Rezept fir borscht mat Fleesch an Ukrain

Ze fänken, et nëtzlech ass ze klären, datt d'Zopp mat Fleesch an Ukrain nëmmen eng symbolesch Numm huet, wéi all Hausfra preparéiert et an hiren eegene Wee. Ausserdeem, ginn et opfälleg Differenzen an all Regioun, an all Regioun. Wéinst am Osten - - am Westen un verschidden Regelen, am Kuban halen d'drëtt. Dofir, dat Rezept borscht mat Fleesch ass nëmmen eent vun de ville Méiglechkeeten.

All Borsch Rezept mat Fleesch an Ukrain hir, mä d'allgemeng Regel do existéieren. Zum Beispill, Muerten a Kabes nees Stécker geschnidde, an der Fleeschbritt läschen gekacht ass, net nëmmen aus enger eenzeger Fleesch. Hei op dëse (an aneren) subtleties an et an den Artikel diskutéiert ginn.

Ech wëllt deelen , wéi Zopp ze preparéieren an eiser Famill. Probéieren se an ech soen Iech, Dir wäert net näischt bleiwen.

Éischt muss dir d'Fleesch op d'Fleeschbritt läschen ze wielen. Déi ideal wier eng Kombinatioun vun dräi Arte vun Fleesch ginn: Rëndfleesch, Schwäin, Poulet. Wa mir eng Saach ze wielen hunn, ass et besser op Rëndfleesch (Randbéischte) ze bleiwen. Fleesch soll mat enger Blutt gewielt ginn. An der Ukraine, ass et engem Zocker oder Gehir genannt. Datt Réckemuerch (Fleesch sou Opbaue an flavorful Fleeschbritt läschen gëtt net schaffen) spillt eng grouss Roll. All Deeler wäert op engem véier-Liter Pot entscheet ginn. Ech géif gären widderhuelen dass de mus- an der Kichen - de Kënschtler, also net néideg der elektronescher Skala an Timer ze benotzen, aktivéiert der Usiicht an Imaginatioun, d'Natur vun der Fra ginn.

Sou Borsch Rezept mat Fleesch:

• frësch Rëndfleesch Fleesch mat Blutt (0,5 kg);
• Frësch Kabes (Halschent eng kleng Kapp);
• Muert (eng grouss oder zwou kleng, wielt eng hell, orange);
• beet (1 Stéck mëttel- Gréisst (250-300 g), muss du de däischter ze wielen, mat keng wäiss streaks vun rosa, Formel applizéieren Maroon.);
• ett (Single, grouss);
• Peffer (séiss, 1-2 Meint.);
• Tomate Jus (Preferenz frësch, mä de fit an canned (an Poschen oder enthalen), 300-350 g);
• schwaarz Peffer Pudder;
• Kraider (Dill, leeks, Péiterséilech);
• Geméis Ueleg (80-90 g);
• Salz an eng kleng Bucht Leaf.

Éischt gekacht Fleeschbritt läschen mat komplett tablespoon Salz ergänzt. Uginn der Zäit kann net aus Stonn an eng hallef geschat ginn, ass d'Bereetschaft vun ofgetrennt d'Fleesch aus der Schanken (Fleesch wéi se falen ugefaangen) alles.

Leefegt en Ënn, koum een-Drëttel ugefaangen an rof an der Fleeschbritt läschen (Ausféierung Cook) an der Tëschenzäit, propper de Gromperen, wäschen et an Géigewier an Cubë. Foto un der Fleeschbritt läschen. Bis gekachte Gromperen, Kabes shinkuem. Net néideg et zu Stécker fir Géigewier, sollt Dir dënn Sträifen kréien, net Cubë. Schëff no der Gromperen. Iwwerdeems d'Gromperen a Kabes prett erreechen, viru zu zazharki. Et ass am Ukrain Borsch mat Fleesch verschafft just Fleesch, Gromperen a Kabes ze zazharki!

Meng Muerten an Beets. Propper a reift op engem ë.a.reng grater. Kombinéiert brauchen nët, oder Beets wäert Muert an enger anerer Faarf stain. Goufe Kottlet de Rescht vun der Knollen. Stiech d'Pan op der Hëtzt an pour Ueleg an et. Stiech d'geriwwe Muert an der Pan, no - Beets an Ënnen. Ueleg wéi et envelops d'Ingredienten an net vill hir Faarf änneren. An vill Rezepter fir dësen Zweck Esseg benotzt Ee, ass hie ganz aus Plaz. Nom Inhalter vun der Pan e bëssen Fëschbruten (mee wäert verbrennt net), kënnt Dir Mix an Tomate Jus pour. Simmer Geméis, réieren heiansdo, bis d'Waasser verdämpt huet an der Geméis fänken erëm ze brong. Charakteristesche Geroch vum Réischteren Tomaten Iech soen, wann d'Pan ugefaangen der Hëtzt. Wann s de virdrun, Aromen ewechzehuelen an Aroma net esou hell gin. schécken elo an der Pan zazharku.

Ewechzehuelen d'Deppen aus der Hëtzt an Foto der Iebsenpurée, Scheiwen, schwaarz Peffer, Bucht Blieder a Salz ze schmaachen, Cover der Pan an ginn Ikarus puer Stonnen. Huelt d'Blutt an Bucht Leaf eraus. Borsch prett.

Puer Housewives gären Cook Zopp mat Bounen a Fësch. Dëst ass d' Noosten. An dësem Fall, Borsch Rezept mat Fleesch bleift bal onverännert, just de Bounen fir dräi bis véier Stonnen an gekacht mat Fleeschbritt läschen Loosst. A canned Fësch ganz konvenabel (mat der Zousätzlech vun canned Tomaten, zum Beispill, sprat).

Et ass falsch, datt an der Ukraine Zopp mat sauere Crème gekacht. An all Fall! Sauere Crème oder erfonnt, erëm, wann Wonsch sinn schon direkt op de Risotto dobäi. Ukrain Borsch mat Fleesch - e Plat datt net verlooss gëtt een näischt.