Pink Saumon am Uewen mat Gromperen

Pink Saumon ass e Arten vun wëll Pazifik Saumon. D'Fleesch vun dëser Fësch hu relativ dichten, mat engem niddereg Bettgezei, agreabel Goût, et ass méi dréchen ewéi aner Saumon. wann Dir Virdeel vun eisem Rezepter Allerdéngs huelen, kritt Dir eng ganz lecker Plat.

Pink Saumon am Uewen mat Gromperen

Um 6 servings Dir braucht: 800 g Saumon fillet, an en halleft kg vun Gromperen, halleft Liter vun Fësch Fleeschbritt läschen, 50 ml vun Crème, 75 ml vun dréchnen vermouth oder wäisse Wäin, Eeër yolks aus zwee, Peffer, 50 g vun Botter a Salz ze schmaachen.

Fir d'Zooss muss huelen: 2 Stécker wierfelen, 250 g statspaye, 2 Zoppeläffel Miel, zwee Zoppeläffel gerappte Dill, 150 ml vun Crème, 40 g vun engem Ueleg, 3 Zoppeläffel capers.

Gromperen sollen an kleng Stécker, huet am kale Waasser desinizeiert, gebotzt, geschnidde ginn a salzeg et op dës Kéier fir 20 Minutten Cook ass et néideg Fësch an serwéiert Breed vun ongeféier 3 bis Géigewier -. 4 cm falen am ënneschten grouss Pan oder Deppen an. Pour Fësch Wäin, déi mat Fësch Fleeschbritt läschen oder waarm Waasser gemëscht ginn sollen an eis Zoustand ze iwwerdecken. Et ass néideg all 7. Minutt iwwer mëttlerer Hëtzt ze iwwerdecken. Huet d'Lokaléquipe mat virbereet Fësch an enger zwee-Liter Keramik baken Plat, verrëngeren der Flëssegket an enger separater Schossel ginn.

Iwwerdeems Saumon am Uewen mat Gromperen virbereeden, ass d'Zooss prett.

Et ass néideg de Botter an en Deppen ze schocken. Artikel fir d'wierfelen, Fëschbruten 3 min., Bis se mëll ginn wäert. Foto frittéiert Ënn Miel a weidergespillt aneren Minutt un Cook. Lues soll Flëssegkeete Foto, déi aus dem Fësch getrennt ass an Cook weider op niddereg Hëtzt fir ronn 5 Minutten Foto d'Crème, capers, statspaye, Dill, Mix gutt an Cook fir 1 Minutt, dann Saison mat schwaarz Peffer, Salz, an dann ausfëlle muss an rosa Saumon Zooss ze kréien an der Form.

Verrëngeren d'Gromperen. huet dann d'Pan zréck op eng kleng Feier an hausgemaachte Gromperen maachen, lues iwwerdribblen fir et der Iwwerreschter vun der Crème, Salz, Eegiel, Botter. Wann der graff prett ass, ass et noutwendeg et mat engem Läffel an FORK aner zertrëppele erop op d'Fësch Virsprong. Bäckereien Saumon mat Gromperen an den Uewen fir 30-35 Minutten bis gëllen brong.

Déi nächst Plat ass fir ongeféier 45 Minutten gekacht. An dësem Fall, virbereeden Saumon am Uewen als Ganzt, zesumme mat Gromperen, Tomaten, Zelleri, Muert, an, natierlech, Olivenueleg. Et war souwuel kal a waarm.

Zu dësem Plat preparéieren, huelen:

1,5 kg Saumon (2 kleng oder méi 1), 2 grouss Gromperen, Muerten 2, 3 Zännofdréck Knuewelek, Tomate 3 grouss, Péiterséilech, 2 Zelleri, Zitrounejus, Salz, 4 Zoppeläffel Olivenueleg, Terrain schwaarz Peffer.

Éischt, preparéieren déi néideg rosa. Fir dëst ze maachen, wäschen et ënner Waasser lafen, ewechzehuelen der Lountabell, de Schwäif an Kapp Géigewier ugefaangen. Nächst braucht Dir d'Fësch Bauch ze Géigewier, all bannen ofsoen, an der éischter en propper. Da soll de Fësch e bësse dréchen ginn.

Mix den Zitrounejus mat Salz a Peffer. Reift bannen a rosa Saumon virbereet op béide Säiten mat dëser Mëschung. Elo rosa Saumon an engem Container no déi sous zougemaach an e puer Stonnen am Frigo ass. Sou wäert Dir engem landen Saumon am Uewen hunn.

Elo preparéieren d'Geméis. Tomaten ginn eng gutt wäschen an Géigewier an serwéiert vun mëttel- Gréisst. Wash Gromperen schielen an Géigewier an serwéiert. Muert sinn och schielen an Géigewier an Cubë.

Elo huelt e Bakblech Uewen an lubricate den Olivenueleg an et dann zougemaach op engem Risotto vun Grompere, Péiterséilech Deel a Knuewelekszéiwen. Da Plaz der rosa Saumon an e bëssen Ueleg op et pour. Lay serwéiert vun Tomaten op erop. Op all Säit - d'Cubë vun Muert an Zelleri diffaméieren. Erëm, pour den Ueleg. Pour eng kleng Quantitéit vun waarmt Waasser. Elo huet mer et all am Uewen.

Dat Saumon am Uewen mat Gromperen fir ronn 40 Minutte baacken.

Ewechzehuelen Bakblech Blat vum fäerdeg rosa Saumon an Sprinkle mam Rescht Péiterséilech.