vläit sou gutt wéi an der éisträichescher Séisswueren. Firwat ass dat geschitt? D'Tatsaach ass, dass, fir wierklech lecker Schockela Kuch ze Cook, d'Rezept vun déi ënnert ginn ass, et néideg ass de Produiten richteg ze wielen.

Éischtens, brauchen mir Miel mat engem héich Léngen Inhalt. Zweetens, ass et néideg der "Recht" Schockela ze benotzen, soll et keng Mëllech a batter Versioun vun Goodies mat der héchster méiglech Inhalt vun Kéisexport ginn. Drëtten, braucht Dir e Kuch Uewen op engem gewësse Temperatur, an ënner kengen Ëmstänn oppen net de Cabinet Dier virum Enn vun baken. Iwwregens, ass dëst baacken e Schockela Kuch fir eng laang Zäit, iwwer eng hallef Stonn. Mä hängt den exakt Zäit iwwert d'Charakteristiken vum Uewen.

Der Basis vum Kuch - Dat verstinn Kuch, supposéiert net Bakpulver Kuch Pruecht ze benotzen, datt eleng duerch d'Réckmatch Eeër am original Rezept erreecht ass, esou dat Virbereedung Schrëtt solle besonnesch Opmierksamkeet kritt ginn.

An de leschten Zoustand vun Succès - de Gebrauch vun natierleche Airelles Marmalade, geréischtertem exklusiv vun zaarten apricots an Zocker, ouni de Gebrauch vun Agenten, flavorings an colorings gelling.

Also, déi tatsächlech Rezept. Fir de Schockela Kichelcher, huelt 10 Eeër vun Duerchschnëttsgréisst preparéieren, dee just aus dem Frigo, 350 Gramm Zocker powdered geläscht haten, déi aus gewéinlech Zocker gemaach ginn, der grinder benotzt. Nächst Dir engem Bar vun Schockela stogrammovuyu ze kafen brauchen, huet d'Qualitéit vun deem gesot uewendriwwer ginn. Och brauchen 160 Gramm Miel, e bësse Cognac an 50 Gramm vum Botter (net einfach!).

Éischt muss Dir de Schockela ze schocken, fir dës Dir e Waasser Bad benotzen soll. Elo Paus mir d'Eeër an eng Schossel a Start klappen. Am meeschte Rezepter ass et proposéiert de yolks an Mof zu Gruef, mä eng wierklech wonnerschéi Kuch, Mixer zesummen besser ze kréien. Réieren, ass eng laang Zäit, op d'mannst 20 Minutten. Da kënnt Dir de Rescht Ingredienten bis eliminéiert Miel Foto. Gudde Mix all, Mass Handmixer zu Mixer weider. Elo kënnt Dir d'Miel Foto, mee méi benotzen Handmixer ass net néideg. Maachen et dacks, all Kéier mat engem Läffel réieren, eng Beweegung vun ënnen bis Mëtt spazéieren.

D'Uewen huet gin waarm, d'Temperatur op der éischter Etapp vum Bakblech - 200 Grad. Mir Verréckelung d'Deeg nees Ofdréck an am Uewen no. Der 15. Minutt vun baken wäert waren d'Temperaturen zu 160 Grad bis ënnen an de Prozess weidergaangen.

Prett Kichelcher bei Raumtemperatur fir Dag verloossen mussen. Da verstinn d'Leit Kuch ass crosswise zu Halschent koum. Souwuel vill Wäert sinn mat Sirop, gekacht Zocker, Waasser a Cognac Danaë. Dann de manner futti vun der Kuch verschmiert Airelles Marmalade, iwwer wat ass en ieweschte Kuch geluecht.

Op widdert eis Schockela Kuch Ooffahrten matt mat Pudderzocker, déi vun gemaach ass Schockela (batter), Crème héich Fett a Botter.

Zerwéiert Kuch "Sacher" mat labber Crème, déi op engem Risotto zu engem Slice vun dëser Nabellerei nächst leien sinn.