Rezept Kachen meringues, a Weeër ze diversifizéieren

Et gëtt ugeholl datt de Cook Kichelcher meringue doheem relativ schwiereg ass. Dëst ass eng misconception, e Rezept fir meringue ass einfach, mä verlaangt virsiichteg auswiesselen ze Detail. Ënnert mer se am Detail beschreiwen.

Rezept fir meringue.

Ingredienten:

• 4 frësch Poulet Eeër. Fir Cookien meringue opfëllen, mer nëmmen Proteinen waren.
• 200-300 Gramm Zocker.

Virbereedung:

Proteinen suergfälteg aus der yolks geläscht ginn, Plaz et zu enger praktesch Schossel. Handmixer Mixer hinnen an engem décke erauszekréien op de sougenannten "Biergspëtzten Zoustand." Moundalpen - beweegt stänneg "Spure" vun der zitt aus der Mass vun Handmixer Blades réieren.

Mir fänken Zocker ze sëtzen. Mir maachen et genau, ouni de Handmixer Spectateure ugefaangen. Zocker ass an zwee oder dräi Schrëtt dobäi.

Labber mat Zocker Proteinen brauchen méi Vergëftungstheorie ze ginn. Hir Bereetschaft vun Spectateure der Schossel iwwerpréift ass, déi "richteg" Gewiicht beuerteelen net.

Bakblech Teppech Bakblech Pabeier. Wann net, kanns du Einfache wäiss Büro Pabeier benotzen.

Labber erauszekréien verbreet op Pabeier benotzt kulinaresch Sprëtz. Deeler soll war dogéint awer Téi Läffel Faarwe vun Gréisst, mat deem de Volume vun erauszekréien kleng gin (mat engem Rutsch, natierlech). Iwwregens, wann der Bauerenhaff net eng Sprëtz ass, kann de Proteinen vun benotzt déi selwecht Eeërbecher verbreet ginn. An dësem Fall ginn d'fäerdeg Cookien wäert net dekorativen Ausrutscher.

Bakblech Supporter nees eng Uewen op 100 virgehëtzten - 130 Grad, a verloossen meringue ze dréchen. De Prozess dauert ongeféier eng an eng hallef Stonnen (plus-Minus) Temperatur - 100 -110 ° C uechter seng Längt.

Der fäerdeg meringue verloossen an de Schäffchen ze cool. No ofkillt, suergfälteg de Pabeier ewechzehuelen.

Subtleties Kachen meringues.

Si kënnen an zwou Gruppen ënnerdeelt ginn.

Déi éischt ass mat enger Maîtrise héichwäerteg Protein Mass assoziéiert, an engem "cool" erauszekréien labber. Wat ass et recommandéiert:

1. Eeër soll Killcamionetten ginn.

2. Wann de Proteinen ofgetrennt néideg ze suergen, datt se all Eegiel Drëpsen net krut hun.

3. Schossel fir whipping soll propper an dréchen ginn. Nee Fett oder Waasser.

4. Foto Zocker wéi méiglech nom Ufank resistent géint erauszekréien scho mussen, Féierung Moundalpen, wéi schonn ugeschwat. Ganzen Zäit whipping - net méi wéi 10 Minutten.

5. Verschiddener, datt fir eng besser Notzung vun der meringue Pudderzocker ze maachen. Vläicht, mä et heescht net d'final Resultat Afloss.

Déi zweet Grupp ass mat der drëschenen Prozess assoziéiert.

1. Bakblech Temperatur sollen net héich ginn.

2. Während Kachen der meringue am Uewen Temperatur net dramatesch variéieren soll. Dofir, maach net den Uewen bis bal um Enn vun der drëschenen, datt, bis de Moment ass wou d'brauchen d'Bereetschaft vun Cookien ze kontrolléieren.

3. Et ass wichteg Verbrenne der meringue ze vermeiden. Dëst kann bei héichen Temperaturen geschéien, oder wann de Cookien "overdone" Zäit.

4. Cool meringues am Uewen soll (mat Uewen) ginn.

Dat ass alles. Wéi Dir gesitt kann, ass d'Rezept einfach meringue.

Dunn huet dowéinst kucken wéi de meringues op enger ausgefaalener Format ze opfëllen.

E puer einfach Weeër d'Rezept fir meringue ze variéieren.

Kichelcher Goût kann duerch Schan eng kleng Quantitéit vun Proteinen Vanille Zocker liicht geännert ginn. D'Resultat ass eng meringue mat engem Liichtjoer Vanill Goût.

Déi zweet Aart a Weis - an d'ze Foto Liewer Nëss. Maachen dat op engem Bakblech Blat zougemaach aus kleng Stécker vun Nëss a Protein Mass iwwer all vun hinnen verbreet. No drëschenen, wäert de bannen vun all Cookie Stéck nut.

Nëss kann all Kombinatioun vun meringue also raffinéiert salzeg considéréiert ginn.

Déi drëtt Manéier - op d'Marmer meringue maachen. Maachen dëst, Schmëlzpunkt a cool stogrammovuyu Plättercher vun donkel Schockela. Dann, gi si Stress Schockela ass genau an d'FAQ erauszekréien Ooffahrten matt an verbannen géinteneen. Vun homogeneity ass net sichen. Déi doraus resultéierend Mass soll kucken wéi schlecht erofsetzen enthalen schwaarz a wäiss Sträifen. Et gëtt och kucken a komplett Marber (dohier den Numm) meringue Cookien.