Als Klappschmannt Proteinen am staark erauszekréien: virbereeden engem meringue-Kuch oder aner Pâtisserie

Kachen lecker Kuch-meringue fänkt mat der Tatsaach, datt de Propriétaire e Protein an Zocker muss labber sinn nees staark, eenheetleche erauszekréien. Et hänkt seng Qualitéit, gëtt Ären leckere Gebäck a schéin oder net. Et géif schéngen, datt alles ganz einfach ass: de Handmixer huelen an ze schaffen kréien, mä och an der Kichen vun dëser Aktioun, do ass kleng Tricken. Op se dann an dësem Artikel diskutéiert ginn.

Als Klappschmannt Proteinen am staark erauszekréien

Éischtens, an dësem Fall de Mixer Dir nët Assistent hunn, fir de beschte Resultater, wäert Dir engem Handmixer mat Uschlëss an der Form vun Rummen brauchen. Gewaan fir whipping soll absolut propper a gratis vun Fett droplets ginn, an de Proteinen selwer net an d'Eegiel kréien muss - soss si net richteg labber kënnen. An, drëttens, soll d'Mass-Mixer ganz kal ginn. Elo direkt Technologie genannt Prozess "Klappschmannt wëll Proteinen am staark erauszekréien". Stiech der néideg Betrag vun Ingredienten an Handmixer Schossel an ufänken hinnen bei engem Héich Vitesse ze Mëschung, déi lues fräi ginn soll. Wann Dir Recht Mix op héich Vitesse Modus presséiert an ufänken, et ass e Risiko, dass Dir net gelengt gëtt. Whipping ass beschte der dobäi Eeër ze wielen, déi al sinn oft Meint an Prozess nozeginn ass schlecht. Erënneren, datt anstänneg Eeër zappen Mof 4-5 mol am Volume méi an hir Form Emprise ouni Koup.

Als Klappschmannt Proteinen am staark erauszekréien: puer Tricken

Hei sinn e puer Tipps ze hëllefen Iech déi beschten Resultater erreechen.

• Wann d'Mass net richteg labber ass, Foto ze et eng Prise Salz, eng Lëscht vun Esseg oder Zitrounejus.
• Sécherstellen, datt Dir am Prozess vun memphisblusera de ganze Montant vun Protein Mass ze benotzen, wéi de lowermost Schichten Flëssegket bleiwe konnt.
• Wann d'Gewiicht vun groussen Loft Bubbles präsent sinn (hir Präsenz kann duerch Aen alles ginn), heescht et, datt d'Proteinen sinn net genuch fluffed a weider soll. Der Tatsaach, datt esou Bubbles riicht wann Macarons, an, als Konsequenz, Är Bäckereien gëtt genuch Loft Tour eraus.
• Zocker soll zu bal d'ganz Enn vum Prozess dobäi sinn, wann d'Proteinen gutt labber sinn. Sypte Sand lues, wuertwiertlech en halleft Läffel, ouni de Handmixer afréiert. Typesch, d'Verhältnis vu Proteinen an Zocker ze meringue - 1: 4.

Als Klappschmannt Proteinen benotzt staark erauszekréien Kellech

Natierlech, kann dëse Prozess komplizéiert an Zäit-Konsuméiere schéngen, mä et geschitt, datt Dir op dem hunn ass einfach kee Handmixer. Stiech Mof an enger propper Schossel whipping, Foto enger Prise vun Salz an Ufank maachen maha 2 an der zweeter réieren - halen ausgemaachte Vitesse eng hallef Minutt, an et dann zweemol méi, dreiwend am Gewiicht wéi vill Loft wéi méiglech. Natierlech, kréien de Wope séier midd, sou ass et am beschten, wann de Prozess vun whipping op der Hand Muskelen vertrauen, amplaz der forearm. No e puer Minutten den Deel vu Proteinen Kellech a schätzen et an engem Éierlechkeet Positioun ze sammelen (wéi am Bild gewisen). Wann d'Gewiicht net Boucle - prett, a wann geet erof - e bëssen Klappschmannt. Elo wësst Dir wéi de Mof zu engem Mousse zu Klappschmannt, an Är Kuch oder meringue meringues sécher ze Tour eraus lecker, schéin an Entwécklung.