Kéis "Raclette": Beschreiwung, Geschicht, nëtzlech Funktiounen a Kritik

Wat Land huet d'Welt Kéis "Raclette"? Schwäiz huet méi Grond sech d'Gebuertsland vun dëser lecker Mëllechproduiten zu betruecht. Déi éischt schrëftlech Ernimmung vum Plat mam selwechten Numm an der mëttelalterlech senger Buch fonnt, déi an de Kantone Obwalden an Nidwalden Schoofsherd gekacht op oppene Feier Opbaue seet dass "gegrillte Kéis". Frankräich behaapt awer, dass de "Raclette" wossten genee a senger Haapt Däller. Nieft, ass dës Zort vu Kéis traditionell am Provënzen Savoie, Franche-Äerd virbereet, an och wäit vun den Alpen, Bretagne an Auvergne. Land Responsabel den Numm vum Kéis. No Raclette ass aus dem franséische Verb racler ofgeleet, dat heescht "ze scrape, scrape." Komesch Association fir Kéis? Guer net, wann Dir wësst, wéi ze preparéieren, "Raclette". An dësem Artikel, beschreiwen mir wéi dës Kéis ze maachen, déi elementar Rezept vun et opzeweisen, a berode wat Importer vun dësem Produit ze schounen.

Geschicht

Dëst ass de rare Fall wou e Produit net den Numm vun der Plat, a Vize versa heescht ginn. Kéis "Raclette" ass genannt sou well et ugefaangen knappen ass. Parcours, destilléiert Flocken op d'Hiwwelen vun de Bierger, huet kee Geleeënheet hir eege Iessen komplett ze preparéieren. Déi eenzeg Saach si et leeschte konnten e Feier ze maachen a se op der Grenz huet (oder op engem späiz verbreet), Stéck Kéis. Wann et zu ubroden fänkt, schocken, knappen et mat engem Messer. Waarm vollwäerteg Mass verbreet op Brout oder aromatiséiert vun hirem corned Rëndfleesch. Wahrscheinlech huet sech d'Rezept an der selwechter Zäit gebuer de Schoofsherd an der Schwäizer an der franséischer Säit vun der Grenz. Éischter, huet et e ervirhiewen Persoun geschafen, fir de schwéieren natierlechen a Liewensbedingunge Adaptatioun.

D'Problematik Food Technology

Mä net all Kéis kann genannt "Raclette" an engem Plat verbrannt ginn. A sengesgläiche Fonktioun vu senger Fähegkeet gutt a gläichméisseg geschmoltenem gin. Dir soen kann dass all schwéier Kéisen et hunn? Net wierklech. Kéis "Raclette" wann keen Bubbles gehëtzt, kee Moss. Hien just Chineesen, a well et einfach mat engem Messer ugefaangen knappen ass. D'Fleesch vun engem richtege "Raclette" soll décke, mä éischter elastesche. A wann et geschmoltenem ass, muss et e Schockela Matière kombinéiert publizéieren. Fir dëst Kéis, héich Fett Rou an d'Mëllech ass net gekachten. Kéis einfach Spiller stoungen an sou huet fir véier oder souguer sechs Méint. Kéis Kapp während där Zäit mat Schimmel iwwerzunn, déi eng dënn Golden-brong Planéit Formen. D'Fleesch bleift Firma. Mee Géigesaz mëll "Ofdréck" Kéis, der "Raclette" et ass ganz dichten. Am meeschten op Verkaf Faarwe ganz Kapp, aus véier bis siwen kg Persoun. Dat hält de Goût vun "Raclette". Mee heiansdo ass de Produit Baren vide.

Rakletnitsa

Vill sinn wäit aus der Schwäiz, Leit scho wësst wat eng Fondue, an och fir seng Kachen Equipement eng speziell ass. Fir Platen "Raclette" ass elo sinn eng speziell Verwaltungsrot elektresch Schmelz. Als fondyushnitsy, sinn se fir Festivitéiten bréngen fir eng grouss Firma entworf. Dëse Kit ëmfaasst eng kleng Lip skovorodochki coupelles, Faarf-kodéiert, fir datt jiddereen den Ofschloss vun Heizung vun der drénken kucken. An rakletnitse hunn eng speziell Box fir d'deem Kéis, gegrillte. De Kit ëmfaasst och rakletny Kéis - eng besonnesch viischt fir de geschmoltenem Produit Dat well. Good Equipement ass wou Bett fir Kéis Preventioun oder rotéiert ronderëm d'Achs. Mir iwwer schwätzen wat Kéis "Raclette" zu Kachen Platen vum selwechten Numm ze schounen. Mä amplaz vun der speziell Ausrüstung Dir eppes net anescht benotzen kann - wann Dir wëllt, natierlech, en Owend am frëndlech Firma verbréngen. Mä wann Dir just e Plat Mooss eng "Raclette" ze déngen an wëllt, kënnt dir et am Uewen mat Grill Funktioun Cook. Et gëtt déi selwecht lecker verëffentlecht ginn, mä gesinn.

Kéis "Raclette": Rezepter

Wann Dir speziell Equipementer hunn d'traditionell Plat Mieresspigel ze maachen. Kéis Kapp zitt aus dem Frigo Stonn virum Kachen eraus, also si "ugehaucht". Gutt Supporter vun Zäit braucht Dir Ënnen ze marinate. Mir nashinkuem seng Réng, gemëscht mat e puer Zoppeläffel Moschter an e Glas wäisse Wäin fëllt. Sou soll de Ënn Iwwernuechtung zu marinate. Virum Ufank vun der Festivitéiten Fest decoction genuch Betrag vun Gromperen. Mir déngen en Dësch. Stiech eng separat Plat mat Gromperen, agemaachtent Ënnen, geschnidden Zoossissmetzler an Ham, Pickles, Risotto mat Matière quail Eeër (kënnt Dir Fleesch Seafood schounen). Op engem Bett vun ageschalt rakletnitsy Formatioun Kapp Kéis. Gäscht sinn an hir eenzel skovorodochki Produite geluecht. Knappen aus Kapp geschmëlzene Kéis an Réischteren op de Grill.

Schwäizer Zopp "Landbevëlkerung-Stil"

Kéis "Raclette" kënnt fir Kachen anere Platen benotzt ginn. Dorënner Zoppen. Éischt, preparéieren 0,75 Liter vun all Fleeschbritt läschen. Dir kënnt fir dat benotzen, an Cubë. A Pound vu gerappte Ënn Fëschbruten an enger Pan mat 50 Gramm Botter. Wann browned, fëllt et mat Fleeschbritt läschen. Foto dréchen wäisse Wäin Glas, enger Prise Salz, Peffer, Muskat. Iwwerdecken op Minimum Hëtzt fir e Véierel vun Stonn. Aarbecht Fleeschbritt läschen refractaire Vasen. An all vun hinnen e Brout vun wäiss Brout huet an engem Stéck Kéis "Raclette". Eemere am Uewen mat Grill Funktioun gedoe. Et ass wichteg de Kéis Daach Brout a geformt engem "Stopp" ier hunk razmoknet Fleeschbritt läschen ze schocken.

Spaass Präis

Material fir "Raclette-Partei" ass schonn am russesche Internet Geschäfter sinn. Et ass wéi fondyushnitsy, kommen an eng Rei vu Modeller. Meescht vun hinne si elektresch, mä et sinn anerer, wou de grilling Schmelze Kéis op der coals gekacht. Mä esou Equipement ass méi deier a schwéier. Rakletnitsy variéieren och zu Gréisst - et ass fir grouss Firmen (fir aacht oder zéng skovorodochek), fir der Famill hunn. Dofir, variéieren d'Präisser fir d'Équipement iwwer eng breet Palette - aus dräi bis aacht an en halleft dausend ewechzekréien. Am selwechte Wee, duerch en online Buttek, kënnt Dir kafen a Kéis "Raclette". Präis Cubë vun dräi honnert Gramm - vu véier bis fënnef siechzeg-honnert ewechzekréien. Kapp fir véier bis siwen Pond, wéinst hirer deier, et ass ganz schwéier an Russland ze kafen.

Wéi Raclette-Partei ze déngen

Kéis "Raclette Sherdinger" (300 g) war ergänzt gutt brochettes oder agemaachtent cucumbers, Fleesch, Ënnen, kombinéiert. An, natierlech, fir esou eng Partei mussen op eng Fläsch gutt dréchen Wäin oder Béier ze Stock weider. Obwuel de Schwäizer benotzen oft dësem Plat mat waarmen Téi.

Kéis "Raclette": wéi ze schounen

Virdrun, ass dëse Produit exklusiv aus ganz Mëllech vu Kéi Alpine, ouni Goûten feieren. Mee mol sinn änneren. Dir kënnt elo de "Raclette" an Geess Mëllech (Ganz lecker an nëtzlech), Scheiwen, Piment, Knuewelek an Kraider fannen. All dat gëtt Terrain ze gleewen, datt näischt onverzichtbar ass an dësem Kéis net ass. Natierlech, "Raclette" huet eng spezifesch Goût wéi datt fir Fondue "Gruyere" benotzt, an huet eng méi grillen Struktur. Mä dat ass net wichteg. Mir brauchen e Kéis mat enger Fett Inhalt vun 45 Prozent. An hien huet lues ze schocken a gläichméisseg an net wéi Ueleg verbrennen. Dofir, soll ageholl vun "Raclette" mat him geholl ginn. Mä d'Original Kéis huet an der Schwäiz oder Frankräich, ass ze deier. Op der Assurances vun Kachen, kënnt Dir "Raclette" benotzen "Maasdam", "Emmental", "Adam", "Gouda", "Cheddar" an och "mam Parmesan" Auswiesselspiller. Fit an Däitsch Zorten "Appenzeller" an "Tilsit Kéis".