Wat ass Chaacha? Wéi vill Grad an der Chacha? Rezept Chacha aus der Trap bei doheem

Si soen, datt all gutt, erfiermegt Getränk huet seng eeglech Séil! Sou ass et geschitt, datt hir original Séilen ganzer Welt an ville Länner existéieren. Whisky, Gin, Tequila, Wëllen, Rum, Wodka, Cognac - an dëst ass net déi ganz Lëscht vun ursprénglechen Alkohol, mat Freed déi fir Feierdeeg an einfach fir gutt Stëmmung benotzt gëtt.

Eng Schëssel Trap

Gutt Getränke kënne sécher op dës zougetraut ginn. Chacha Georgian huet all méigleche Verdéngschter. Et huet een eenzegaarmen Geschmaach an huet richteg e bausse Plaz an der Lëscht. Ee vun de Symboler vun der nationaler georgescher Kichen a Gaaschtfrëndlechkeet ass natierlech och Chacha. Wéi vill Graden an et wéi kann owes vu hire eegenen Hänn gekacht ginn, wäerte mir an dësem Artikel soen.

E bësse vun der Geschicht

Dës Wäin staark alkoholescht Getränk ka sech als eng Famill vu Kriibs betraff (Analogue ass d'italienesch Grappa, an déi südlech Slaw mécht eng ähnlech Getränk - rakia). Seng Geschicht geet zréck an d'Antiquitéit, an d'Subtletien vun der Produktioun ginn vun den Awunner vun Generatioun zu Generatioun iwwerdroen. No e puer Quellen ass d'Kultivatioun vun Trapen an Georgien scho viru 7.000 Joer geplangt! Wou Wéngergarden entwéckelt hunn, hunn och d'Wäiner entwéckelt. A wéi eng Konsequenz - d'Produktioun vun méi stéierende Likeren duerch Distilléieren vum Prozessabfall (otzhimok an unmasked Pinselen). D'Georgianer si beweeglech soen, datt d'Destillatiounskubelen selwer vill méi spéider erfonnt sinn wéi de Chacha. Wéi vill Grad "no dem Standard" am Getränk? Normalerweis ass et traditionell méi staark wéi säi frëndlecht "Frënd", d'Festung kënnt 60!

E puer méi historesch Fakten

1. Si soen, datt Stalin op der Konferenz an Yalta Roosevelt an Churchill dëse nationale Getränk ubelaangt huet, datt et de Bescht Wodka vun all Form ass! True, de Leader vun de Mënsche selwer huet viru ville Wäiner.
2. 2011, khachapuri, suluguni and chacha wurde georgesche nationale Marken, offiziell patentéiert.

Wat ass Chaacha? Wéi vill Graden sinn et do?

E puer Meenungsrisiken betraff de Getränk als eng Art Moonshinn, awer et ass net. Et ass ouni Zousatz an Zuchte gemaach ginn, dofir ass et net moonshine. Fir d'Produktioun ginn déi meescht Trapperen aus Trapp geholl ginn, déi net mat de Wënzerstellunge mat de Wäiner passt. Gitt an d'Geschäft an de Kuch, lénks aus der Produktioun vu Wäin. Et gëtt ugeholl, datt unripe Drauwe verklengert der Aciditéit, andeems PH. Duerch dës erhöhte Kraaft vum Getränk ass net sou gemoolt, et gëtt e mëllen Geschmaach. D'Trap gi genannt "rkatsiteli" (Western Georgia), "Isabella" an "Kachik" (Abchasien a Adzharia). Heiansdo gëtt Chachu net aus Trapp gemaach, mee benotzt Feier oder Fee, zum Beispill. Dës alkoholesch Getränker hunn normalerweis eng strikt Kontroll vun der Zesummesetzung vum Pulp. An e puer Arten, eng Mëschung vun Drauwejus Zorten, ze kréien eng eenzegaarteg BOUQUET. Heiansdo souguer - net gedréckt Trapp.

Mat Ären eegenen Hänn

Domadder Chaach gëtt distilléiert zweemol. Mee et ass e Produkt an eng Droge-Destillatioun. Traditionell ass et net verdünnert, egal wéi staark et kéint sinn. A fir eng noble Cognac Faarf ze ginn, kann Eichen Rinde a Tessuren vu Huesen vu Walnuut benotzt ginn. Bei der Fabrikatioun gëtt den Alkohol (70-80 Grad) an d'gewënscht Konsequenz verdünnt, heiansdo gëtt et an Eichen Container fir e noble Geschmaach an Bouquet ze kréien.

Qualitéitskontrolle

Eng interessant Manéier fir d'Qualitéit vum Gedrénks "op eng populär Manéier" ze kontrolléieren. An enger Coupe mat enger Chacha, e Fanger gëtt getippt, erausgezunn an op Brand gestoppt. Wann d'Chacha gebrannt an de Fanger gëtt net verbrannt, da gëtt d'Qualitéit als héich héich gesinn.

D'Rezept fir ze kachen

Am Allgemengen, sou wéi d'Regele musst Dir Kucke a Wäinvirgang vu verschiddene Varietéit huelen (kuckt hei uewen). An de Chacha sollt ongerecht ginn op hiren natierleche Hefeg, an Alkohol soll net addéieren. De klassesche Rezept benotzt Zocker net.

Zutaten: Offälleg (Kuch) vu Trapp a keng onregelméisseg Verbandsbürger mat Kämme - 25 Kilo, reinen Fréijoert Waasser - 50 Liter.

D'Wuëssen net eréischt wäschen! Bones net aus der Rei! Maacht vläicht vläicht net ze zerbrechen.

All geheelt a pressen Beeren ginn an engem Container vun der passenden Kapazitéit (bis zu 100 Liter) plazéiert. Frucht Waasser addéieren a rëm mat engem Spachtel aus Holz. An de Geriichtsstécker soll et nach 20 Prozent vum Raum fir d'Emissioun Kuelendioxid sinn. Mir setzen d'Kapazitéit an enger donkel waarmer Plaz (Operatiounstemperatur - vun 22 bis 30 Grad). Installéiert engem Waasser Fal. Non-Hefter Fermentatioun dauert méi laang wéi gewéinlech. Fermentatioun fällt heiansdo zwou bis dräi Méint. Braga gëtt all dräi Deeg gemëscht (wann dat net fäerdeg ass, kann d'Uewerfläch geschwächt ginn). Wann Kuelendioxid Gas (Bubbles) Pauly verloosse - geréischtertem Béier ass fir weider Veraarbechtung prett. Zu dësem Zäitpunkt schéngt et eppes Bitter, awer gitt net Angscht. Duerno wäert d'Batterkeet mat de generelle Goûten fusionéieren a goen. No e puer Leit si se léiwer d'Flësseg duerch den Filter ze drenken. An e puer soen dat net, a gleewen datt de besonnesche Geschmaach vum zukünftege Getränk feste Bestanddeeler vun der Behaaptung gëtt. Als e Filter, wann Dir wëllt, kënnt Dir déi meeschte gewéinlech gaze benotzen.

Chase am Kubel, wéi moonshine. Déi éischt Gramm ginn opgeschnidden, well se als Gesondheet schued sinn. Duerno folgt d'Haaptfraktioun, déi permanent op der Festung mat Alkoholmeter oder Volkstechnik gepréift gëtt (Dir kënnt e puer Tropfen an enger Ënnerhalter ofsetzen an et op d'Feier setzen). Wann d'Festung ënner 40 Joer fällt, respektéiert d'Chacha wann et entzündegt gëtt), stoppen der Aufnahme vun der Getränk. Déi lescht Brëssel ass separat gesammelt.

No der éischt Distillatioun gëtt d'Flësseg verdünnt an eng aner Destillatioun gëtt no dem selwechte Prinzip ausgeführt. Et stellt sech en rengen Getränk. Dir kënnt extra Kuel oder Kaliummomanganat këmmeren. Also kanns de sougenannt eegent Iesse Geträneg drénken, wéi Chacha. Wéivill Graden sinn an hirer Liwwerung, et ass Iech. E puer soen, datt et besser net ass, d'Haus Chacha ze verdënnen. Aanescht liewe léiwer bis zu 45 Grad mat der Hëllef vum Fréijoer Waasser verdëllegen (d'Festung gëtt mat engem Alkoholmeter gemooss). An alle Fäll ass de Chacha e Softgedrénkt a gi relativ liicht verwiesselt, zum Beispill Moonshinn.