Opmierksamkeet, de Wäin - ass dat gutt oder schlecht? Wéi e gudde Wäin ze wielen? natierlech Wäin

Wäin - ass e Produit vun konventionelle Fermentatioun vun Drauwejus Jus kritt. Sou soen d'winemakers an oenologists. Historiker betruecht et ee vun den eelste Gedrénks an der Geschicht vun der Mënschheet. D'Fähegkeet de Wäin ze preparéieren - eent vun den éischten Abléck vun der ancients. Wann de Jus vun Drauwe ofgebaut, an engem Jar gären virun villen dausende vu Joeren, war et am Ufank vun der Ära vun winemaking.

Haut, Supporter vun der Patt an e puer Milliounen weltwäit. Vun de grousse Länner produzéiert konnt genannt Frankräich, Italien, Spuenien, Argentinien, Amerika, Australien a Chile ginn. Jiddereng vun hinnen huet seng eege eenzegaarteg Stil vun Wäin entwéckelt, déi eng Zort Affär Attack op der internationaler Zeen ass.

Sou, ass Frankräich eng attraktiv rout a wäisse Wäin mat enger ongewéinlecher Goût. Mëll an delikat Goût vun wäiss semi-séiss Wäiner aus Däitschland, net mat eppes duercherneen bréngen. A Spuenien, déi bescht Séilen: Sherry, Madeira, port. Australien ass gutt-bekannt Drauwejus Villfalt Syrah, aus deenen déi perfekt drénken mat engem helle Goût vun Uebst a Gewierz. Italien ass fir seng eenzegaarteg Chianti a Valpolicella gär. Excellent Uebst a Berry Sauvignon Blanc sinn aus Neuseeland importéiert.

D'Original Goût a Qualitéit vu verschiddenen Zorte vu Wäin BOUQUET wéinst natierlech Facteure Diversitéit an Onofhängegkeet vun Produktioun Technologien. Wäin ass ënnerdeelt an Gruppen vun Marken an Typen, an ass net nëmmen den Numm a Goût, mä d'Qualitéit Charakteristiken an der chemescher Zesummesetzung.

Wat ass den "Crème vun Tartare"?

Et genannt Tartare Kristaller vun Salzer vun tartaric Seier, déi am Wäin gemaach ginn. An hirer Struktur - zwee Drëttel vun KaliumiodidPëlle bitartrate an Kalzium tartrate een Drëttel. D'Verhältnis vun dësen Komponente Afloss op de Baussegrenzen krut vun Opmierksamkeet. Treffen vun Kalzium féiert un d'Équipe vun blénkeg Kristaller mat enger glater Surface, der Gréisst net méi wéi dräi Millimeter. KaliumiodidPëlle gëtt grouss dichten Neen, ouni iwwerzeegen.

Salzer an de Wäin ze Manéier ass direkt op seng Stockage Konditiounen dinn. der Temperatur Ofbau provozéiert der Oflagerung vun KaliumiodidPëlle bitartrate a waarm Stockage Virsprong op d'Équipe vun Kalzium tartrate. Steng kënne variéieren a Form. Dréchent rout a wäisse Wäin huet eng Effekt-wëll Kristaller an der Form vun engem Objet, engem Dessert - a Form vun Neen, méi kleng a méi eenheetleche.

Am ale Kollektioun Wäiner oft eng Manéier vun labber Kristaller - ass Kalzium oxalate. An dësem Fall ass eng Manéier Schold uncharacteristic Form. De Grond - d'Abezéiung vun zousätzleche Komponente vun der chemescher Zesummesetzung vum Gedrénks.

Botrytised Wäin (Desserte semisweet) enthält eng grouss Zuel vun mucic Seier an Zocker Bio Urspronk. Hir Akzenter Ofdréck Fungi Botrytis cinerea. An dësem Fall, Form d'Schold oft insoluble Kalzium Salz a Crème vun Tartare gläicht semolina Liichtjoer giel.

Opmierksamkeet, de Wäin, egal chemescher Zesummesetzung a Faarf, ass absolut Gefor. Et huet weder Goût nach richen. Natierlech, Net-gëfteg. An kee Fall llen net d'Qualitéit vum Wäin.

Leider ass d'Crème vun Tartare oft vun de Konsument als Feeler ugesi. Fir de Ruff an verbesseren der Qualitéit vum Verkaf net ze llen, benotzen Producteure eng Method vun Stabiliséierung vun Wäiner: stimuléieren der Nidderschlag Prozess virun an Behälter llt. Wäin ass huet zu enger Temperatur gi si just virun null bannent 7-21 Deeg, an dann aus onpassend Gëftstoffer Filter.

D'Haaptrei Nodeel vun dëser Prozedur ass, datt de drénken vill vu senge eenzegaarteg Goût verléiert. Dofir, Opmierksamkeet certifiéert erfollegräich Dir engem natierlechen héichwäerteg Wäin.

Wéi de Wäin ze halen an net de Goût ze llen?

Fäerdeg Produkter aus gelagert oder vats ass Fläsche, wou et méi wéi ee Joer ass gespäichert ginn. Gedrénks weider hir kierperlech Charakteristiken ze änneren, "ripen". Während dëser Zäit, eng ganz wichteg Stockage Konditiounen: konstant Temperatur a Loftfiichtegkeet, d'Däischtert am Sall, d'Positioun vun der Fläschen. Déi ideal Plaz ass eng déif Keller mat gutt Loft Circulatioun. Wann raumen Glas Container horizontal Wäin am Kontakt mat der wëllkommen, déi Wäin "Loft" hëlleft - datt drëschenen Planéit a Wäin oxydéiert vermeide mer.

Fir laangfristeg Stockage natierlech Wäin verbessert nëmmen hir Qualitéit. Mä et ginn verschidden Regelen.

D'Temperatur soll niddereg a konstant sinn. Sonn, Hëtzt an verzweifelt inakzeptabel.

De Wäin "otemt" duerch d'wëllkommen an absorbéiert Geroch, dofir ass et ganz wichteg gutt Loft Circulatioun.

Fir länger Stockage Manéier zu Wäin gemaach a sougenannte "jacket" - engem Layer Substanze vun gemoolt déi op de Maueren verschéckt ginn. Dëst ass en natierleche Prozess, der Qualitéit vum Wäin aus, datt et net schlecht. Vill Wäiner aus laanger Beliichtunszäit nëmme gewannen. Dëse Wäin ass net ze dréihnen néideg. E puer Deeg virun Fläsch Degustatioun geplënnert verbannen vertikal, Wäin Steen Blutt bis ënnen, et ass just verbannen de Wäin an d'Brëller pour.

Stockage vun roude Wäin

D'optimaalt niddreg Temperatur, iwwer +10, +14 Grad. Fir staark Dessert Wäiner ass eng Hausse bis 16 erlaabt. Boverie Magenta perfekt bei Raumtemperatur agekacht. Mä wann de Sall ze waarm ass, fänkt de Wäin vill méi séier ze al a senger Qualitéit verléieren. gelidden och him an esoueng Changement vun Temperatur, dréchen Loft, Klimaanlag an Mëtt Heizung, hell beliicht a Geroch, deen duerch d'wëllkommen einfach esou kann. Ze kal Loft mécht de Wäin sauere, ze waarm der Goûten BOUQUET änneren duercherneen bréngen kann an d'Qualitéit vun der Gedrénks llen.

Der Ausso, datt Wäin an der Keelt gespäichert ass, ass fehlerhafter. Ganz kal Loft mécht de wëllkommen schwéier, Géigerevolutioun et vu senge scho an tightness, der Loft Attacke vum Wäin a Gedrénks perishable.

Wat besser wëllkommen?

Vill gleewen dass der Loftschrauf Cap - en Zeechen vun enger bëlleg an héich-Qualitéit Wäin, an cortical - en Zeechen vun der Prime. Net genau. Cover "gin" ass méi praktesch, kann et einfach geläscht ginn, zum Beispill während engem Picknick. An e puer Fäll ass et méi hygienesche. Oft an der Verontreiung vu spin, ebessen vill der wëllkommen an der Fläsch. Zesumme mat der wëllkommen Wäin kréien Bakterien déi op der ausserhalb vun der Plug fonnt ginn.

Wéi e gudde Wäin ze wielen

Fir eng qualitativ drénken ze Kiischt weider, soll Kont villen Faktoren huelen un dass de Goût an Eegeschafte vun Wäin Afloss. Dorënner ass Fréijoer Frost a Summer Dréchenten, an Iwwerschwemmungen a Krankheeten vun der Fruucht, a villes méi. Et kann net vun eenzegen Numm vun der Mark oder der produzéiert Land guidéiert ginn. Ganz oft, de Wäin an der selwechter Regioun zu der selwechter Zäit, verschidden Qualitéit an Zesummesetzung recoltéiert. An dësem Fall, méi wichteg ass d'Informatiounen aus Table milezimov. Hei de Wäin ass vun der Bewäertung sech a bedeit déi gënschteg Recolte Datumen a verschiddene Regiounen.

Wann Dir, evitéieren déi grouss Nimm an ze Smart Etiketten. Wann Dir net wëllt Iwwerraschungen, kafen Wäin bewisen Marken. Net all d'Produiten, déi Qualitéit ugekënnegt sinn. Dat ass virun allem e Marketing Ausriichtung Clienten ze unzezéien. Kritik vun aktuellen Benotzer Form Leeschtung hëllefen an onnéideg Ausgaben verhënneren. Oppassen op de Präis. Wielt an der Mëtt Gamme. Net ze deier presséiert: oft hire Wäert op Alkohol héich Steieren geluecht, déi d'Qualitéit vun der Gedrénks net méi.

An aner geheim. An all Land, datt Wäin produzéiert, ass et op d'mannst eng stellar Beispill vun winemaking, déi Meeschterleeschtung an der Notzung vun gebierteg Uebst weist. Just wéi ass et onméiglech d'Welt d'bescht italienesch Pizza an Däitschland an Mexikanesch esou zu Letzebuerg ze fannen, an de Wäin an Südafrika produzéiert gëtt net fäheg sinn ze präziist de Charakter, an dezent Aromen vun franséische Wäiner wäschen. Fir all seng eegen, nodeems se soen.

Fir mech kann, erënneren déi folgend: Frankräich kombinéiert perfekt roude Wäiner Alter sinn. Wann Dir dréchen wäisse Wäin virzéien, bezuelen auswiesselen ze Portugal an Elsass. Excellent rosa produzéiere zu California, gutt fruuchteg rout - aus Australien a Chile, mat der séiss an dréchen Wäiner ze Zentraleuropa goen, mä aus der rout Luucht do ass näischt méi schéin wéi déi italienesch.

Vertrauen, mä z'iwwerpréiwen

Puer unscrupulous Producteure Geld ze retten an de Prozess vun Wäin Produktioun Vitesse an, Ännerungen seng chemesch Zesummesetzung, benotzen Net-natierlech Produiten, vun deem net nëmmen de Goût vun der drénken zerstéiert, mee och eis Gesondheet. Et ginn e puer einfach Geheimnisser, wéi eng Fälschung ze entdecken.

1. D'Präsenz vun Tartare certifiéert natierlech Wäiner, seet et, datt d'Gedrénks natierlech kritt ass.
2. E bësse roude Wäin kann an der Plat mat baken Soda Boucle. Vun natierlech gëtt et blo oder vläit gro, aus engem GPA rout Faarf gëtt net änneren.
3. E bësse Wäin kann am Glas oppen lénks ginn. Vun natierleche gnats fléien ugefaangen, an no enger Zäit op der Uewerfläch vun der Ofdréck ginn erschéngen.
4. D'Zousätzlech vun glycerol hëlleft och de chemesche Faarfstoffer z'identifizéieren. Wann et bis ënnen viru an net Glasfënsteren, natierlech Wäin. Wann d'Faarf gewiesselt huet, einfach pour: kaaft Iech e geschmuggelte.

Gutt, déi wichtegst Regel: ze appreciéieren wierklech d'Qualitéit vun der drénken nëmmen no Degustatioun. Natural Wäin soll net no der éischter Schlupp Autoscourssen ginn. Aus esou enger drénken Spaass an agreabel Erënnerungen ze hunn. Surrogates aarmséileg Goûten, si hu keng aftertaste. Vergiesst net iwwert de Präis - gudde Wäin kann net bëlleg ginn.

Dat ass alles. Mir wënschen Iech e flotte Weekend, an nëmmen héich-Qualitéit Gedrénks!