Schwäin knuckle a verschiddene Weeër baacken

Knuckle baacken - e Léifsten Tschechesch Platen. Do ass et de Knéi genannt. Mä an der Kichen russesch Schwäin d'trotters zu Cook wëll. Et gesäit gutt op der Vakanz Dësch als Haaptgrond Plat, mä och gëeegent fir Alldag, wéi de Secret vun hirer Virbereedung einfach ass. Mä laang. Well virun der Fleesch Preparatioun waren brochettes Dag oder och nuets.

All mus- hirem Rezept fir dëst Plat: knuckle, am Uewen baacken an "plakeg" Form, oder an engem zentraalt Ziel am kulinaresch Kopp. Een gekachten Fleesch ier Dir et am Uewen Mëtt duerchgesat huet, mä een - eng ardent Supporter vun engem einfachen Marinad. Iwwregens, e puer Zalotenzooss fir Schwäin shank, sinn et iwwer fofzéng: Béier, Ikarus Sojazooss mat Hunneg, asw Mä d'allgemeng Prozess vun ee kachen .. Handele dëser Algorithmus: gutt Fleesch meng, obsushivayut, shpiguem Knuewelek (oder Knuewelek an Cayenne), an der Marinad huet. No puer Zäit Gat an opfëllen an engem Uewen op 200 C virgehëtzten, fir ronn eng Stonn. Wëllen ze probéieren FORK mat laangen Zänn, oder hëlzent stieche: aus liicht pierces Produit sëlwert Jus entgéintgeholl ginn soll, net Blutt.

Et schéngt gin einfach, mä et ginn vill Geheimnisser, datt Dir zu baacken Schwäin knuckle aus mëll an sanft, mä och mat Golden, Flicht nozekommen Haut weess soll.

Éischtens, d'Marinad. Wann Dir net Zäitpunkt fir e ganzen Dag ze wait hunn an Dir wëllt de Schäffchen d'Fleesch an zwee oder dräi Stonnen, benotzen engem Salz wäschen. Mix et mat gläiche Deeler vun schwaarz Peffer, Rosemary, turmeric, oregano, Foto de Moschter Pudder (optional, mee et ass méiglech a Sojazooss) an obmazhte Knéi vun alle Säiten. Mä ier datt nashpiguyte Knuewelek. Maachen dëst, benotzen e Messer mat engem schmuele rausgefëscht. Maachen Bëschbaach Schnëtt an de Schwäin an déi doraus resultéierend Lach fir engem Quartier oder Halschent Knuewelekszéiwen zu jostle. Grimmler Knuewelek Fleesch prett e puer Stonne bis zu opfëllen.

Wann Dir den nächsten Moien Schwäin, Grond Marinad un Hëtzt-up decidéieren ass net néideg. Knuckle mat ganz Haut baacken, kritt Dir Sonn. An dësem Fall, lard ass et net néideg, mee einfach e Kapp vun Knuewelek zu hirem nächsten fir säi wann baacken oder Knuewelek Marinad gerappte (oder reift d'Fleesch mat hausgemaachte Knuewelek, Geméis Ueleg). Wann Dir wëllt méi Nahrungszousaz Produit ze kréien, ier de Knéi an den Uewen Hellewull soll crosswise incisions an der Haut maachen iwwerschësseg Fett ze verrëngeren ugefaangen - frittéiert Schwäin an dësem Fall, e bësse méi séier.

Knuckle vun Schwäin, baacken an zentraalt Ziel, oder Kopp, brauchen net regelméisseg doriwwer, mä dann hir Haut ass Grillwirscht an ellen. Fir 20 Minutten bis gekacht Fleesch aus dem brauchen "Kleeder" ze kréien an opfëllen schon am "Sauna" eng lecker TAN zu Form an esouguer knusprech. Wann Dir vun hiren Uewen sou schwaach, dass se Liewensmëttel aus ënnen overcook, Plaz d'Schwäin op engem Bett vun Ënnen vill Wäert oder décke serwéiert vu gerappte Gromperen.

An endlech, Wirtschaft Versioun: Iebëssenzoppp an knuckle vun engem eenzege Stéck Fleesch baacken. Schwäin am unsalted Waasser mat der Ënn am Husk gekacht bis gekacht, déi erauszekréien Stoppen. Fleeschbritt läschen ënner iessen Zopp huel an shank obsushivayut Pabeier Handduch shpiguem Knuewelek, reift Salz an no an eng Mëschung aus Sojazooss (1/2 Coupe), flësseg Hunneg (e puer Zoppeläffel), Zitrounejus 1 a Peffer Zooss. Brochettes gekacht Fleesch schnell genuch hallef Stonn. Opfëllen et soll als kuerz ginn - ronn 15-20 Minutten, bis engem Golden Planéit.