Schrëtt fir Schrëtt Rezept fir bouillabaisse vun Hiecht

D'Geschäfter sinn haaptsächlech verkaf frëscht Fësch aus Bauerenhaff Weiere. Mä heiansdo geschitt et dass de Mann aus engem Fëscherei Rees mat enger ausgefaalener Trophä zréck - spatzen-toothed Patronat Hiecht. Hien, natierlech, der Freed: hie mat senger Kaz, Trompett doriwwer un all eis Frënn fotografeschen war, all Kéier exaggerating séier vun der Gréisst vum Fësch. An Dir op déi Zäit an der Kichen an geduecht beweegt, datt aus der Hiecht virbereet? Mir probéieren Iech e puer praktesch Rotschléi ginn.

Wann Dir hu missen ni mat een oder aneren Typ vu Fësch Laascht, déi bescht Manéier eng Zopp aus et zu Cook. Puer Zorten vun den Awunner vun de Flëss a Séien ze Fett, anerer ze Meint, falen also ausser an der Pan, an déi aner si voll vu klenge Schanken. Ouer vun Fësch - eng win-win Situatioun: zevill Fett Fleeschbritt läschen mat Waasser verdënntem kann, ze haaptsächlech Zousaz d'Geméis an de Schanken iwwerdecken an net "héieren" ginn an der Zopp. Also Opt fir eng Zopp gemaach ass, fir d'Virbereedung virgoen.

Russesch Rezept Zopp aus engem Hiecht: Step 1

Dëst Amber honn war mat Quichen während der Zäit vun Yaroslava Mudrogo. An der éischter Etapp, ass näischt ausgefalene net erwaart. De Fësch sollen CDM gebotzt desinizeiert, gin, ewechzehuelen Kiemen, Aen an Fins. GUT der Carcass virsiichteg a Computer- erëm ausserhalb an bannen. Wann Dir bei der Entsuergung vun e puer grousse Hiecht sinn, kann Fësch Zopp nëmmen vun Kapp an Schwänz gekacht ginn, während de Rescht vun de Fësch Fëschbruten oder opfëllen am Uewen - et ganz lecker ginn!

Antike Rezept fir Fësch Zopp aus engem Hiecht: Step 2

An engem groussen Dëppen, pour dräi oder e bësse méi wéi e Liter vun kale Waasser. Huet et am Kapp oder Géigewier an grouss Stécker vun der Carcass vun de Fësch, desinizeiert een ett an der Haut, gekämmt eng Muert a Péiterséilech als Ganzt, eng Koppel vun Bucht Blieder an engem Stéck Ginger. Mir huet op e bësse Gas. No kache, iwwerdecken an aner Stonn oder eng Stonn an zwanzeg Minutten, periodesch déi erauszekréien Läffel Stoppen.

Rezept Zopp aus engem Hiecht: Step 3

No dëser Period huelen mir aneren groussen Dëppen, Cover et Colander an der Fleeschbritt läschen vun engem Container anert pour. Knollen an tubers discarded an der Carcass vun der Fësch huelen mer déi grouss Blutt aus. Fleesch verzichten an der Fleeschbritt läschen no. Wann et ze däischter a wéi soss ass, kënnt dir d'Eeër Proteinen lighten. Maachen dëst, muss se mat e bësse méi vun engem kale Fësch Fleeschbritt läschen gemëscht ginn. Salt Plat, Peffer an nees op Feier huet. No der Zäit vun kache Gas reduzéieren an aner hallef Stonn waarden. Der Eenheet Portioun Risotto engem Stéck Botter Virsprong an pour Zopp. Gläichzäiteg Copie Quichen oder Kuch mat Eeër a gréng Ënnen.

Rezept Zopp aus engem Hiecht ouni Quichen

Wa mir äddi ze Mess mat Batter an opfëllen Quichen sinn, e räiche Zopp maachen. Karrott an Ënn an Fleeschbritt läschen no net esou gutt, sollen se reng, Fëschbruten vun Ueleg. Pike ass an der 10. Minutt vun Kachen geholl eraus an de fillet a Blutt mat Fins disassemble. Déi lescht Schëff fir aner Stonn ze iwwerdecken. Fir befestegt d'Ënnen a Muerten 4-5 Gromperen an Cubë gehackt. Fëschbruten bis gëllen brong (d'Gromperen sollen duerch hallef fäerdeg ginn). Efforten der Fleeschbritt läschen, et nees Formatioun ze ernären, mee dës Kéier mer no an et frittéiert Geméis an 2 Zopp Läffelen vun Panéiermiel. Saison mat Salz. Wann der iwwerdecken an aneren 10. Minutt, zougemaach de Fësch Pangasius an direkt aus Hëtzt an eng waarm Plaz ewechhuelen. Dir kënnt enger Prise vun geriwwe Muskat an e puer Drëpsen an Zitrounejus Foto. Ouer soll fir 15 Minutten ënnert dem Schlass insistéieren. Dës Fësch kënnen Zopp mat Crème z'iesse ginn.