Kéis Kuch an hir Geschicht

Vläicht, well Mann d'Deeg ze Rouleau eraus geléiert, Kéis erfonnt an huet Brout ze opfëllen, an et war Kéis. Déi éischt Ernimmung vun et fannen mir den ale Réimer, deen et «libum» an bruecht Tempel als ubitt fir d'Gëtter genannt. Mat der Invasioun vun der Barbarians am Western Réimesche Räich, de geheime der Pie vun Mëtt spazéieren an hu verluer ginn, mä hie bleift am Osten. Ëm 1000 huet d'Rezept vun Léifsten griichesche Platen byzantinesche Grenz an ugefaang d'Bridder vu senge Grenzen e kommen Mäerz duerch Europa, Erréchen - Letzebuerg an der nordescher Länner.

Et ass eng griichesch "plachinta" - Kéis Pie Zigrette Pâtissier - huet Ännerunge weiderentwéckelt. Nordic Natiounen méi wéi Sand, Happ oder Kichelcher Basis fir baken. Am Buch "Op der gutt Iessen an Manéieren" vun der Royal Haus vun Tudor, gesinn d'Luucht vun 1545, treffen mir nawell verschidden kulinaresch Produit mat schwéier Kéis, net Kéis. Hei ass säi Rezept reliéist aus dem Mëttelalter.

Kéis Pie oder Kéis

Vun Weess Miel Coupe, 125 g vun Ueleg an enger Prise Salz Iddie Deeg. Artikel 3 Zoppeläffel sauere Crème a weiderhin knead bis de Mëschung op Är Hänn hält Schied. Hunneg huet an der Keelt fir dräi Stonnen an sinn fir d'Fëllung geholl: zwee Coupë vun geriwwe Kéis gemëscht mat 1 tablespoon vun Miel. Um 4 Eeër getrennt yolks an Mixer hinnen mat 2 Taasen vun Crème, Artikel Salz a Peffer rout ze schmaachen. Der Schmelzhäre war bis 200 ° C. gehëtzt Rouleau aus den Deeg an engem Krees gehumpelt vum Bord vun der skirting Béie. Dir gläichméisseg gereent op d'Mëtt vun der Kéis erof. Ooffahrten matt hiren Eeër-Crème Mass a fir fofzéng Minutten am Uewen Mëtt duerchgesat huet, dann Hëtzt zu 150 ° C reduzéieren a fir anerer 20. Minutt opfëllen bis se liicht browned.

Et gi vill Rezepter déi als exzellente Dessert zerwéiert ass Kéis. Fir dës Zwecker, huelen 250 Gramm héich-Qualitéit Gîte rural Kéis an Foto et un de Kichelcher Deeg. Et soll d'Konsequenz vun sauere Crème hunn. Pour et an engem Ofdréck an Ernennung ze Drauwejus seedless (sultanas Schouljoer). Opfëllen Produit ass bei enger Temperatur vun 180 ° C. hallef Stonn gin

Der mënschlecher Fantasie weess keng Limite gesat. Haut Kéis maachen séiss a sauer, Mix am Sand, Kichelcher, Zigrette Pâtissier an esouguer geriwwe Kichelcher. Stiech sanft séiss Gîte rural Kéis, iessen Kéis, feta, "Adyghe", Geess, Schof, vurda (aus colostrum, der "éischt Mëllech"), mam Parmesan, schwéier giel Zorten. An der Moud a blouf traditionell griichesch (och elo an Bulgarescg) plachinta wann de Kéis net op erop gesat gëtt, an tëschent Schichten vun Zigrette oder am "Enveloppe."

Loosst d'mat der original Rezept besser kréien - Kéis mat wäisse Schockela an Kiischtebléien. 200 g vun gefraest Kichelcher dobäi ginn an an engem Kaffi grinder. Dunn, an déi selwecht Manéier melchat 50 g vun salzeg. 100 g Botter zu engem Flëssegket Staat schocken an Ooffahrten matt hinnen Cookien mat Mandelen, dierfs de Deeg an an engem kreesfërmeg Form Faarwe vun hiren ënnen deckt mat Pergament Pabeier. Op engem Dampzuch geschmoltenem Bad Mosaik wäisse Schockela. Et ginn e Pound vum Matesbrout Gîte rural Kéis, e Glas Zocker a sauer Rahm, engem Sak Vanille Zocker a véier Réckmatch Eeër. Pour der Fëllung op der Deeg an baacken Stonn bei 200 ° C. Dann, wann de Kuch ass komplett gi si, gekacht Kiischtebléien .Am (du kanns Pudder kafen an d'Uweisungen op de Pak verfollegen). Et ass néideg der .Am op de Produit zu pour, ze dekoréieren engem maraschino Kiischtebléien an Iwwernuechtung de Kuch am Frigo huet.