Kombinéiert poddubniki no iessen gehale, wuessen an Miguel net glécklech Mëschbëscher, dacks um Bord oder Beim Wäitschoss vum Bësch. Sammelt se an der Zäit vu Juli bis September. Ënner anerem den Dipurad vun anere Pilze einfach op eng décke, samschtegt, fleischhaart Mauer, déi olivbraune, brong oder gielzegbraun sinn. Dëse Pilot huet eng Zitroun-Giel Dichte Pulp, déi séier blo gëtt wann se geschnidden oder gebroot gëtt. D'Giel-orangefërmeg zylindresch Been ass an d'Längt vun 15 cm, d'Kapsel ass 20 cm Duerchmiesser. Poddubniki hunn exzellente Geschmaachtemperaturen, dofir ass et allgemeng benotzt fir d'Präisser vu verschiddene Platen, zB Zoppen, Zaloten, Saucen. Si sinn och gesalzt, marinéiert a gedrockt fir de Wanter, an de ganze Pilz ass ganz a gebraucht: d'Beem an d'Kapsel.
No der Kollektioun muss d'Pilz séier veraarbecht ginn. Et ass bekannt, datt se ganz schlecht geséchert sinn an och séier am Verschmotz ëmmer méi verschlechtert. Daat ass recommandabel ze recycléieren net spéider 4 Stonnen no der Kollektioun. Wann Dir poddubniki kaaft, da wielt Är staark, schéi, jonken Exemplare, ouni donkel Flecken a Wollmolen. Wéi richteg poddubniki behandelen: et ass néideg fir se gutt aus dem Buedem a Sand z'entwéckelen, spazéiere mat engem léif Flëss vu lauter Waasser. Scharfen Messer fir d'Uewerfläch vum Zell. Nodeems d'ganz Partie vu Pilz gereinegt a gewäsch gi sinn, kënnt Dir ufänken ze kachen. Mir recommandéieren net dës Prozedur vernoléissegt ze maachen! Place d'Champignons vun der Podubniki an engem Dëppe mat gesalftem Waasser a kachen se 20-25 Minutten. Regelméisseg d'Schaum ausnotzen. Duerno setze se se a Colander a lass se se eng Zäit laang eleng loossen.
Mushrooms Poddubniki: Kachen am Ofen mat séisser Crème
No Ofkillung an Drénk vun iwwerléicher Flësseg, Pilze ginn a kleng Stécker geschnidden. Huelt e klengt Geméiswierk an enger Bratpfanne a fréiere d'Pilze an et 10 Minuten iwwer mëttlerer Hëtzt. Addéiere mer déi selwecht Zwiebelen, schneiden an kleng Kubel. Deckt d'Bratpfanne mat engem Deckel a simmer fir eng aner 10 Minuten, erënnert un d'Pilz vun der podubniki regelméisseg op. Loosst de Kiischpavillon mat Botter an iwwerbrénge Frittéiert Pilsen mat Zwiebel. Separat si mam waarme Séiss Crème a gitt et an d'selwescht Plaz. Mir huelen e Knuewel vum Knuewel, zerstéieren et an engem Garlick an sprëtzen eis geckeg Creme-Pilzmëschung. Mir reuzen de héiche Käse op de Rieder a verdeelen et an de Kasseroll. Mir setzen de Container an engem prévisoréierte Ofen op 200 ° C an baken d'Ingrediente fir 20 Minutten. Virun der Konsommatioun, sprëtzen d'Champignonen mat gehackte Blummen. Dir kënnt mat Nuddelen zerwéieren.
Een anere gudde Rezept: Pilz, Podubniki mat Kartoffelen
Nodeems et virdrun kochend ass, léisst d'Pilze kille loossen an enger Kolonn. Duerno schneide se an d'Kibbelen an setzen se an eng Bratpfanne mat Sonnenbléieöl. Mir schmaachen d'Kartoffel, schneiden et a fidderen se an d'Pilze. Dozou addelen och fein zerscht d'Zwiebelen. Fritt bis fäerdeg, net vergiessen ze stéieren ëmmer. Salz a Pärp, addéieren fir d'Geschmaach. Wann Dir déngen, kënnt Dir e Séiss vu séisser Crème sprëtzen an mat Dill a Péitert dekoréieren. Poddubniki zu Goût bësse erënner vun kombinéiert, also mir staark recommandéieren, datt Dir hinnen probéieren frittéiert. Gutt Appetit!