Wonnerschéi appetizer - eclairs mat Caviar

Fir déi meescht Leit, ass d'Wuert "eclairs" assoziéiert exklusiv mat Kuchen. Mee denken logesch wor, kënne mir schléissen, datt de Réibau vum Test, Iech all Zort vun géifs no kann - a net kréien Dessert, awer gutt a praktesch Snack. A wann Dir eclairs mat Caviar bauen, virun allem an de roude, oder souguer eng Nabellerei. Zanter der prett "Promoteuren" fir d'Fëllung net virum am Geschäft kafen kann, wéi Grimmler eclairs muss de Deeg fir si maachen. Direkt gewarnt: et launescht ass, also et kann een op den éischte probéieren nët gelengt. Nët Gléck: e bëssen Erfahrung a preparéieren eclairs sinn bal esou einfach wéi Sandwichen.

Choux Pâtissier

Et besteet am Musse Deel vun de Botter. Puer Käch schounen et mat margarine. Et ass perfekt akzeptabel Auswiesselspiller wann Dir fest vu senger Qualitéit iwwerzeegt sinn. Allerdéngs ass et e bësse méi vun dësem Produit, esou ass et besser net gourmandseg ginn an Cook den Deeg fir éclairs et am Botter. Geholl net ganz grouss Deppen, Ooffahrten matt an et en halleft Glas Waasser, an déi 100g brusochek Ueleg geluecht ass (de Prozess un Boost et Géigewier kann) a Salz. Wann den Inhalt vun boils a Botter geschmoltenem ass, ass de Container vun der Hëtzt geläscht an en halleft Taass Miel an et pour (permanent am Wee!). A pompelen nees de quietest Hëtzt a waarm bis den Deeg thickens (net réieren ze stoppen). No et bis 60 Grad am Tour killt ënnerdeelt 5 Eeër, an no all Gewiicht gutt Thermodynamik ginn soll. Well eisen Deeg Eclair schnell, nët séiss, ass et méiglech Halschent enger Taass geriwwe Kéis an e bësse Muskat mat roude Peffer ze sëtzen - wäert och tastier. D'Wasserstoff ass en décke mee loose Deeg.

Bakblech Geheimnisser

Egal wat Dir bass lass Är eclairs ze zillen, ass de Réibau getrennt baacken. Deeg Ursach Läffel an ofgebaut kënne vun Ueleg oder Pergament géinteneen baken Plack op engem genuch Distanz vun all aner: d'Temperatur ass an Gréisst fräi. D'Blat ass bei enger Temperatur vun 220 Grad an ënnen no. Zéng Minutte méi spéit war, si bis 200 reduzéiert, an eclairs Hausdéieren sinn am Uewen fir aner Véierel Stonn huet. Dunn ass den Uewen den ugefaangen an der Dier bleift zou. Fënnef Minutte méi spéit huet et, mä d'Lëscht kann net geläscht ginn. Huelt d'Pan wéi méiglech, wann e bëssen cool Wäilies, soss gëtt se Zelt. Retten verschéckt kann nach bis de waarmen Uewen zréck. Wann baken ass onméiglech d'Dier opzemaachen, plënneren oder der Plack dréihnen - llen Pâtisserie.

Herring Fëllung

Éischt beschreiwen mir e Budget Optioun - eclairs mat "Caviar", deen net eng Nabellerei ass. Geholl ronn sechs slaboprosolennyh Herring Pangasius, sinn all d'Schanken geläscht an d'Fleesch ass duerch eng Fleesch grinder huet, zesumme mat dräi Filteren Kéis (als Optioun - e Glas geriwwe Kéis), Botter (200 g, Pre-Supporter am Frigo op d'mannst fir 15 Minutten) an frësch Kraider - Péiterséilech an Ënn mat Gestalt. Der Fëllung ass ze Pronk Handmixer oder Mixer labber, fir de transferéierte Séisswueren Sprëtz an iwwert déi scho gi si verwandelt Deckele verdeelt. Si wäert eng kleng Trauer Säit ze maachen. Bis der Zäit iessen ze déngen kënnt, e Plat an deem eclairs mat "Caviar" zougemaach, misst am Frigo no ginn.

Deier a lecker: mat roude Caviar Fëllung

Koumuster appetizer ënnert der schon beschriwwen Manéier baacken. Ausser, vläicht, maachen se liicht méi grouss fir et méi einfach Saachen maachen. Als Optioun - de Deeg zu zougemaach aus net Kreeser, an extra-laang Wipp. Ze entwecklen loossen eclairs (Foto), wäert de Géigewier muss méi maachen - da géifs Läffel no ginn. Éischt, Ënnerbewosstsinn de Réibau engem Stéck Botter ronderëm et - rout Caviar op erop, riets nieft der Zentral - eng kleng Moudebranche a kleet vun Dill oder Péiterséilech. Fir Villfalt, kënnt dir an der Zentral eng dënn Slice vun Zitroun oder engem Slice vun Kiischtebléien huet. Iwwregens, sinn vill Housewives Uewen eclairs mat Caviar ugeroden Saumon aus Rye Miel -, datt am Aklang mat den Deeg iwwer llt ass. Produit Verhältnis an de Prinzip vun der Schafung ass kee verschiddene aus engem Rezept an déi Weess Miel benotzt gëtt.

Plus Fësch Roe

Als Begleeder an d'eclairs mat Caviar ass Recht fir eppes wéi seng Géigespiller gesprongen, Frällen oder Saumon. Stäerkste harmonesch liicht salzeg Fësch kafen - frësch oder hir eege Grond, dann ass et noutwendeg vun virun ze passen, pro Dag. Maachen dëst, ass den Saumon Géigewier bal transparent Placke an liberally Sprinkle mat Salz. Suergen iwwer overdone et ass net: de Fësch wäert huelen soulaang wéi néideg. An engem Boot zougemaach, hëlt eleng am Frigo salting séier Plaz. Allerdéngs benotzen puer Käch a gefëmmt Fësch, fir dësen Zweck ausgesicht ass net ze glëtscheg. Kaaft fillet ass nees serwéiert Géigewier, Ueleg - wéi Placke, eclairs a (photo) geluecht éischt Ueleg, dann de Fësch, an der drëtter Layer - Caviar. A Moudebranche a kleet vun Dill fir Schéinheet - an Dir kënnt e Snack Schampes hunn. Ënner dem neie Joer, den Dag vun Gebuertsdag oder Hochzäit Anniversaire vun der bescht Iessen kommen net mat an!